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年夜飯必備蒜蓉拌花甲

來源:www.ehwe.cn   時間:2020-05-03 07:34   點擊:4337   編輯:niming   手機版
年夜飯必備蒜蓉拌花甲,
8.7 綜合評分
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  鍋鍋碗碗
光盤就是對我廚藝最大的認可!哈哈哈,兩斤花甲瞬間消滅的干干凈凈。
花甲吐沙處理:選花甲一定要選那個觸手還是口器打開的花甲,你用夾子夾他還能吐水那種!買回家加2勺鹽加清水吐沙,3-5小時后,反復(fù)清洗至水清
喜歡吃的比較辣可以多多加小米辣和辣椒粉哦!當然怕辣就少弄點或者不加也好吃哦

用料  

花甲 2斤
大獨蒜 6顆
1個
小米辣 3個
洋蔥 半個
小蔥 2根
料酒 適量勺
適量
玉米油 50-60g
醬油 5-6勺
白醋 3-4勺
蠔油 4勺
2g
1勺
花椒粉 1勺
辣椒粉 3勺

年夜飯必備蒜蓉拌花甲的做法  

  1. 水開加入適量料酒,將清理干凈的花甲加入,水開后當殼全部打開,用漏勺撈出瀝干水分放入較大的容器里(我這是兩斤量,不能一次全部加進去,會煮很久,肉會老會離殼,我是分成4-5次全部煮完的。)

  2. 以上調(diào)味料

  3. 姜蒜小米辣切末,蒜末留一部分和姜末一樣多,剩下的大部分蒜末單獨裝起來,洋蔥和小蔥頭切末,小蔥切段,備齊所有調(diào)味料

  4. 除了那一整盤蒜末,將所有的調(diào)味料加入

  5. 鍋辣加入一大勺油,9成熱

  6. 一點點均勻的澆在調(diào)味材料上

  7. 待鍋稍冷加油,中小火燒至6成熱加入整盤蒜末,炒香

  8. 加入生抽和半勺鹽炒勻關(guān)火

  9. 炒好的蒜末全部裝入

  10. 攪拌均勻

  11. 狗子!你不能吃,有蔥!

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