濃香的是初榨油，原香的是把濃香的進行精煉，包括通過吸附使其脫色變淺、用堿或者經(jīng)過高溫中和其酸值和脫去維生素E等有益成分等。

精煉后會降低甚至脫去濃香油獨特的香味

菜籽油級別對照表？

按照國家標準菜籽油分為四個等級，一級、二級菜籽油的顏色比較淡，三級、四級菜籽油的顏色會比較深，這主要是因為一級、二級菜籽油基本經(jīng)過了全精煉程序已經(jīng)將油脂中的色素進行了脫出，三級、四級菜籽油在僅經(jīng)過了精煉工序的前兩道，未進行脫色處理，因此三級、四級菜籽油的顏色會比較深!

辣之源干鍋油配方？

【干鍋油香料配比】

八角5克、花椒50克、草果15克、梔子2.5克、白蔻20克、千里香12.5克、香葉12.5、蓽撥10克、黨參2克、砂仁 2克、 香果12.5克、香茅草4克、當歸5克、 胡椒子10克、山奈12.5、桂皮5克