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湘菜代表菜都有哪些,想學(xué)做湘菜?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2022-12-28 08:59   點(diǎn)擊:281   編輯:niming   手機(jī)版

本人85后廚師。就現(xiàn)在的行情來(lái)說(shuō),剁椒魚頭,農(nóng)家小炒肉,口味蛇,口味鴨等和季節(jié)性的菜這都是湘菜飯店都必備的菜品。 前些年湘菜中出了一些新派湘菜的師傅,經(jīng)過(guò)他們的把老的湘菜改良,10年到16年很吃的開(kāi)。自17年后又開(kāi)始流行老派湘菜了,因?yàn)橐郧暗牟俗⒅夭说脑丁? 當(dāng)今社會(huì)人們注重養(yǎng)生慢慢的一些老派湘菜師傅又開(kāi)始火起來(lái)了,像我?guī)煾邓麄円呀?jīng)沒(méi)那么大的精力去工作了,現(xiàn)在在學(xué)校教書,那也是另一種傳承吧。以前的傳統(tǒng)菜能學(xué)到都是師傅毫無(wú)保留的交給徒弟,那才是大師作風(fēng)。本人以前沒(méi)怎么學(xué)現(xiàn)在后悔啊,有時(shí)還得在被師傅罵的情況下打電話問(wèn),菜嘛都是在不斷中學(xué)習(xí)別人來(lái)提高自己。 祝在做廚師行業(yè)的師傅們不斷的提高自己的能力來(lái)對(duì)食客們做出自己最拿手的菜, 你要問(wèn)我誰(shuí)的菜

做的最好,我告訴你我爸媽做的菜才是我的最愛(ài)。

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