牛肚怎樣快速煮爛
來源:www.ehwe.cn
時間:2020-05-05 06:57
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牛肚怎樣快速煮爛,
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牛肚可謂是火鍋必備的一種食材了,很多人店鋪非常喜歡吃,但是牛肚是不容易煮熟和煮爛的,那么今天我便和大家分享一些關(guān)于煮牛肚的小訣竅吧!
工具/材料
·牛肚
·發(fā)酵粉
·茶葉
·蘇打粉
特別提示
牛肚一定要去腥,不然煮熟之后還是會有一股腥味,不僅不好聞,還會影響口感。
01
首先我們將買回來的牛肚用清水洗干凈,最好是使用開水,再把牛肚上面的一層黏膜清除掉。
02
初步清洗干凈之后,我們將牛肚放在碗里,放適量的食鹽,玉米面還有食醋,把牛肚表面的臟東西清洗干凈,大概10分鐘的樣子。
03
洗干凈以后把牛肚放在鍋子里,加入清水,大概完全牛肚2cm的樣子即可。加入適量的蘇打粉和發(fā)酵粉。蘇打粉和發(fā)酵粉與水混合以后,就會產(chǎn)生氣泡,肉便會撐開,開水進入肉里,就會熟的很快。
04
在鍋子里面加入適當?shù)恼{(diào)料,比如:食鹽,生姜,蔥頭,陳皮,白酒之類的,去腥臭味,這樣煮出來的牛肚聞起來會更香。
05
之后放入一個茶葉包,不僅可以讓牛肚熟的更快,還可以使牛肚煮出來更鮮美更清香。
06
先用大火煮上30分鐘,再改為小火煮2小時,之后用筷子去試試看看能不能扎破牛肚,如果可以的話,那就說明牛肚已經(jīng)熟了。
07
煮熟之后把牛肚撈進碗里,然后放一些蔥花或者辣椒之類的,就可以食用了。
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