“新茶”和“陳茶”,哪個(gè)好
來源:www.ehwe.cn
時(shí)間:2021-06-14 21:54
點(diǎn)擊:5402
編輯:niming
手機(jī)版
俗話說:“飲茶要新,喝酒要陳。對(duì)于大部分茶葉品種而言,新茶確比陳茶好。隔年陳茶,無論是色澤還是滋味,總給人一種“香沉味晦”的感覺。因?yàn)樵诖娣胚^程中,由于光、熱、氣的作用,茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質(zhì)發(fā)生緩慢的氧化或縮合,最終使茶葉的色香味形等朝著不利于茶本質(zhì)的方向發(fā)展,產(chǎn)生陳氣、陳味與陳色。 但是,并非所有的茶葉皆如此,名茶如碧螺春、西湖龍井等,如果能在生石灰缸中貯存一二個(gè)月,青草氣可消失而清香純潔倍增。 烏龍茶類中的不少品種,亦有隔年陳茶反而香氣黎郁、滋味更醇厚的特點(diǎn)。鐵觀音、鳳凰單叢等就是如此。
清明左右,新茶開始上市,對(duì)于食物來說,一般而言新鮮的食物是最營養(yǎng)的,茶葉作為一種有益人體健康的保健飲品來說,也是要選擇新茶嗎?2種茶,只能選擇陳茶
感覺不錯(cuò),贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)