菜系及功效：京菜便秘食譜學(xué)齡期兒童食譜美容菜譜防癌抗癌食譜

口味：咸鮮味工藝：鍋燒砂鍋白菜豆腐的制作材料：主料：白菜400克

輔料：豆腐(北)100克,香菜15克

調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克

2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入凈砂鍋內(nèi)，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成。

砂鍋白菜豆腐的制作要訣：本品需鮮湯約400克。