1. 蒸蛋糕放油起什么作用

在和面的時(shí)候一起放入。蛋糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心口味：甜味 工藝：其他蛋糕的制作材料：主料：小麥面粉100克,雞蛋300克調(diào)料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色：蓬松、暄軟、香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富1.將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動(dòng)（至少20分鐘），使空氣充分進(jìn)入蛋液，成為較稠的蓬松體。2.將面粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。3.將植物油適量，涂抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。4.將和好的雞蛋面粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。

2. 蒸雞蛋糕放油用攪拌嘛

在普通的蒸雞蛋中，一般較為認(rèn)可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。并且加水比例主要根據(jù)自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。

普通蒸蛋的具體制作：

主料：雞蛋 300克。調(diào)料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。

制作流程：

1、將雞蛋打碎在器皿里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌。（水最好是隔夜的熱水或是溫開水）

3. 蒸蛋糕可以用食用油嗎

可以

蘇泊爾營(yíng)養(yǎng)蒸可以做蛋糕的 準(zhǔn)備六個(gè)蛋,240克普通面粉,200克白砂糖,玻璃碗一個(gè)用來裝蛋黃,不銹鋼盆一個(gè)用來裝蛋清 做之前先把盆和擦干,有水的情況下會(huì)影響蛋清發(fā)好 把蛋清蛋黃分離分別放在容器里 在蛋清里面加入準(zhǔn)備好的白砂糖用電動(dòng)打蛋器開始打蛋清 大概打五分鐘左右,蛋清在盆中倒立不動(dòng)即可 在蛋黃中加入少量的食用油和白砂糖打一會(huì),打勻即可 把打好的蛋黃和準(zhǔn)備好的面粉倒入蛋清內(nèi)攪勻 提前將鍋預(yù)熱上 的時(shí)候一定要呈十字狀攪,切記不可攪攪來回亂攪,不然會(huì)影響效果 預(yù)熱完倒進(jìn)鍋內(nèi),可以加上自己喜歡吃的葡萄干山楂片之類的 選擇無壓烹飪中的營(yíng)養(yǎng)蒸就可以做蛋糕了。

4. 蒸蛋糕的油用什么油

嬰兒輔食的話也是可以使用黃油的，但是因?yàn)楹⒆舆€太小，最好不要經(jīng)常使用，還是用一些我們經(jīng)常吃的食用油或?qū)ｉT的橄欖油比較好。

5. 蒸蛋糕要加油嗎

做蛋糕如忘了放油采取補(bǔ)救措施.（1）電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)壁，以防黏鍋（2）用水浴法蒸蛋糕不要放烤箱。

6. 蒸蛋糕加油有什么作用

把蛋黃攪勻，就可以加油了，再攪勻

7. 蒸蛋糕放油嗎

做蛋糕的固體磨具可以用到蒸鍋。因?yàn)榉旁诳鞠淅锩婵镜哪ゾ吣蜔崮芰梢赃_(dá)到230度，放在蒸鍋里面蒸的溫度到不了200度，不會(huì)因?yàn)闇囟冗^高而擔(dān)心釋放出不安全物質(zhì)，可以放心使用！我經(jīng)常用蛋糕磨具烤蛋糕，吃多了烤的容易上火，最近喜歡用蛋糕磨具來做蒸蛋糕，口感細(xì)膩綿軟，雖然沒有烤蛋糕香，但蒸出來的不上火，也有淡淡的香味，也很好吃哦！

8. 蒸蛋糕油放多了會(huì)怎么樣

一斤面粉放10克左右的蛋糕油就可以的了，我是個(gè)做蛋糕的能手來的喲，而且不用加太多的蛋糕油的，只能少不能多的喲，這樣做出來的蛋糕才會(huì)比較好吃的喲，而且整體來說都是比較不錯(cuò)的。大家可以多去網(wǎng)上學(xué)習(xí)制作一下的，不會(huì)特別難做的。

9. 蒸蛋糕放油起什么作用呢

做蛋糕時(shí)沒有黃油可以直接不要油，也不需要什么油來代替。

無黃油蛋糕制作方法推薦：

材料：

　　雞蛋200克

　　低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克淀粉）；

　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）

　　白醋10克，香草糖克和檸檬油5克。

　　步驟：

　　1.將蛋白跟蛋黃分開用二個(gè)盆裝開。

　　2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài)，再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩。

　　3.蛋黃加入調(diào)和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。

　　4.在蛋黃液篩入低筋面粉，繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻。

　　5.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊。

　　6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫?zé)魰r(shí)，將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡。

　　7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然后一直等電飯煲跳到保溫。

10. 蒸蛋糕加蛋糕油

1、先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，加入白糖，直至將白糖攪拌完全溶化（用人手?jǐn)嚧蠹s30分鐘）

2、然后加入自發(fā)粉，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（全過程大約需時(shí)45分鐘）

3、先將之前準(zhǔn)備好的碟子里刷上一層油（為了做出的蛋糕不沾碟），放在鍋里隔水蒸熱。

4、然后將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里，蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以。一個(gè)噴噴香的美味蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又簡(jiǎn)單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦！

11. 蒸雞蛋糕放油

步驟/方式1

準(zhǔn)備食材：4個(gè)雞蛋，一段大蔥（個(gè)人口味隨機(jī)哈，小蔥也不錯(cuò)）

步驟/方式2

蔥切蔥花，將蔥花與雞蛋液混合，打散打勻

步驟/方式3

添加調(diào)料與清水，打勻涼水入鍋蒸

調(diào)料：食用油1勺，香油1/4勺，鹽1/2勺（清淡可根據(jù)口味輕重調(diào)節(jié)）

清水：按照蛋液：水的1.5：1的比例添加（水涼熱皆可）

步驟/方式4

鍋內(nèi)蒸時(shí)：因涼水入鍋，從水開計(jì)時(shí)，水開后蒸10分鐘即可，出鍋前可用一支筷子插一下中央，若無未熟蛋液，即可出鍋，若火候不足，可再蒸一下，不可太久，不然蛋糕不鮮嫩