1. 湖南菜用什么油

德油558不能在湖南種植。

德矮油558油菜適合在四川省平壩、丘陵地區(qū)種植，它屬于高產(chǎn)、抗病性強、抗倒伏的矮株雜交品種，全生育期為205天左右，一次的有效分枝數(shù)為19個，單株果粒數(shù)約為540個，含油率達到49.23%。

德矮油558油菜在第一生長周期的畝產(chǎn)量為169.1千克，第二生長周期畝產(chǎn)183.67千克，在高產(chǎn)田塊的畝產(chǎn)量可以達到609斤，植株育苗移栽的時間為每年9月15日至20日，畝栽6000-8000株。

2. 湖南菜用什么佐料

鹵水是中國湘菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等，肴制數(shù)小時即可制成。 一　配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個 二　調制 1

3. 湖南菜用什么油炒比較好

茶油當然能炒菜。茶油是四大草本食用油之一。營養(yǎng)豐富，具有保健作用。還可以補充能量補充維生素美容養(yǎng)顏等功效，最主要的茶油還具有殺菌殺蟲功效。古代就有用茶油洗頭發(fā)了。洗頭之后可以改變頭皮屑.頭癬及脫發(fā)等功效。

隨著生活水平的提高，茶油的價格也是有點小貴了。

4. 湖南菜油膩

食材

辣椒 芝麻 花生 食用油適量 3勺 小半碗 1碗鹽 大蔥 八角 香葉 花椒1勺 半顆 5個 適量 適量

做法

1.辣椒洗干凈晾干。

2.用破壁機打成辣椒面。

3.炒花生去皮。如果沒有熟花生，可以用烤箱烤一下

4.準備好八角、香葉、花椒等香料。

5.大蔥切段。

6.鍋里倒入一碗食用油，放入各種香料和大蔥。

7.中小火熬制，火不適宜太大，這樣熬不出香味就已經(jīng)糊了。

8.花生用刀壓碎。

9.將花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺鹽攪拌均勻。

10.撈出油里的各種香料。

11.澆在辣椒粉上。滋啦一聲，那叫一個香。

12.冷卻之后裝瓶儲藏。隨吃隨開。

5. 湖南菜用什么醬油

準備食材:螺螄辣椒5個，大蒜苗20克，肥三瘦七的五花肉200克，豆豉，生抽，醬油，食用油，精鹽。

1.首先將準備好的辣椒，將其去掉里面的尖椒籽，然后將其切滾刀塊，放入盤中備用。辣椒最好切滾刀塊，這樣在炒制的過程中才不會變軟。

2.肥三瘦七的五花肉200克，將其切成薄片，裝盤放鹽3克，醬油，生抽，食用油少許抓拌均勻腌二十分鐘左右。

3.炒鍋燒熱，里面不用放食用油。然后將切好的尖椒塊，用中小火將其煸炒出焦香。這樣就類似于虎皮尖椒的做法。煸炒出香味，變軟之后將其放入盤中備用。

4.起鍋燒油，油鍋冒煙下五花肉爆炒至肉變黃色，大火翻炒一分鐘肉就熟透了。然后再將炒好的椒塊，大蒜苗放鍋里，生抽大火快炒兩分鐘，加入少許生抽，清水翻炒均勻出鍋裝盤，太香了。

6. 湖南人用什么油炒菜

炒雞肉嫩而不柴可以用這些辦法，掌握好火候是關鍵。

準備材料：雞胸脯肉500克，食用油30克，芡粉適量，料酒30克，干紅椒4粒，生姜一塊，香蔥一把，香葉三片，鹽少許，醋少許。

制作方法：把雞胸脯肉切片，放入料酒腌制幾分鐘去腥，再用芡粉抓拌均勻，約15分鐘之后入鍋炒制。

鍋燒熱放油，油溫升高放腌制好的雞胸脯肉，大火翻炒幾分鐘，等雞肉變色，加入醋、香葉、生姜、干紅椒，快出鍋時放鹽，香蔥最后放，以免變色。

出鍋后再撒上一些芝麻粒，一盤嫩而不柴的雞胸脯肉就炒好了。

7. 湖南菜用什么油炒好吃

網(wǎng)店推薦榜薦 口碑投票榜 人氣品牌榜 實力榜 分享榜 點贊榜 招商榜

NO.1 金龍魚

91.3

NO.2 魯花

91.2

NO.3 福臨門

90.0

NO.4 多力MIGHTY

89.5

NO.5 胡姬花

88.2

NO.6 西王食品

87.3

NO.7 長壽花

86.9

NO.8 道道全

86.3

NO.9 刀嘜Knife

84.9

NO.10 九三JIUSAN

8. 湖南菜用什么油炒最好

油的種類繁多，各種油因其具有不同的品質特點所以在運用的場合上也大多不同，還有個人的喜好等。

推薦魯花食用油

山東魯花集團一直致力于做高端食用油的引領者，是民族企業(yè)與農產(chǎn)品行業(yè)的重點企業(yè)。魯花食用油材料多來自于黑龍江、山東等地，采用綠色有機農產(chǎn)品，原料來源健康安全，食用油帶有獨特的香味，口感上更加清爽。

9. 湖南菜用什么油炒

放鹽。

制作方法

主料：小麥面粉400g、核桃仁60g、芝麻60g、花生米60g。輔料：橄欖油適量、鹽適量、五香粉適量。

步驟：

1、面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用；

2、核桃仁炒熟；

3、芝麻炒熟，用黑白兩種芝麻；

4、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼；

5、用料理機的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀；

6、鍋中倒入少量的橄欖油；

7、倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊；

8、待油被完全吸收后再加少量的橄欖油；

9、繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤，油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可；

10、面粉炒好后加入所有果仁碎；

11、面粉炒好后加入所有果仁碎，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況；

12、繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中；

13、吃的時候取大約3小勺，用水沖開，小火煮開；

14、煮開后就是濃稠的油茶了，也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩；

15、煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡就可享用了。

10. 湖南吃什么油

自定義食材

生姜

500g

紅糖

150g

方法/步驟分步閱讀

1/6

把生姜洗干凈、刨掉外皮，切成片（為了方便搗碎）

2/6

把姜片剁成細碎，如果嫌麻煩也可以使用攪拌機適當攪碎

3/6

把姜片壓榨一下，擠出一些水分，裝起來待用

4/6

食用油下鍋，油量要多些，加入姜糜煮，用鏟子不停翻動。中火煮三分鐘左右，加入芝麻同煮，繼續(xù)用鏟子翻動，使得受熱均勻。八成熟時加紅糖翻煮。（根據(jù)口味也可以不加）

5/6

煮到姜糜變成紅棕色，把油汁收一下就可以關火盛出。

6/6

將油和煮好的姜糜一起裝起來，就可以食用很久啦

11. 湖南菜用什么油炒最好吃

步驟如下：1.豆腐切成方塊和豬血也砍成和豆腐大小的塊放入碗中備用。

2.姜和蔥蒜分別切成姜末和蔥花，青蒜苗切成段裝盤備用。

3.鍋里放水，加適量的鹽，水開之后把豆腐放入煮一分鐘左右去除豆腥味，撈出瀝干水；同樣把血塊也放入焯1分鐘左右，然后把血塊撈出來空水。

4.鍋里放適量的油，燒熱后放入姜末和蔥和花椒，還有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油。

5.然后適量加水，我們先下入豆腐，再加適量的生抽、白糖、鹽少許，把豆腐煮2分鐘。

6.然后倒入豬血放少許陳醋，繼續(xù)燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味。

7.加入青蒜苗和雞精趕緊推幾下，然后放入水淀粉勾芡 ，關火裝盆出鍋，上桌開飯哦！