茶氨酸是茶葉中特有的一種水溶性游離氨基酸，可以穿過(guò)血腦屏障，對(duì)緩解壓力和緊張情緒、放松身心、提高認(rèn)知能力、提高睡眠質(zhì)量等都有作用。

茶多酚含量占茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的18%-36%，是茶中重要組成部分之一。茶葉有抗氧化的作用，而這部作用也都是茶多酚起的作用。茶葉的茶多酚能夠清除自由基，延緩皮膚的衰老，保護(hù)我們的體內(nèi)的器官。

什么茶最提神？

義芳君說(shuō)茶 | 每日原創(chuàng)深度精彩茶說(shuō)，告訴你一個(gè)真實(shí)茶世界!我的朋友張強(qiáng)的朋友小馬，是位標(biāo)準(zhǔn)的90后技術(shù)男，剛畢業(yè)于國(guó)內(nèi)一所著名的211重點(diǎn)大學(xué)，在廈門(mén)軟件園上班。

初入職場(chǎng)的他，每天忙里忙外，經(jīng)常加班到深夜。

原來(lái)他是不喝茶的?？赡苁鞘軓垙?qiáng)的影響，最近也可以學(xué)起了喝茶，屬于茶小白系列。

某日，周末聚會(huì)，張強(qiáng)帶著小馬一起過(guò)來(lái)，說(shuō)要認(rèn)識(shí)我。

小馬得知我喜歡茶，天天在今日頭條上分享茶心得，自然而然就聊起了茶話題。

小馬說(shuō)：“我以前都不喝茶的，只喝咖啡。尤其是像我這樣的夜貓子，每晚即使不用加班做事，也不會(huì)太早睡，困了，就喝杯沖泡咖啡提提神……”

我問(wèn)：“那你咋改喝茶了？”

小馬笑了笑：“其實(shí)，我挺喜歡喝咖啡，味道不錯(cuò)，提神效果也好，就是動(dòng)不動(dòng)就上火。這點(diǎn)挺遭人擾的。后來(lái)，認(rèn)識(shí)了強(qiáng)哥。強(qiáng)哥建議我改喝茶。他說(shuō)喝茶提神，又降火氣，挺適合我的?！?/p>

“試了一下，果然不錯(cuò)。就這樣，我也開(kāi)始了喝茶。一圈下來(lái)，感覺(jué)自己還是比較適合綠茶、花茶這類(lèi)口味比較清新，入口刺激性不太強(qiáng)的茶葉。不過(guò)，最近我發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：自己越不習(xí)慣的口味，像武夷巖茶，一入口貌似提神效果越好?！?/p>

他接著說(shuō)：“有一回，忙著改個(gè)項(xiàng)目方案，茶葉忘記及時(shí)倒出來(lái)喝。那個(gè)茶湯，濃得就像一杯咖啡。一杯下肚，那個(gè)苦阿，舌頭都發(fā)麻了。不過(guò)，奇了怪了，頓時(shí)睡意全無(wú)……哈哈，挺神奇的！”

我一邊泡茶，一邊解釋?zhuān)骸澳阒啦枞~為什么能提神嗎？重點(diǎn)就在這苦字上！咖啡提神是因?yàn)榭Х壤锖锌Х纫?。而茶，苦荼也，本就是苦寒之物。茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、茶葉堿等成分。茶葉能起到提神作用，全靠這些成分，表現(xiàn)在口感滋味上就是醇厚，甚至是苦澀?！?/p>

我在想，茶葉就是比咖啡來(lái)勁，甚至可以說(shuō)神奇，可以從入口的苦澀轉(zhuǎn)化為千姿百態(tài)的甘甜。

我接著說(shuō)：“許多人一開(kāi)始喝茶，會(huì)覺(jué)得不太適應(yīng)，太苦了。但隨著喝茶體驗(yàn)增多，泡茶技法提升后，很多人又開(kāi)始流連于喝茶的苦后回甘?！?/p>

小馬點(diǎn)了點(diǎn)頭：“嗯，的確是那么一回事……我想知道的是，茶葉品類(lèi)這么多，你覺(jué)得什么茶提神效果最好？我應(yīng)該喝什么茶？”

我笑了笑：“要說(shuō)什么茶提神效果最好，那當(dāng)然是浸泡越久、越濃、越苦澀的茶咯?！?/p>

我又故意停頓了下，問(wèn)他，“這樣的茶你喝嗎？”

小馬一臉苦瓜相：“簡(jiǎn)直難以下咽！跟喝藥一樣……”

我說(shuō)：“就是啦！最好不要喝濃茶，不僅失去了喝茶的樂(lè)趣，而且對(duì)身體不好?！?/p>

“我們可以嘗試喝一些類(lèi)似武夷巖茶這種本身茶樹(shù)品種苦澀感較強(qiáng)，且制作工藝上側(cè)重深發(fā)酵、重焙火的茶類(lèi)，或者選擇發(fā)酵程度稍微輕一些，但火功較足的濃香型烏龍茶，鐵觀音、鳳凰單從之類(lèi)的。”

“如果這些茶類(lèi)，自己打心里就不喜歡的話。那也沒(méi)事，退而求其次。選擇自己喜歡的茶類(lèi)，沖泡時(shí)，適當(dāng)延長(zhǎng)下浸泡時(shí)間，適當(dāng)提高茶湯中浸出物的含量，也能起到不錯(cuò)的效果?！?/p>

小馬恍然大悟：“不說(shuō)不知道，原來(lái)講究這么多阿！”

簡(jiǎn)介 | 義芳君，國(guó)家級(jí)評(píng)茶師、原創(chuàng)茶文化自媒體人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜歡就關(guān)注，有用就分享，轉(zhuǎn)載請(qǐng)務(wù)必保留出處！