1. 油茶火鍋怎么做好吃

主料：豆腐300克，海米50克，油菜200克

配料：蔥，姜各適量

調(diào)料：鹽，雞精，白糖，花生油

制作方法：

1、把干海米清洗干凈，用涼水泡上半個(gè)小時(shí)。泡完以后把海米撈出來，瀝干水分。但是泡海米的水不要倒掉，一會(huì)兒燉菜的時(shí)候要用到。

2、把一塊豆腐先切成厚片，然后再切成條，最后切成小塊。

3、把一小捆油菜一片一片掰開，清洗干凈備用。這種上海青小油菜不用切，就把整片葉子掰下來放鍋里炒就可以。

4、把一小塊姜和一小截蔥清洗干凈，姜去皮，切成姜絲，蔥切成蔥花備用。

5、起鍋燒油，把花生油燒熱以后，先下入蔥姜，炒出香味。

6、再下入海米，翻炒幾下，炒出香味。

7、下入豆腐，翻炒均勻，注意用鏟子翻炒的時(shí)候不要用力過度，否則豆腐容易碎。順著鍋邊用鏟子輕輕地翻動(dòng)就可以。

8、下入油菜，翻炒均勻。用鏟子翻炒的時(shí)候還是要注意不要把豆腐鏟碎?？梢园延筒送佭吽闹軗芤幌?。

9、加入一小勺鹽，倒入泡海米的水，蓋上鍋蓋，燉五分鐘。水大約有一小碗，如果泡海米的水不夠，就再加上點(diǎn)自來水。豆腐和海米必須要經(jīng)過燉煮才能入味，才能好吃。

時(shí)間到了以后，再加上一小勺子雞精調(diào)味。（不喜歡吃雞精也可以不加。）翻炒幾下，把湯汁稍微收一收，就可以出鍋裝盤了

2. 小吃油茶湯的做法

原料：粗茶葉少許，鹽，姜末，蒜末，陰米子，陰包谷子，花生，豆腐塊等等。

做法： 1． 放上清油,先炸點(diǎn)點(diǎn)茶葉,注意火不能大，炸到變色就行了，千萬別炸焦了，撈起放一邊。2． 再炸一點(diǎn)陰米子, 陰包谷子，有時(shí)是豆腐塊,有時(shí)是花生,再炸點(diǎn)點(diǎn)姜末,蒜末都盛在一邊。3． 再來點(diǎn)冷水,等湯開了,放點(diǎn)蔥花和鹽,盛上一碗再泡上先炸的那些東西。注: 1、 最簡(jiǎn)單的茶葉湯只有茶葉和湯，奢侈點(diǎn)就在里面加上陰米子、陰包谷子、花生、豆腐塊這些東西，再奢侈點(diǎn)還要加上臘肉丁、黃豆、玉米、核桃、粉條、荷包蛋等。號(hào)稱“八寶油茶湯”。這是待貴客的做法，咱通常在湯里泡上陰米子、陰包谷子就行了。如果當(dāng)早飯，通常打個(gè)荷包蛋，一餐飯就解決了，提神，解渴，又飽肚。2、喝湯要小心，油茶湯是看不見冒煙的，可卻很燙，有“茶葉湯不冒氣.燙死傻女婿”的說法，在土家有些地方,喝湯不用筷子或湯匙，而土家人卻能連湯帶茶葉和油炸物均勻地喝入口中，很需要技術(shù)，這個(gè)我還沒學(xué)會(huì)，咱總是老老實(shí)實(shí)用勺子。3、這個(gè)東西喝第一次，不太容易接受，喝多了上癮。像毒品。有“油茶湯，噴噴香，—天三大碗、干起活來硬梆梆”。沒得喝，就和這相反啦。4、到土家人家里做客，飯前土家人也會(huì)先給你上碗油茶湯，喝一碗就行了，千萬別要第二碗，否則正餐的時(shí)候，你就只好望美味興嘆。況且土家的風(fēng)俗也是不要第二碗的。謝謝觀看，

3. 油茶鍋圖片

用頑漬王濃縮膏,可以徹底清除各種陳舊性和重油污類污漬、污泥、汗?jié)n、水果漬、色漬、血漬、藥水污漬、油性筆跡、圓珠筆跡、蠟燭蠟筆污漬、精油污漬、精斑污漬、生活污漬、各類混合油、有機(jī)油、食用油、動(dòng)物油、植物油、礦物油、無機(jī)油等各種油污及常規(guī)污漬。

4. 油茶火鍋的做法

       必買的有松花糖、桂林粽子、黃皮果、沙田柚、陽朔金桔、三華李、陽朔九龍?zhí)俜涿邸⒐鹆指?、斑魚火鍋、陽朔油茶、桂林腐乳，桂林腐竹等。

5. 油茶火鍋怎么做好吃視頻

正安油茶，據(jù)傳在清末民初，人們?yōu)榱私涑f片，逐以濃茶苦水解除毒癮，飲之雖有戒煙之效，但常飲會(huì)撈腸刮肚，使人不適。有人就在茶水里放人油鹽等佐料，味道自然鮮美得多，久而久之，遂演變成今日的正安油茶。

　　正安油茶，以炒青茶為原料，制作時(shí)先用動(dòng)物油或植物油將茶葉炒黃，再加適量水烹煮，煮至茶葉伸展開后，以瓢(最好用木瓢)攪壓揉擠，將茶葉搗爛如泥，即為茶羹。伴食時(shí)，取茶羹少許，烹沸加鹽、油渣、香蔥、椒面、芝麻一類佐料，即可食飲。過年、過節(jié)或生日以及貴客登門時(shí)，主人還拌人雞蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等，其味更香醇。有些食品內(nèi)拌人適量茶羹，味道格外鮮美，常見的有油茶面、油茶粉、油茶湯元、油茶稀飯等等。

　　正安新州、楊興、安場(chǎng)、碧豐、廟塘等地群眾，都有飯后或傍晚飲食油茶的習(xí)慣，每日兩三次，每次一大碗。油茶能充饑解渴，提神醒腦，幫助消化，增進(jìn)食欲，尤其是在勞作大汗之后或疲乏困倦之時(shí)，吃上一碗，會(huì)使人疲勞頓消，精神倍增，迅速恢復(fù)精力和體力。因此，正安群眾呼之為“干勁湯”。在正安縣城以及安場(chǎng)、新州、廟塘等集鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝罕?、外地商客均可在小吃攤點(diǎn)品嘗到正安油茶的獨(dú)特風(fēng)味。

6. 油茶湯怎么做

用料

綠茶茶葉 一撮

豬油 1勺

蔥綠 3根

純凈水（冷） 1湯碗

其他輔料 不用也可。

油茶湯的做法步驟

步驟 1

豬油。喝湯的小勺子使勁挖一勺，能挖多少就多少。一定要豬油。

步驟 2

綠茶茶葉。其實(shí)品質(zhì)越往下，比較粗的茶葉做出來的油茶湯更好喝。

步驟 3

蔥綠切小段。其他材料也一并準(zhǔn)備好，水也用容器盛好放在易操作的手邊。

步驟 4

鍋內(nèi)干燥。鍋熱后中小火放入豬油融化。

步驟 5

放入茶葉把茶葉炸開，炸開的茶葉會(huì)呈現(xiàn)綠色。掌握不好火候的話，先丟入兩三顆茶葉，如果茶葉很快變糊，說明油太熱，湯不香。關(guān)火稍微冷卻，但油太冷，茶葉炸不開，湯也不香。

步驟 6

炸好的茶葉用鍋鏟趕到鍋邊，放入蔥花。

步驟 7

再把茶葉和蔥花混在一起。茶葉容易變糊，所以要事先把水準(zhǔn)備好。

步驟 8

倒入純凈水，如果油溫把控夠好，倒入水的時(shí)候有“嚓”的一聲，恭喜你，你的油茶湯就很成功了，再加適量鹽，水接近沸點(diǎn)，看到鍋邊開始在冒泡泡就可以關(guān)火了，不要等水滾。

步驟 9

湯盛起，放入配料。小心燙嘴。沒有這些配料，直接喝也是可以的?；蛘呒鍌€(gè)雞蛋什么的，可以當(dāng)早餐。

7. 油茶火鍋配什么吃好

姜：爆炒(以50斤油比為例)香辛料2斤,加入70度水和0.6斤高度白酒,鄄城火鍋豆瓣醬6斤,白酒0.3斤,冰糖0.3斤,姜1.5斤,黃豆蔥丁2斤,黃油25斤(冬天15斤),色拉油25斤(冬天35斤),花椒和芝麻各1斤。

花椒粉：以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料,用清油炒熟熬成湯。

茶樹菇：五花肉切片,茶樹菇泡發(fā)洗凈,去尾,中間切開,沸水焯一下,晾干。

五花肉：五花肉切片,茶樹菇泡發(fā)洗凈,去尾,中間切開,沸水焯一下,晾干。

鹽：事實(shí)上,這很簡(jiǎn)單,只是一些基本的東西: 油、水、花生、蔬菜、鹽、面粉、香菜。 首先最好將花生碾碎(用刀剁碎或者拍碎,因?yàn)樗榈奶珔柡β勂饋碛谢ㄉ奈兜?,蔬菜切一點(diǎn)。

蒜：首先準(zhǔn)備食材,六堡茶葉、蒜、姜、鍋巴各100g,茶籽油、蔥花、牛油果、核桃各50g。

芝麻、杏仁、紅泡椒、蔥花、豬肝、牛肉等等

8. 油茶火鍋圖片

萬州的十大名小吃有扁擔(dān)糕、蒸蒸糕、炒米糖開水、折折蛋、鴛鴦面、鹵鴨腳板、五香牛肉、格格 、鍋巴洋芋、烤魚。

1、扁擔(dān)糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底鍋上煎烤，至表面呈黃色糕皮脆而內(nèi)里酥軟。賣糕人用一根扁擔(dān)，一頭掛烤爐，一頭擔(dān)糕團(tuán)，沿街叫賣。行走時(shí)用一小木捧不停敲打楠竹扁擔(dān)，發(fā)出有節(jié)奏的“梆、梆”聲。故稱扁擔(dān)糕。

2、蒸蒸糕：先將大米用水泡漲后磨成水面，并經(jīng)過一定時(shí)間的發(fā)酵，賣時(shí)將米面盛入有許多圓柱形狀的鍋內(nèi)，蓋上蓋子，用火煎熟，其味香、甜、皮脆，口感極好。

3、炒米糖開水：米食，酥脆清爽，純甜適口。由小販挑擔(dān)走街串巷叫賣，因用開水將炒米糖沖泡而成，故名。做法就是用特制的壓力鍋將生糯米炒熟，然后用開水沖泡，加白糖即可。

4、折折蛋：是將雞蛋煎好并在鍋內(nèi)用鍋鏟壓碎，再將煎好的雞嗉子粑粑放入鍋內(nèi)混炒，起時(shí)加入蔥花、胡椒面后食用，它比單獨(dú)吃煎雞蛋的味道更好更鮮。

5、鴛鴦面：是小面和包面各一兩混合煮熟，再加上幾坨紅燒肉做梢子而成。這種面主要是以滿足一部分人既想吃小面又想吃包面的心態(tài)而做的。故而被善于編言子的萬州人取了個(gè)好聽的名字：鴛鴦面。

6、鹵鴨腳板：把氽水的鴨腳板打去浮沫，撈出放在紅鹵中旺火繼續(xù)煮，煮到鴨腳板可以啃爛后撈出，擦上麻油裝盤，即可食用，也可做下酒菜，邊閑話邊吃。剛出鍋的鴨腳板，色澤金黃、味鮮香濃，飄散著咸香。

7、五香牛肉：以優(yōu)質(zhì)鮮牛肉為主料，配以砂糖、川鹽、天然香料、精煉植物油等輔料精制而成，具有獨(dú)特的五香味。

8、格格：裝在圓形桶狀的竹器里面下面以芋頭，洋芋（土豆），紅薯為底。上面鋪上拌好調(diào)料的肥腸、排骨和羊肉。然后一個(gè)個(gè)重疊起來，蒸熟。

9、鍋巴洋芋：洋芋用油煎出金黃的鍋巴，拌上調(diào)料、香菜和蔥花，吃起來面嘟嘟的又脆嘣嘣滴，那種麻辣鮮香，就是萬州獨(dú)有的味道。

10、烤魚：把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

9. 油茶火鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

能。原料：茶樹菇、五花肉、姜片、蒜、蔥頭、紅泡椒、鹽、醬油、味精、豆豉醬等 

　　干鍋茶樹菇的做法：

　　1、五花肉切細(xì)絲，茶樹菇浸泡洗凈，去掉尾部切中段并過沸水焯后晾干水分 。

　　2、姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。 

　　3、鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，煸炒出香味。 

　　4、放入蔥頭、姜、豆豉醬、蒜和剁椒爆香。 

　　5、倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、味精，拌炒均勻。放一點(diǎn)點(diǎn)水，中火慢慢翻炒一會(huì)就可以裝盤了。