看了前面好幾個的回答，都不完整。我覺得一條一條說比較清楚。

1。綠茶。所有的綠茶都要喝當年的茶。陳了，茶的品質(zhì)口感就會下降。所以綠茶必須冷藏保鮮。

2。白茶。白茶新茶可以喝，但是局限于銀針，白牡丹。壽眉可以喝，只是一般不太好喝而已。白茶放陳地位效果會比新茶好。銀針適口期為4年左右，牡丹適口期為7-8年，壽眉久一些上個10年。期間的茶可以喝，和生普洱類似，喝喝茶葉轉(zhuǎn)化的味道。但真沒見過白茶冷藏保鮮的做法。

3。黃茶，本身有捂黃的微發(fā)酵工藝，所以存放的時間可以比綠茶略長些。不太建議冷藏，拿來還是和綠茶一樣早早喝掉為好。

4。烏龍茶（青茶）。烏龍中的幾種茶要冷藏：鐵觀音，臺灣青烏龍，廣東抽濕單叢。這幾種青葉烏龍也是少數(shù)幾種需要喝新茶的烏龍，如果放陳就要拿去焙火。其他的無序冷藏。新老茶都可以喝，只要存放條件恰當。

5。紅茶。紅茶屬于全發(fā)酵茶。新茶老茶都可以喝。從存放條件上來說無需冷藏。但保存要密封。可以放很久的。我曾經(jīng)在姐姐家喝過陳了好些年的正山煙熏種紅茶，證明了紅茶可以長期存放。

6。黑茶。后發(fā)酵茶品。本來就是喝長期存放。新茶反而好喝程度不如老茶。所以喝老茶咯。

7。生普洱茶。新的生普洱可以喝，但是較為烈，喝多了傷胃。但新茶有新茶的滋味，老茶有老茶的好。但多數(shù)老的比新的好喝的確如此。這就看你怎么選擇了。由此可見。需要冷藏的茶不多，都是要馬上喝掉的茶。你也可以大概知道什么茶喝新茶，什么茶喝老茶了。至于你提到的花草茶，蓮心之類非茶類。我們所定義的茶是茶樹科，摘青葉加工而成的為茶。你說的這些為花草類沖飲。