家庭烤箱如何做蛋糕
來源:www.ehwe.cn
時間:2020-04-27 03:38
點擊:2277
編輯:niming
手機版
家庭烤箱如何做蛋糕,
工具/材料
低筋面粉90克 色拉油50克 細(xì)白糖80克 牛奶50克 雞蛋5個-
01蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)。
-
02蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖(共50克砂糖),轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫,再加入1/3的細(xì)砂糖,轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
-
03最后把剩下的糖都加入,繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài),即是當(dāng)提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
-
04蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細(xì)砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
-
05再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
-
06最后篩入90克低筋面粉,慢慢地攪勻至光滑細(xì)膩無顆粒。
-
07蛋黃糊攪拌完畢后,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻。
-
08最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒。
-
09把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊里面的大氣泡震出來。
-
10放入烤箱預(yù)熱10分鐘,把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鐘。
-
11蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模)。
感覺不錯,贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)
標(biāo)簽閱讀: