提到低芥酸菜籽油，就要提到心臟病患者，您想想看心臟病患者的血液每日接受大量被酶消化的芥酸后，本來不正常的心血管功能就會超負(fù)荷，更容易誘發(fā)“血管壁增厚”和“心肌脂肪沉積”。所以，聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織已對菜籽油中芥酸的含量作出限量規(guī)定，即菜籽油中芥酸的含量一律應(yīng)低于2%。如果您想吃低芥酸菜籽油，可以考慮魯花，魯花只做低芥酸的菜籽油，不僅芥酸小于2.0%，而且還具有香味濃郁的特點(diǎn)。