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政和工夫的政和工夫制作工藝

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-05-14 15:40   點擊:6507   編輯:niming   手機版

政和工夫 的茶葉初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。成品茶系以政和大白茶品種為主體,適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。故在精制中,對兩種半成品茶須分別通過一定規(guī)格的篩選,提尖分級,分別加工成型,然后根據(jù)質(zhì)量標準將兩茶按一定比例拼配成各級工夫茶。成品茶條索肥壯重實、勻齊,色澤烏黑油潤,毫芽顯露金黃色,頗為美觀;香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷,滋味醇厚,既適合清飲,又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。
政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種:大茶系采用政和大白茶制成,外形條索緊結(jié)圓實,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅;小茶系采用小葉種制成,條索細緊,香似祁紅,味醇和,葉底紅勻。

政和工夫的政和工夫制作工藝

有誰了解調(diào)和油的制作工藝過程?

調(diào)和油本身是沒有雜質(zhì)可去的。
調(diào)和油,其實就是把兩種以上經(jīng)過精煉的油脂,按照要求的比例混合而已。

去除雜質(zhì),是通過精煉解決的。
榨油產(chǎn)生的油,稱為為毛油。
毛油經(jīng)過過濾、脫酸、脫色、脫臭等處理,就成了精煉油。

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