怎樣才可以把你的小餐館經(jīng)營好
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-04-13 06:58
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編輯:niming
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現(xiàn)在餐飲的競爭是相當激烈,那么如何把自己的店經(jīng)營好呢? 核心問題還是在競爭方面,競爭激烈,把一些競爭力不強的小餐飲給排擠掉了。我建議你認真總結(jié)一下自己的經(jīng)營現(xiàn)狀,大概思路如下: 第一、去你家周邊做的比較好的店,認真觀察,甚至都可以去消費,不要怕熟人不好意思,大家是同行進去消費也無妨,隨便一個理由就可以對付過去。通過幾個方面觀察:1、招待客人技巧;2、菜品的口味如何;3、對客戶提出的異議處理的方法;4、菜碼是多還是少;5、價格是否公道;6、裝修如何,是否讓客人感覺舒適。等等,大概這些。 第二、你要重新對自己店周邊的消費群體做一番調(diào)查,了解他們消費習慣,以便于自己在定位方面是否需要改進,別怕麻煩,如果需要做的,再麻煩,浪費錢,值得就要去做。 第三、員工的工作積極性是否能夠調(diào)動起來,服務員的工作是否安排夠多。員工的獎勵機制是否好,這是重要下功夫的地方,只有調(diào)動員工積極性,挖掘工作潛力,你生意就會好,也會非常的省心。 第四、要配合廚師開發(fā)新菜品,這個過程是成功的最重要秘訣,旦禒測溉爻防詫獅超餞目前來講,中小型的餐飲企業(yè)都在這方面欠缺認識,廚師的工作就是要不斷的創(chuàng)新改進,滿足客人的口味需求,自己固有的廚藝再高,也難以滿足市場的需求。 第五、適當做一些活動,包括做會員制消費策略,這方面的文章大有可為,能夠為你拉動更遠的客人前來就餐。要認真研究,如何能夠刺激消費,刺激一次就餐算本事,刺激永久消費算大本事。 大概先說這些,祝你成功。也祝你事業(yè)越做越好!
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