母雞人參天麻湯的做法：
　　【原料選擇】
　　去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克，鮮人參片25克，山雞一只(重約2000克左右)，鮮香菇500克，熟鵪鶉蛋16個，菠菜、土豆各250克，水發(fā)粉條150克，韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、料酒、高湯適量。
　　【調(diào)制方法】
　　(1)將山雞燙去毛、爪、嘴，剖腹去凈內(nèi)臟，洗凈，剁成塊;天麻、何首烏洗凈切成薄片。
　　(2)鍋置火上，鍋內(nèi)加入色拉油燒熟，加入生姜片、蔥白段、花椒粉、山雞塊妙香后，加入高湯、天麻片、何首烏片、人參片燒沸，打去浮沫，燒至九成熟后，加精鹽、料酒燒熟后待用。
　　(3)土豆去皮，切片，用水漂洗后裝盤待用;香菇去蒂洗凈，撕成條裝盤;菠菜去根和老黃葉，洗凈理順好，裝盤;水發(fā)粉條洗凈切段，裝盤;熟鶴鶉蛋去皮，裝盤待用。
　　(4)將韭菜末、香油、精鹽、雞精、色拉油拌勻，制成調(diào)料盤，每人一盤，再將鍋內(nèi)燉好的原料倒入火鍋中，點燃火燒沸，燙食或蘸食。
　　【食療功效】
　　何首烏性味苦、甘、澀、微溫，具有補肝、益腎補血、祛風活絡等功效;
　　人參性味甘、微苦、微溫，具有大補元氣、固脫、生津、安神、益智等功效;
　　山雞性味甘溫，具有滋養(yǎng)氣血、強筋健骨等功效。
　　將何首烏、人參、山雞與天麻合用，調(diào)制出的食物具有大補氣血、益肝腎、烏須黑發(fā)等功效，可治療氣血兩虛，適合舞蹈演員、運動員等活動強度大者食用，但是需要注意的是，由于這些藥材的補給功效巨大，所以不可一次食用過多，以免給身體帶來不適的癥狀。