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麗江酥油茶怎么樣,麗江酥油茶推薦,麗江酥油茶

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-07-12 18:40   點(diǎn)擊:5011   編輯:niming   手機(jī)版

有比較正宗的 ,也有被漢化的各種口味的。
七星街那里有一家,比較正宗的酥油茶館。
好像叫藏八寶。

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雞豆涼粉



雞豆是一種豆類,產(chǎn)于高海拔地區(qū),且產(chǎn)量極低。由該種豆制作的涼粉,有冷熱兩種,熱時(shí)為糊狀,加上當(dāng)?shù)氐乃疇F粑粑,是味道極佳的搭配,在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。

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永勝油茶



永勝油茶是名揚(yáng)四方、風(fēng)味獨(dú)特的茶飲品,因創(chuàng)制流傳于永勝而得名,永勝油茶的制作考究,找一燒制而成的陶罐,先將陶罐支于炭火之上,放入一把米,文火煎烤至微黃,然后放化油或香油,以勺翻動(dòng)。待米被炸透,再加進(jìn)茶葉,稍作煎烤,沖入開水,即刻沸騰,茶香四溢。為將茶制作得更香更濃,油茶要在文火上煮一會(huì)兒,使米、茶、香油充分交融,便可飲用。永勝油茶味道濃烈,清香滿口,妙不可言,用它佐白面饅頭而食,其味更佳。由于永勝油茶調(diào)料不多,制作方便,如今這一茶飲品已在永勝區(qū)內(nèi)各地廣為流傳。

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黃豆面



在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆,然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣,非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆,而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚,加黃豆是長(zhǎng)期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米,削上幾片咸而不膩的火腿片,就著一些嫩綠的蔥末兒,就成了這一碗噴香的火腿黃豆面。

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