一、酒店里有什么美食？

國內(nèi)的酒店美食還是算了

貴就不說了

還不好吃

說說國外的吧

1：一位法國詩人將巴黎酒店的客人分為三類：“不好的客人、好的客人和莫里斯酒店的客人”。

莫斯利酒店

久負(fù)盛名

總統(tǒng)、國王和女王都來過

米其林三星餐廳

2：龍景軒中餐廳曾經(jīng)是全世界唯一一家得到米其林三星評分的新派粵菜餐廳，位于香港四季酒店四樓，飽覽維港絕美景色，加上最新鮮的本地高級食材，從來都是來自五湖四海食客的必去之地

3：薩比薩比營地酒店位于南非Sabi Sabi私人野生動物保護(hù)區(qū)內(nèi)，在這里你不僅可以無限的接近非洲廣袤的自然以及各類奔騰的野生動物，還可以在浩瀚的星空下享受由酒店主廚Shadrack和Ennock 提供的南非特色菜肴。一定要嘗試一下這些取材本地?zé)o限新鮮又充滿誠意的菜品，例如自制香菇醬烤五香金槍魚搭配土豆沙拉等等

二、酒店里有什么美食？

國內(nèi)的酒店美食還是算了

貴就不說了

還不好吃

說說國外的吧

1：一位法國詩人將巴黎酒店的客人分為三類：“不好的客人、好的客人和莫里斯酒店的客人”。

莫斯利酒店

久負(fù)盛名

總統(tǒng)、國王和女王都來過

米其林三星餐廳

2：龍景軒中餐廳曾經(jīng)是全世界唯一一家得到米其林三星評分的新派粵菜餐廳，位于香港四季酒店四樓，飽覽維港絕美景色，加上最新鮮的本地高級食材，從來都是來自五湖四海食客的必去之地

3：薩比薩比營地酒店位于南非Sabi Sabi私人野生動物保護(hù)區(qū)內(nèi)，在這里你不僅可以無限的接近非洲廣袤的自然以及各類奔騰的野生動物，還可以在浩瀚的星空下享受由酒店主廚Shadrack和Ennock 提供的南非特色菜肴。一定要嘗試一下這些取材本地?zé)o限新鮮又充滿誠意的菜品，例如自制香菇醬烤五香金槍魚搭配土豆沙拉等等

三、酒店菜譜

菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。現(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖、價位與簡介等信息。下面是我給大家?guī)砭频瓴俗V大全，希望能幫到大家。

酒店菜譜

一、石鍋豆腐

主料 辣白菜300克 豆腐1塊輔料廣東香腸1根蝦米(油炸)1大勺香菇5朵木耳(水發(fā))8朵大白菜(葉)3片調(diào)料生抽數(shù)滴番茄醬1小勺植物油15克水適量

做法：

1、石鍋燒熱，加少許油，下辣白菜翻炒

2、加入香腸繼續(xù)翻炒至香腸出油

3、加入泡發(fā)的香菇和木耳翻炒出香味

4、加1小勺番茄醬或者韓國辣醬炒勻

5、下豆腐

6、加熱水至沒過食材，滴數(shù)滴鮮味生抽提鮮，根據(jù)個人口味決定是否加鹽

7、加入大白菜，食材有點(diǎn)多哈

8、加入1大勺油炸海米，加蓋煮約10分鐘至所有味道融合，食材熟透即可

二、豆豉尖椒炒荷包蛋

主料 ：

鵪鶉蛋10只輔料尖椒2根朝天椒1根豆豉10粒調(diào)料食鹽適量蒜2瓣生抽適量植物油適量白糖適量

做法：

1、平底不粘鍋中倒入少許油，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用

2、尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用

3、鍋中重新倒入少量油，油溫?zé)釙r放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕

4、將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可

三、麻辣雞絲

用料

主料 雞胸脯肉300克輔料黃瓜1段胡蘿卜1段調(diào)料食鹽3小勺醬油1大勺姜3片蒜6瓣花椒1小勺香醋1小勺香油少許小蔥2棵麻椒1小勺植物油2大勺碎辣椒1大勺白糖1小勺

做法：

1、將鍋里放入生姜片、小蔥和半小勺花椒、2小勺鹽，再放入雞胸脯肉，蓋上鍋蓋

2、開鍋后小火煮10分鐘后關(guān)火，撈出來過涼開水

3、在煮雞肉的時候?qū)⒑}卜和黃瓜都切成細(xì)絲

4、開水鍋中，放幾滴植物油，將胡蘿卜絲放入燙一下?lián)瞥鲞^涼水后撈出

5、將雞脯肉放入保鮮袋中，用搟面杖敲松，然后用手撕成細(xì)絲

6、炒鍋放2大勺植物油，不用燒熱，涼油中就放入剩下的花椒、麻椒開小火，花椒麻椒出香味變色就撈出，不要炸糊

7、將撈出花椒的熱油倒入辣椒碎中炸出香味，油一定要熱炸出的辣椒才香

8、將大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中搗成泥狀(不喜歡味重的麻椒和花椒可以不放，辣椒油里也有這兩種花椒的味道，也可以只放少許一些，反正就是根據(jù)自己的喜好放吧)

9、將雞絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入干凈的盆中，放入搗碎的.蒜泥、帶著辣椒碎的辣椒油(也是根據(jù)自己的喜好決定量的多少，剩下的可以留著做沾汁拌涼菜)、醬油、香醋、白糖、香油和1大勺煮雞肉的湯汁拌勻，嘗一下味道然后用鹽調(diào)整一下就可以了

四、螞蟻上樹

用料

主料 豬肉餡100克 粉絲100克調(diào)料姜3片生抽1茶匙細(xì)香蔥2根豆瓣辣醬1湯匙白糖1/4茶匙植物油1湯匙水100毫升

做法：

1、粉絲用開水泡軟，撈出剪斷，瀝干水分

2、鍋內(nèi)入油，爆香蔥姜后倒入肉末煽炒出油來

3、調(diào)入1大勺辣豆瓣醬，翻炒勻

4、往鍋內(nèi)倒入100毫升的清水

5、調(diào)入白糖、生抽拌勻

6、倒入泡軟的粉絲

7、翻炒至湯汁收干，撒上蔥花炒勻即可

五、水煮肉片

用料

主料 豬里脊肉400克輔料白菜半棵雞蛋清20克調(diào)料食鹽3克醬油1勺花椒1小把料酒1小勺水淀粉1湯勺花椒粉1勺辣椒粉1勺辣椒醬1勺胡椒粉1勺植物油1湯勺小蔥2根大蒜3瓣

做法：

1、豬里脊肉可以略微凍一下，取出切大薄片

2、肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水淀粉等抓勻(要想肉嫩的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。最后很關(guān)鍵，肉內(nèi)加入少許油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿)

3、大白菜洗凈撕小塊

4、鍋中放幾滴油，放入白菜蓋上鍋蓋，少油低溫炒一下

5、將炒好的白菜放在碗底里

6、鍋中放油燒熱，煸香花椒撈出，放入蔥花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒醬繼續(xù)煸炒

7、直至煸炒出紅油

8、加入水或者高湯、醬油、胡椒粉煮開調(diào)味，放入腌漬好的肉片

9、將肉片慢慢滑散斷生，立刻關(guān)火(千萬不要煮太久，以免肉質(zhì)變老)

10、菜鋪在碗的底部，撈出肉片放在白菜上并倒上湯汁;然后撒上花椒面

11、撒上蒜末、辣椒面

12、燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味

寧波酒店年夜飯菜譜

1、老寧波熏魚

熏魚作為重要的年貨之一，寧波家家戶戶基本上必做必備，也是大年三十年夜飯中的必備菜。制作得“正宗”的熏魚一上桌，很快就會被一搶而空;反之，味道就會走樣，被冷落在一邊。

2、梅子肉

腐皮里面包肉，好吃的很。肉末放調(diào)料(鹽，酒，味精，蔥，雞蛋)攪拌。豆腐皮如果硬的，可以用熱毛巾壓一下，然而撕去硬邊，放上長長一條肉末如卷席子一樣卷起來，然而切成斷放油里炸的。肉末不宜太多。用蛋清用水封口都必須可以。

3、四喜烤麩

春節(jié)里長下飯的是寧波烤麩，年夜飯里那也是必備的，寧波烤麩在素食之中扮演了肉的角色。早先寧波素食館以江北岸外馬路的“功德林”，日新街的“同仁館”最為知名。寧波的生麩很有特點(diǎn)，它是用麥麩制成的。“真正的寧波人是用手把烤麩掰碎的，那樣烤起來才入味。

4、白斬土雞

白斬雞在江浙一帶是主打的菜系。到寧波已經(jīng)將雞的品種進(jìn)行了升華，演變出寧海土雞、三黃雞等不同的做法。主要原料為新鮮白條仔雞、加少許的鹽、紹酒、生姜片去腥，清蒸后，蘸適量醬、蒜汁即成，保留了雞肉的鮮、香、嫩，即原汁原味。而且做法簡單，一學(xué)就會。

5、紅膏熗蟹

現(xiàn)在寧波人逢年過節(jié)，餐桌上沒一道紅膏熗蟹，請客都沒面子。紅膏熗蟹，就仿佛是傳統(tǒng)戲曲的保留劇目，沒它不行?！凹t膏熗蟹”因是用鹽鹵熗制而成，是甬菜咸鮮結(jié)合的另一道美味佳肴，咬一口蟹黃鮮美帶咸，是在酒席上品嘗其它海鮮菜肴之后，下飯時的最佳配菜，被寧波人歷來稱作為“塞飯榔頭”。

6、蛋餃

蛋餃?zhǔn)菍幉ㄈ诉^年必吃的，年夜飯最后一大鍋的湯里必有蛋餃。做蛋餃?zhǔn)莻€細(xì)心的活兒，還特別有儀式感：小時候，每年大年夜下午，爹爹、姆媽就會搬個凳子，坐在煤氣灶前，開上小火，用一個可能一年只用這么一次的鐵勺子來攤蛋皮。除了肉餡，一旁肯定還有熬好的豬油渣，把豬油渣均勻的在鐵勺內(nèi)抹一下，每個角落都要吃到油，這樣才能攤出完美的蛋皮。