花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng) 食品。 它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人。特別對 病后體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產(chǎn)后進食花生均有補養(yǎng)效果。

吃，做花生油