素食營養(yǎng)食譜
素食營養(yǎng)食譜
【素菜】
【豆芽炒魔芋】
食材:魔芋1塊、綠豆芽2大把、青椒2根、蒜3粒、干辣椒3根、半勺鹽、2勺生抽、1勺香醋。
做法:1、綠豆芽清洗干凈,撈出控干水分。
2、魔芋沖洗后,切成細(xì)條,將魔芋條,放開水中焯水5分鐘去掉堿味,撈出來控干水分備用。
3、青椒洗凈去掉辣椒籽切成細(xì)條,大蒜切成小粒,干辣椒切成小段。
4、鍋里燒油,加入蒜末干辣椒炒香,倒入魔芋條翻炒幾分鐘。
5、倒入綠豆芽翻炒綠豆芽稍微變軟,加入半勺鹽,2勺生抽,1勺香醋調(diào)味。
6、再加入準(zhǔn)備好的青椒條翻炒。翻炒青椒斷生即可出鍋裝盤。
【生菜炒蘑菇】
食材:生菜1大把、蘑菇2大朵、蒜3粒、姜1塊、1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽。
做法:1、蘑菇剪去根部洗凈,撕開小朵,放入清水浸泡一會(huì)清洗干凈。
2、生菜用手一片片撕開,沖洗干凈,切成寸段,裝盤,蒜和姜切成末。
3、鍋里燒水,將準(zhǔn)備洗好的蘑菇撈出放入鍋中,進(jìn)行焯水3分鐘,撈出擠去水分。
4、鍋中倒入適量食用油燒熱,將蒜姜末放入鍋中,中小火煸炒出香味,倒入蘑菇大火翻炒片刻,加入1勺蠔油,1勺生抽翻炒入味。
5、接著倒入生菜段,大火翻炒至生菜有點(diǎn)焉了,加少許鹽翻炒。
6、繼續(xù)翻炒幾秒就可出鍋了,生菜炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
【腐竹炒香菇】
食材:干腐竹段2把、雪花菇2小把、紅綠椒各3根、香蔥2根、蒜6粒、少許鹽、1勺蠔油、一勺老抽、1勺醬油。
做法:1、干腐竹段,干雪花菇,溫水浸泡四個(gè)小時(shí)泡軟,洗凈控水。
2、蔥切段,蒜切末,紅綠椒去籽切小塊。
3、鍋里加油加熱,雪花菇倒入鍋里,炒出香味兩面微黃色,盛出備用。
4、鍋里留底油,加熱,倒入蒜末炒出香味,加2勺豆瓣醬翻炒半分鐘。
5、腐竹和炒好的雪花菇同時(shí)倒入鍋里翻炒1分鐘。
6、加入少許鹽、1勺蠔油和一勺老抽,1勺醬油翻炒上色,加入適量清水,翻炒1分鐘左右,湯汁收干時(shí)。
7、加入蔥段,紅綠椒翻炒斷生即可出鍋。
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1素食菜譜大全介紹
1素食菜譜大全介紹
素食菜譜大全:
最流行、最豐富的素食菜譜,不生病的美味素食。吃出健康、吃出長(zhǎng)壽、吃出美麗,從素食開始!
蔬菜料理不再千篇一律,蔬菜做法可以花樣百出,蔬菜可以讓人胃口大開。為了健康,要多吃蔬菜,這是國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家的共識(shí)。蔬菜品種不同,營養(yǎng)價(jià)值也不同。選擇健康、快樂過一生,就從選擇好的飲食習(xí)慣開始。
菜品一角
素食菜譜大全
- 白灼芥蘭:爽脆清嫩,含有極豐富的維生素。
- 麻汁豆角:豆角碧綠脆嫩,麻汁味濃,清香爽口。
- 絲瓜炒茶樹菇:高蛋白,低脂肪,低糖份,味美,柄脆,香濃純正。
- 口蘑燴蘆筍:低鹽低油零脂肪,富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素。
- 長(zhǎng)豆角清炒杏鮑菇:味道香滑鮮香,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。
- 剁椒蒸金針菇:口感爽滑,開胃下飯。
- 蒜苗炒豆腐:口味鮮美,營養(yǎng)豐富。
這就是素食菜譜大全的簡(jiǎn)單介紹,里面有著很多的菜譜,妹子不用再擔(dān)心飯菜吃膩啦。每一款都是很有營養(yǎng)的素食,在你茫然的時(shí)候就可以打開這個(gè)APP,里面的的材料都是很常見的材料,步驟也都講的很詳細(xì),并且還有圖片,學(xué)起來也很容易的。趕緊來試一下吧。
今天和大家分享一道素食,西芹百合,為了更加有營養(yǎng),還搭配了木耳,胡蘿卜。
百合含有多種營養(yǎng)素,還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,這些成分綜合作用于人體,有較好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。百合炒熟后容易發(fā)黑,在下鍋炒之前焯一下水,焯水時(shí)間不要太短,八成熟時(shí)再撈出來裝入盤中。與百合搭配的西芹,木耳,胡蘿卜,除了有營養(yǎng)外,還含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),有清洗腸胃的作用,所以這盤素菜特別適合晚餐食用。
【西芹百合】
準(zhǔn)備食材:西芹 百合 胡蘿卜 木耳
準(zhǔn)備調(diào)料:植物油 鹽 雞精 糖
制作步驟:
步驟一:百合摘洗干凈,西芹洗凈后切片,胡蘿卜切片,木耳提前泡軟,洗凈備用。
步驟二:百合在下鍋炒之前,先用沸水焯八成熟,撈出來裝入盤中,焯水后的百合不容易變色。
步驟三:把西芹,木耳,胡蘿卜放入沸水里焯一下,撈出來瀝干水備用。
步驟四:鍋里放入適量油,放入姜絲炒香,放入西芹,木耳,胡蘿卜翻炒。
步驟五:放入百合翻炒,放入適量糖炒勻,再放入鹽,雞精調(diào)味。
步驟六:西芹百合做好了,出鍋裝入盤中。
小貼士:
1.百合容易發(fā)黑,下鍋炒之前先焯一下水,這樣炒好的百合不容易變黑。
2.西芹摘的時(shí)候撕去老莖,然后切片下鍋翻炒,口感鮮嫩不老。
誰能提供一個(gè)一周的素食菜譜?
周一:
早餐(兩只菜包子,一杯牛奶,認(rèn)為牛奶不適可改豆?jié){)
午餐(蘑菇炒筍,雪菜燒老豆腐,一碗米飯,)
晚餐(毛豆炒黃花菜,木耳炒青瓜,一碗米飯)
周二:
早餐(老豆腐炒腌菜,一碗米飯)
午餐(炒海帶,紅燒南瓜,一碗米飯)
晚餐(炒西紅柿,油燜茄子,青椒炒毛豆,一碗米飯)
周三:
早餐(油條一根,鹽豆腐一點(diǎn),一碗粥)
午餐(鹽水煮花生米,炒大葉青菜,一碗米飯)
晚餐(炒四季豆,油燜土豆,一碗米飯)
周四:
早餐(兩只菜包子,一碗豆醬)
午餐(蘑菇炒青椒,炒長(zhǎng)江豆,一碗米飯)
晚餐(涼盤豆腐,油燜茄子,一碗米飯)
周五:
早餐(一只饅頭,一碗粥,一點(diǎn)腌菜)
午餐(香菇炒毛豆,清炒苦瓜,一碗米飯)
晚餐(絲瓜炒黃瓜,茄子炒葫蘆,一碗米飯)
周六:
早餐(兩只菜包子,一碗豆醬)
午餐(筍干豆腐干,青椒土豆絲,一碗米飯)
晚餐(胡蘿卜炒芹菜,海帶炒豆牙,一碗米飯)
周日:
早餐(一只饅頭,一碗粥,一點(diǎn)腌菜)
午餐(紅燒冬瓜,毛豆榨菜燒筍干,一碗米飯)
晚餐(青炒菠菜,紅燒蘿卜,一碗米飯)
素食者一周的食物搭配原則,滿滿的干貨!
其實(shí)只吃素不是很營養(yǎng)的,要搭配一些白肉比較好,也就是雞鴨魚肉
周一
開洋青菜豆腐煲(小葷),金針菇炒蛋
周二
丕藍(lán)胡蘿卜絲,清炒茼蒿,罐裝即食面筋(W中牌,強(qiáng)烈推薦)
周三
四喜烤麩,香菇青菜,涼拌海帶黃瓜粉絲
周四
四喜烤麩,清炒茼蒿,皮蛋拌豆腐,蒜苗炒香干
周五
青椒土豆絲,蛋羹,罐裝即食素鴨
周六
胡蘿卜絲炒黃花菜,,蒜苗炒魔芋結(jié),皮蛋青菜粥
周日(計(jì)劃)
雪菜毛豆筍絲,芹菜炒干絲,糖醋藕片