1. 做蛋糕可以用普通油嗎

1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同于其他豆油、植物油會(huì)有一些氣味，油的氣味會(huì)影響蛋糕制作出來(lái)的味道，因此選擇沒(méi)什么味道的色拉油制作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕。

2、色拉油是通過(guò)植物油經(jīng)過(guò)脫膠、脫色、脫脂等加工程序制成的食用油，屬于一種高級(jí)植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無(wú)氣味、口感好等特點(diǎn)，加入面粉之后會(huì)使面粉的口感更加細(xì)膩，因此比較適合用于制作蛋糕。

2. 做蛋糕用蛋糕油嗎

做蛋糕用奶油。介紹一道抹茶凍芝士蛋糕。材料：奶油奶酪、酸奶油、抹茶粉、餅干、黃油、熱水、砂糖、牛奶、吉利丁片、蜜豆。

1、將消化餅干放入保鮮袋中用搟面杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化后倒入碾碎的消化餅干中攪拌均勻，然后放入蛋糕模中壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用。

2、將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細(xì)砂糖打發(fā)變微白光滑無(wú)顆粒。

3、加入酸奶油，攪拌均勻。

4、用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開(kāi)，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻。

5、將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻。

6、打發(fā)鮮奶油至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下），分三次加入步驟5中，攪拌均勻。

7、加入蜜豆混合均勻。

8、將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個(gè)小時(shí)以上成形即可。

3. 蛋糕可以用別的油嗎

可以的，可以不使用黃油，使用花生油。另外黃油屬于固體油，奶香味比較濃，比較不好操作，也比較容易發(fā)胖，液體油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。牛油(動(dòng)物性奶油butter)奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。牛油是飲食中一種最健康的食物。

如果做戚風(fēng)或海綿蛋糕一類的（平時(shí)生日蛋糕里面的糕底），不用放黃油，只要放色拉油（玉米油等味道不重的油都行），如果是做瑪芬一類的蛋糕，肯定是要放黃油的。其實(shí)一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是適當(dāng)?shù)丶拥案獍l(fā)哮油的。（慕斯；起士；牛油蛋糕處外）。只是在最后放入蛋糕模具的時(shí)候，刷層油以防粘黏,植物油也可以,吃起來(lái)口感不好。

4. 蛋糕能不能用普通油

就一般的色拉油就行了 一些味道比較重的油 比如橄欖油 菜籽油不能用 會(huì)影響到蛋糕的風(fēng)味的，日常做蛋糕卷我們用無(wú)色無(wú)味的油就可以了,最常用的是玉米油,其次是用橄欖油。如果家里沒(méi)有玉米油和橄欖油的,退其次可以用黃油制作

5. 做蛋糕可以用普通油嗎為什么

可選用黃油哦，有賣，也可以是奶油。奶油特別香。大些超市都有賣。想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。

容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時(shí)，蛋即無(wú)法打出氣泡來(lái)。

6. 做蛋糕能用

小烤箱做蛋糕可以用不銹鋼的盆子。

1、不銹鋼較低都能耐溫五六百度,家用烤箱較高溫度也只是兩百多度,這對(duì)不銹鋼來(lái)說(shuō)是小兒科。而且不銹鋼是沒(méi)毒的,不過(guò)要確認(rèn)你的盆是不銹鋼的?？鞠涫俏锢砑訜?不銹鋼制品不受影響,就像把不銹鋼鍋放在火上燒一樣。

2、不銹鋼盆可以放進(jìn)烤箱。烤箱的溫度不會(huì)對(duì)它有什么影響,很多專門(mén)做蛋糕的模具也是不銹鋼的。做的時(shí)候較好先在模具里面涂一層油,如果再鋪上一層蛋糕專用的紙就更好了。另外不要全信配方中的數(shù)據(jù),40-50分鐘的確有些夸張了,較好先定20分鐘看看再?zèng)Q定。

3、一般來(lái)說(shuō),不銹鋼4xx系鉻和3xx系鉻鎳不銹鋼在烤箱的溫度(250)下物化穩(wěn)定性肯定是沒(méi)有問(wèn)題的。如果是形狀比較復(fù)雜的在或者不是設(shè)計(jì)用來(lái)加熱的不銹鋼器皿,可能會(huì)由于加熱和冷卻這一過(guò)程產(chǎn)生變形。

7. 蛋糕用的油可以用普通油代替嗎

普通蛋糕都用植物油。用味道淡的就可以，色拉油、玉米油、葵花子油都樂(lè)意。

8. 做蛋糕可以用普通油嗎?

古早蛋糕可以用普通的食用油，普通的食用油一般包括玉米油，花生油，橄欖油以及麻油之類的很多品種，但是做古早蛋糕最推薦使用的是玉米油，因?yàn)橛衩子图舆M(jìn)蛋糕里沒(méi)有太重的味道，而花生油或者橄欖油也可以使用，但是做出來(lái)的蛋糕會(huì)有花生味，當(dāng)然如果喜歡花生口味的可以使用，希望能夠幫助到您。

9. 做蛋糕可以用普通的面粉嗎

做蛋糕可少放普通面粉。普通面粉可以做蛋糕，準(zhǔn)備面粉、玉米淀粉、雞蛋、玉米油、牛奶、細(xì)砂糖。

將蛋清蛋黃分離到無(wú)水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚(yú)眼泡時(shí)加20克糖，打至蛋清變白色時(shí)加20克糖，打至成紋理狀時(shí)加20克糖，打至蛋清成固態(tài)提起打蛋器成直立小尖時(shí)，蛋清即打發(fā)好，放入冰箱冷藏。

10. 做蛋糕可以用普通油嗎怎么做

您好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，如果你指的是烤蛋糕，做蛋糕不一定要用蛋糕油的，是可以使用植物油的，如玉米油，花生油等都可以哦。

下面給大家分享一個(gè)蛋糕的懶人做法，這樣做出來(lái)的蛋糕味道并不比外面差。

做蛋糕平常我們都習(xí)慣把所有的材料分開(kāi)一樣樣來(lái)配，這樣就會(huì)顯得有點(diǎn)麻煩，而且增大的清潔工作量。那么，今天給大家分的享這個(gè)做法可以說(shuō)省了一半的事。

食材:雞蛋3個(gè)，牛奶40克，油40克，低筋面粉60克，白砂糖40克，泡打粉3克（沒(méi)有的可以不加），醋幾滴

做法:

1.取個(gè)大碗，把牛奶和油倒一起，用手動(dòng)打蛋器攪拌至融合，然后再倒入泡打粉和低筋面粉攪拌均勻，無(wú)粉顆粒即可。

2.另外去一個(gè)無(wú)油無(wú)水的大碗，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清放入無(wú)水無(wú)油的空碗，蛋黃直接放入面粉糊中。

3.加入蛋黃的面糊繼續(xù)攪拌均勻，攪拌到蛋黃液完全融入即可。處理好蛋黃液，然后烤箱上下管150°開(kāi)始預(yù)熱。

4.蛋清滴入幾滴白醋，然后用打蛋器高速打發(fā)，中途把糖分三次放入即可，打到打蛋器輕輕拉起，蛋白霜能掛鉤即可。

5.把一半的蛋白霜倒入蛋黃液中，用炒菜的方式攪拌均勻，然后再把攪拌好的混合液倒入剩下的蛋白霜中，攪拌均勻。

6.然后倒入模具，抹平后拿起來(lái)震一下氣泡，然后放入烤箱。150°上下管烤30分鐘。

如果你的模具不是不粘的類型，建議在底部墊一層油紙。我這里用的是普通的烤箱烤盤(pán)，你也可以倒入紙杯，做杯子蛋糕。

7.烤完后，用牙簽扎一下，如果牙簽上沒(méi)有粘液，那就是熟了。拿出來(lái)放涼即可，涂上自己喜歡的奶油，沙拉醬，千島醬或果醬都可以，味道都十分美妙。

小貼士

1.我這里全程就使用了兩個(gè)盤(pán)子，所需的量直接就盤(pán)子稱出即可。

2.我所有的糖沒(méi)有分開(kāi)加蛋清和蛋黃，全部的量都直接在打蛋那一步加入。

3.可以根據(jù)自己所用的量和烤箱的溫度，適當(dāng)調(diào)節(jié)烤的時(shí)間。

這個(gè)方法也同樣適合戚風(fēng)蛋糕哦，如果是戚風(fēng)蛋糕倒入模具要提起來(lái)振動(dòng)幾下，然后上下管150度預(yù)熱10分鐘，再放入烤50分鐘即可，烤完后馬上拿出來(lái)振動(dòng)幾下然后倒扣在網(wǎng)架上放涼即可。上面就是我個(gè)人對(duì)做蛋糕的一點(diǎn)心得，希望能幫到您，如有不對(duì)之處請(qǐng)幫忙指出謝謝。

11. 做蛋糕能用普通油嗎

（一）可以用清油，清油蛋糕：輕油蛋糕一般指分打蛋糕，是蛋白和蛋黃分開(kāi)來(lái)打發(fā)的，所含的食用油和黃油的比例較少，一般是百分之30，蛋糕口感很松軟。

（二）重油蛋糕：重油蛋糕是所有的原材料在一起打發(fā)的，所含的食用油和黃油的比例較多，一般是百分之100，口感深香有回味，結(jié)構(gòu)相對(duì)緊密，有一定的彈性。

清油蛋糕和重油蛋糕的區(qū)別還有：

（一）清油蛋糕烤完之后往往比重油蛋糕顏色淺。

（二）清油蛋糕比重油蛋糕更適合中老年人食用。