洛貝阿迪鍋菜譜有哪些呢?
洛貝阿迪鍋菜譜有哪些呢?
主料:五花肉 配料:鹽 味精 花椒 大料 樹椒 老抽 白糖 料酒 姜 祘 制作方法:五花肉切塊加人所有配料攪拌均勻選擇肉類檔即可(不加油 不加水)。
蘋果大米粥 配料:蘋果 1個 大米100克 做法:洗凈配料加人鍋中用粥檔 生津潤肺消食 適用于熱渴 肺燥咳嗽 解酒煩渴 心煩癥狀。
怎樣用阿迪鍋燉雞
如下:
主料:小笨雞1只、榛蘑(干)2兩。
輔料:蔥段半根、姜2片、八角1個、干紅辣椒2支、白糖1湯勺、料酒2湯勺、生抽3湯勺、老抽半湯勺、鹽若干。
做法:
1、將小笨雞(一定要是小笨雞,肉食雞很容易燉爛味道和小笨雞完全不同)用冷水泡20分鐘泡去血水。洗干凈放盆中控干水分蔥姜切好、八角、干紅辣椒、白糖放容器中、干蘑菇用水泡好后洗干凈裝容器中備用。
2、鍋中倒少許油 (一定要少放油哦因?yàn)殡u在炒制的過程中還會出油) 放入白砂糖 炒到糖化開變色 倒入雞翻炒。
3、翻炒大概5分鐘左右倒入料酒去腥隨后加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒。隨后依次加蔥姜、八角、干紅辣椒,繼續(xù)翻炒 。(在翻炒的過程中 用中火 )
4、將炒制好的雞肉倒入阿迪鍋或者高壓鍋中添熱水抹過雞肉 定時25分鐘 沒有壓力鍋可以添水慢燉1個小時 (在燉的過程中不要加鹽,過早的加鹽會讓肉質(zhì)變老,不容易燉爛)。
5、燉好的雞肉和泡好的蘑菇,倒入在干凈的砂鍋或者陶瓷鍋里。這一步是為了收汁,使蘑菇的味道和雞肉更好地融合。
6、大火燒開加入鹽,轉(zhuǎn)中火燉制大約15分鐘左右即可。時間可以隨湯汁的多少調(diào)整喜歡吃湯汁多一點(diǎn)的,少燉一會兒即可)。
7、燉好的雞肉盛盤即可。
注意事項(xiàng)
一般燉雞肉都會先將雞肉焯水,這道菜中的小笨雞沒有焯水,目的是保留雞肉的內(nèi)部營養(yǎng),同時不焯水的雞肉口感更好,味道更濃郁。
阿迪鍋無水燉雞做法
主料:整雞一只,香菇100克。
佐料:蒜泥、姜末、蔥白、醬油(可用生抽入味,用老抽上色)、鹽、干辣椒、花椒、胡椒粉。
經(jīng)典做法:
1.大碗(或者其他容器)內(nèi)放入洗凈的香菇,然后加入蒜泥、姜末、蔥白、醬油、鹽、干辣椒、花椒、胡椒粉攪拌均勻;
2.將整只雞洗凈,放入拌好的料中,戴上一次性手套,將料涂抹在雞身及雞腹內(nèi);
3.將抹好料的整雞和佐料一起放入阿迪鍋內(nèi),蓋上蓋子,選擇燉雞功能即可。 阿迪鍋提示注意事項(xiàng):再給整雞上作料時,要用力涂抹均勻,保證整雞全身的顏色均勻,雞肉入味。
此菜譜名為無水燉雞,表現(xiàn)出了阿迪鍋的神奇作用。