萵筍絲
來源:www.ehwe.cn
時(shí)間:2020-05-03 07:36
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萵筍絲,
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8.6
綜合評(píng)分
25
人做過這道菜
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小小洋洋媽媽
愛吃萵筍,怎么炒都好吃,脆的或者軟的都好吃,顏色也綠的很有食欲。
萵筍維生素很高,也有減肥,利尿,潤(rùn)發(fā)的功能哦。
個(gè)人喜歡素炒,能保持它的清香,也能保持它的綠,只需要放鹽和油和蒜蓉就好,快手素菜。
炒這種有硬度的素菜我喜歡在出鍋前勾芡,會(huì)更加潤(rùn)滑,口感和味道會(huì)好很多,不介意的話盡量勾芡。
萵筍維生素很高,也有減肥,利尿,潤(rùn)發(fā)的功能哦。
個(gè)人喜歡素炒,能保持它的清香,也能保持它的綠,只需要放鹽和油和蒜蓉就好,快手素菜。
炒這種有硬度的素菜我喜歡在出鍋前勾芡,會(huì)更加潤(rùn)滑,口感和味道會(huì)好很多,不介意的話盡量勾芡。
用料
萵筍 | 1根 |
紅辣椒 | 適量(可不放) |
蒜蓉和油 | 適量 |
萵筍絲的做法
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萵筍一根。紅辣椒是點(diǎn)綴用的,可不用
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切成絲,萵筍需要焯水一遍(會(huì)更加綠):鍋里放水和一丟丟鹽燒開,放入萵筍燙到變綠就撈出控干水分待用。
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事先調(diào)好一些淀粉水(勾芡用)。 熱油鍋爆香蒜蓉后所有材料一起倒進(jìn)去炒,因?yàn)槿n筍已經(jīng)焯水了,所以不用炒太久,炒到每一根都粘到油就好,出鍋前加點(diǎn)鹽,加入淀粉水(攪拌均勻后)勾芡就出鍋。
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淀粉只需要一小小勺,水50克左右,攪拌均勻,淀粉容易沉淀,加入的時(shí)候攪拌均勻再倒進(jìn)去哦。
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萵筍,盡量買這種皮有點(diǎn)紫色的,比較香,顏色比較綠。
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