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耗油菜心苗的做法,耗油菜心苗怎么做好吃,耗油

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-27 19:46   點(diǎn)擊:5153   編輯:niming   手機(jī)版

食材明細(xì):
主料: 菜心 適量
輔料: 蠔油 適量 鹽 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 雞精 適量
制作步驟:
1.將菜心洗干凈。
2.盆內(nèi)盛水放適量鹽,水開后,放入菜心焯一下。
3.撈出備用。
4.架鍋油熱后,放花椒、姜、蒜爆香后,放入菜心。
5.倒入蠔油翻炒。
6.放雞精翻炒,出鍋。
7.裝盤即可。
小帖士:
焯水時(shí),水內(nèi)有鹽,而且蠔油也有咸味,所以不用放鹽,炒出來的菜心味道很鮮。

山東濟(jì)南黑豆苗制作方法

先找一個(gè)發(fā)豆苗的容器,一是下面透氣有孔,二是有一定高度,找了半天,看見裝筷子的筷子簍可以用,就把里面的東西騰出來,洗干凈。據(jù)說發(fā)豆苗不能有油,有油容易豆子爛掉。
催種。家里有現(xiàn)成的從超市買來的黑豆,我按著筷子簍底面積的大小估算著抓了三把黑豆(適量),把水燒開涼涼倒裝黑豆的碗里沒過,并攪攪,一直到水不熱了。
發(fā)芽。黑豆用熱水浸泡過以后,就用清水泡了一晚,第二天把它鋪我的筷子簍底面上,盡量鋪平鋪勻,然后用兩塊洗干凈的手帕蓋在上面。這樣一方面保濕另一方面避光。另外,我還用一個(gè)2升的塑料瓶裝上水壓在上面,據(jù)說這樣長出的豆苗又粗又壯。隔幾小時(shí)就端到水管上用水淋一遍??曜雍t的蓋正好拿下來放在簍的下面當(dāng)?shù)祝燃苤曜雍t又接滴下的水。

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