1. 吃面可以放山茶油嗎百度百科

自古以來(lái)就流傳著“南粉北面”的說(shuō)法

但事實(shí)上一向熱衷米粉的江西人在面食上同樣自成特色每個(gè)城市，都有屬于自己的一碗面看似簡(jiǎn)單平常卻獨(dú)有一番味道

-- 第一碗：南昌金線吊葫蘆 --

“　南昌人愛(ài)吃拌粉，卻對(duì)一碗叫做“金線吊葫蘆”的面食青睞有加，成為一代又一代南昌人的共同記憶?！敖鹁€吊葫蘆”不同于廣州的云吞面，面條需用手工切面，柔軟適中，餛飩?cè)舛嗥け?。一碗合格的“金線吊葫蘆”定要盛放在南昌民間常用的藍(lán)邊碗內(nèi)，澆上原汁骨頭湯（湯須呈金黃色），再放入胡椒粉、香蔥等調(diào)料，才更有風(fēng)味。

-- 第二碗：九江雞蛋包肉面條 --

“江邊一條美食街里，有多少傳統(tǒng)小吃讓人在垂愛(ài)，又有多少新潮小吃讓人企望?？捎删沤厣〕噪u蛋包肉做成的面條卻讓人百吃不厭。九江人的餐桌上，經(jīng)常出現(xiàn)一道雞蛋卷的料理，深受家中小孩的喜愛(ài)，雞蛋包肉面就是以這道料理為澆頭。即時(shí)面條沒(méi)有那么驚艷，但在風(fēng)塵仆仆回到久違的家鄉(xiāng)之際，一碗筋道爽滑的熱湯面下肚該是多么慰藉。

-- 第三碗：上饒鹵子面 --

“　先哲有言：“未嘗鹵子面者，不算到過(guò)余干。”鹵子面乃余干十大風(fēng)味小吃之末，但仍享譽(yù)省內(nèi)外鹵子面好吃在于湯，獨(dú)特在于芡汁。取骨頭湯現(xiàn)熬，配以黑木耳、胡蘿卜絲、蓮藕絲等，煮沸后加入碎面條，用番薯粉勾芡，沸后即可食用。在余干，逢年過(guò)節(jié)或是家有喜事，鹵子面是必備美食。

-- 第四碗：撫州滸灣油面 --

“滸灣油面明末就見(jiàn)于市場(chǎng)，清朝時(shí)期被選為宮廷食品，因此油面也有“貢面”之稱。在撫州，油面被寄予吉祥之意，每逢壽誕、婚嫁、嬰兒出生，不論貧富都會(huì)吃上一碗油面，以示長(zhǎng)壽吉祥心意。滸灣油面好吃在于面的制作，除了常規(guī)的面粉、茶油、鹽等原料外，還加入了薯粉或葛粉，爽滑細(xì)膩、烹調(diào)不糊，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每個(gè)季節(jié)油面都有不同的配方，所以偶有嘗到油面味道不同也不必?fù)?dān)憂它是否過(guò)期。

　-- 第五碗：宜春蕎麥面 --

“臨江府、清江縣、六歲伢崽會(huì)做面”（清江縣即現(xiàn)在的樟樹(shù)市），在樟樹(shù)生產(chǎn)面條是一項(xiàng)傳統(tǒng)且悠久的技藝，蕎麥面為最說(shuō)起蕎麥面，大家首先想起的就是日韓的冷拌蕎麥面，但在吃過(guò)宜春的蕎麥面后，我想你會(huì)打破這種觀念。比起涼拌，宜春人更偏愛(ài)清水煮之，保留了蕎麥面本身的清香與豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2. 吃面可以放菜油嗎

自制炸醬】

準(zhǔn)備食材：五花肉200g、干黃醬20g、甜面醬20g、蔥姜蒜、洋蔥、雞精、料酒、食用油

1、準(zhǔn)備一塊五花肉，將其清洗干凈之后，切成小丁，切得越小越好。但是我不推薦大家用絞肉機(jī)哦，那樣吃起來(lái)沒(méi)有靈魂。

2、再準(zhǔn)備蔥姜蒜和洋蔥，分別切成蔥花、姜片、蒜末、洋蔥丁，放在旁邊備用即可。

3、把鍋燒熱之后，往里面加上適量的食用油，接著再把油燒熱至7成熱，放上姜片爆香，隨后加上蒜末和洋蔥丁，繼續(xù)炒香。4、接下來(lái)把肉丁放進(jìn)去，不停翻炒，直至把肉丁炒到發(fā)白就可以了。隨后我們把干黃醬和甜面醬準(zhǔn)備好，倒進(jìn)鍋中炒勻，隨后加上料酒炒勻。炒勻之后，加上200ml左右的開(kāi)水，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火。

5、小火燉煮30分鐘以后，再次轉(zhuǎn)為大火，開(kāi)始收汁。湯汁收得差不多之后，我們往里面放上少許雞精，再把切好的蔥花放進(jìn)去，炒勻之后就可以關(guān)火出鍋了。這樣做好的炸醬，不管是夾饅頭、拌飯、拌面，都是非常香的，趕緊試試看。

【簡(jiǎn)單家常炸醬面】

準(zhǔn)備食材：炸醬、面條、黃瓜、胡蘿卜

1、鍋內(nèi)煮一鍋開(kāi)水，燒開(kāi)之后把面條放進(jìn)去，然后將其煮熟。煮熟之后把面條取出來(lái)，放在涼水中過(guò)一下，隨后瀝干水分放在碗里。

2、接下來(lái)準(zhǔn)備黃瓜和胡蘿卜，洗凈之后切成絲，均勻擺放在面條上。然后再把炸醬均勻澆在面條上，攪拌均勻之后就可以開(kāi)吃了

3. 吃面能放香油嗎

牛肉面該不該放香油這個(gè)問(wèn)題，那就看你吃面的時(shí)候喜不喜歡吃香油了，如果你特別愛(ài)吃香油，那就放?。∪绻阋怀韵阌途蛺盒?，那肯定就不放香油了，就比如我本人就是不愛(ài)吃香油，聞道那香油味就難受更別說(shuō)吃它了，那碗牛肉面也就浪費(fèi)了

4. 吃面可以放山茶油嗎百度百科圖片

吃的，江浙地區(qū)食用小磨麻油的較多，香味雖不及茶油，卻也是別有一番風(fēng)味，而母親卻對(duì)茶油“情有獨(dú)鐘”。

后來(lái)才知道，原是母親的一位好友告知其多吃茶油能夠保護(hù)腸胃，而茶油和面條的結(jié)合，更是能夠調(diào)理腸胃。這對(duì)愛(ài)護(hù)身體的母親而言，如獲至寶，常常托人四處購(gòu)買(mǎi)茶油。如此一來(lái)，茶油在我們家的“出鏡率”是相當(dāng)?shù)母吡恕?/p>

5. 山茶油可以拌面吃嗎

　　山茶調(diào)和油的食用方法很多，下面給你介紹一些：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤(rùn)喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。 [茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育。

6. 茶油可以煮面條吃嗎

食材:和尚頭 200克 、 生菜 80克 、 蔥和蒜 50克 、 干辣椒 6克 、 花椒 2克 、 鹽 2克 、 水淀粉 20克 、 豆瓣醬 20克 、 醬油 15克 、 油 30克 、 姜 5克 、 料酒 20克 、 高湯 適量 、 花椒面 5克 、 辣椒面 3克 、 小米椒 幾棵

烹飪步驟

1.牛肉橫刀切大薄片。

2.牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門(mén)就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。

3.最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會(huì)，可以防止一會(huì)脫漿。

4.青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。

5.鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6.放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。

7.放入高湯或者雞湯等。

8.大火將湯汁煮沸。

9.放入腌漬好的牛肉。

10.將牛肉慢慢滑散斷生。

11.將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。

12.撈出牛肉放在生菜上。

13.倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

7. 山茶油煮面

1、將豬肉切略粗的絲備用；

2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長(zhǎng)的小段，洗凈備用；

3、蔥、姜切細(xì)絲，蒜切薄片備用；

4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟；

5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進(jìn)去生的面條，千萬(wàn)不要把面條給煮了！），翻炒一下，主要作用是把面條和菜混合在一起。

6、接下來(lái)往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒(méi)食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果就是~~面還沒(méi)熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)；然后改小火燜著它，不時(shí)揭開(kāi)看看，等豆角已經(jīng)塌了秧兒，水差不多都靠干了（千萬(wàn)要把水靠干，這是關(guān)鍵），面條也熟了的時(shí)候，用鍋鏟抄底兒把面鏟起來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好吃，我最愛(ài)吃?。?，這時(shí)候大功告成！

8. 山茶油煮面條

1、配方：北瓜100g，面條300g，油菜4顆，食用鹽適量，蔥適量，食用油適量，香油適量，花椒10顆左右。

2、鍋燒熱 倒入適量茶籽油。3、放入10來(lái)?；ń穯芟恪?/p>

4、放入蔥絲蒜片嗆香。5、倒入北瓜塊翻炒，北瓜不能切片要切的厚些的塊，如果太薄了煮面的時(shí)候會(huì)散掉.翻炒。6、加入適量水，燒開(kāi)。

7、煮入面條加入適量食鹽。8、面條熟前放入油菜。9、點(diǎn)入適量香油。10、攪拌均勻即可。

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香油可以代替食用油嗎？一般是可以的。香油是可以代替食用油炒菜的，只不過(guò)理論上來(lái)講是有些浪費(fèi)，因?yàn)橄阌偷膬r(jià)錢(qián)相對(duì)于食用油來(lái)講比較高。香油一般都是在我們做完菜以后用來(lái)調(diào)味的，或者是做涼菜的時(shí)候放一點(diǎn)香油。

相對(duì)來(lái)講，如果沒(méi)有食用油的情況下使用香油炒菜，達(dá)不到食用油，炒出來(lái)菜的那種效果。香油的傳熱原理是不太理想的，因?yàn)橄阌驮谳^高溫度的情況下會(huì)起一定的化學(xué)反應(yīng)，使香味變得寡淡。香油一般都是芝麻油，芝麻油是一種特別健康的可食用油比較適用于孕婦以及老人和兒童。做涼菜的話放點(diǎn)香油會(huì)很好的提升菜質(zhì)本身的味道，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)健康也有很多好處。

香油還有我們?nèi)梭w特需的不飽和酸以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)?？梢哉f(shuō)是植物油之首、豐富的維生素等微量元素，比較深受大眾喜愛(ài)以及接受。

食用油作為炒菜專用油，在炒菜的過(guò)程里、可以使原食材保持鮮嫩。由于食用油滲透力較強(qiáng)，可以有效的滲透到菜肴的組織內(nèi)部、不僅可以有效改善菜肴的味道，而且還能補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)成分。生活中我們?cè)谶x用可食用油的種類時(shí)，一定要多看一看該有的營(yíng)養(yǎng)成分。不同的食用油有著不同的營(yíng)養(yǎng)成分，所以要選擇適合自己家庭烹飪用的油。