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冷榨茶籽油可涼拌嗎?

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2023-03-11 07:28   點(diǎn)擊:252   編輯:niming   手機(jī)版

一、冷榨茶籽油可涼拌嗎?

冷榨茶籽油是可以涼拌的,普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶籽油在涼拌時(shí)不需要加熱,直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。而且還可以口服,早晚直接口服5-10ML山茶油,能潤腸清胃、解熱殺菌、調(diào)養(yǎng)機(jī)理、強(qiáng)體健腦、美容養(yǎng)生。

二、如何區(qū)分茶油的是生的還是熟的?

1,生油是超市買回來的油,已經(jīng)冷卻過,顏色較深的油,生油分兩種,分別是植物油,動(dòng)物油,植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。

2,熟油是指,倒入了鍋中,溫度燒到了油開始冒很大的煙后就是熟油。熟油是加熱過的油,加熱到油三四成熱即是熟油。炒菜的時(shí)候,油加熱到7-8成時(shí)候可以放菜,如果是超市買回來的食用油在加熱時(shí)候,一是用手靠近鍋中心來感覺,二是看油滾動(dòng),不要等鍋冒煙。

三、熟茶油的正確加工方法?

1:烘干、粉碎、:將采收后的茶籽進(jìn)行暴曬,或用小火慢烘,待其殼脫落后,取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好,要注意磨得越細(xì)越好。


2:提?。簩⒄艋\隔水蒸熟,取熱的碾粒(蒸柸料)乘熱快速踩餅,如果冷了,搞不成餅,降低出油率,甚至不出油。再將餅放入土榨中壓榨,壓榨時(shí),猛打快榨,中途不能退榨。


3:精煉:榨出的油通過精煉,以除去雜志??捎?0%的稀硫酸與油混合,在45頓溫度下靜放一晝夜,使褐色的雜志沉積下來,或者每100千克用酸性白礬土粉2千克,混合拌勻,靜放一晝夜,也可將雜志分離出來,使油色澄清。

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