食材

主料 韭菜400g 輔料 油適量

步驟

1.韭菜泡水洗干凈。2.去掉韭菜尾黃色部分，稍晾干。3.把韭菜切成段，同時鍋中放油加熱。4.將韭菜段放入鍋中，關(guān)小火熬煮。5.韭菜開始變軟，時不時要用筷子劃拉均勻，不要讓它糊了。6.韭菜慢慢開始變黃，繼續(xù)熬煮，仍然要不時撥拉一下。7.鍋放傾斜，象圖片那樣，用鍋鏟壓著韭菜，讓油流到下面，把韭菜鏟出，倒出韭菜油即可。8.裝盤保存。