茶油煮蛋的做法

一、 準(zhǔn)備材料

雞（土雞有點可惜，但是味道絕對不一樣）2斤左右，生姜（老姜）、大蒜一兩左右，小紅辣椒（根據(jù)你個人口味放多或少）、大青辣椒，蔥（白青混合兩個大拇指這么多），花椒（根據(jù)個人喜好放多或少），少許的帶葉子的小菜（本人推薦大白菜）。

二、 炒的環(huán)節(jié)

家中能有茶油最好，但是本人制作的回鍋雞，可以直接忽視油的選擇性。如果是茶油，一定要將油燒紅到冒煙，然后，將火關(guān)掉，過10秒鐘后，將生姜、大蒜、小紅辣椒、花椒倒入小炒一下，炒到能聞到生姜、大蒜用油爆后的香味，這個時候?qū)⒒鹪俅吸c燃，把準(zhǔn)備好的雞倒入，速度放鹽，讓雞肉中的水分以及油迅速脫離雞身。一鍋亂炒亂翻。

當(dāng)你看到雞肉，基本變白，鍋中能明顯感覺比當(dāng)初倒入的油要多些的時候。將蠔油倒入（三個手指的量、手小的女士們四個手指），蠔油主要是調(diào)味，口味重的可以多放一點，醬油（主要是調(diào)色的作用，放到自己喜歡的顏色）。一鍋亂炒亂翻。

這個時候基本可以聞到香味了，準(zhǔn)備啤酒，必須是啤酒，白酒以及料酒，炒出來的味道太甜，搶過了雞本身的甜味，所以說料酒時代開始退化了，啤酒別放太多，放多了，生姜大蒜的香味就被啤酒掩蓋了。啤酒放入后，請你閉上雙眼，再聞聞味道。絕對截然不同，香味是撲面而來，我又餓了。別管三七二十一，炒就可以了。

第三步：轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)

根據(jù)不同的原材料，雞（土雞，人工繁殖野雞）取材，雞的肉質(zhì)也不一樣，所以這個時候你加入的水也不一樣。洋雞水位為鍋中雞的一半，土雞水位與鍋中雞平行，人工繁殖野雞水位超出雞0.5厘米的樣子。加入水后蓋上鍋。將火調(diào)試到中間小火的最大燃燒點。

根據(jù)水位的不同5、8、10分鐘開鍋，如果火候沒有把握好，可以再次加入水。保證出鍋時有足夠的，雞湯浸泡三分之二的雞，最好是全部。冷卻15分鐘，如果不知道時間的情況下，用手去感覺碗不再燙手（夏天），冬天感覺全冷了。

將浸泡雞的雞湯倒些出來，留一點，把雞回一下鍋，別炒得太干。將倒出的雞湯直接炒小菜，什么都不要放。

第四步：出鍋環(huán)節(jié)

出鍋前2分鐘，把準(zhǔn)備好的青辣椒倒入鍋中，與雞同炒，但與小菜分離，不在一個鍋中炒。一般情況下，是先做小菜，讓小菜先出鍋，在炒雞。放入青辣椒炒1分鐘，出鍋。小菜打底，雞在中間。面上撒點蔥花，再放點胡椒粉。

解釋：為什么蔥花跟胡椒要最后放，剛出鍋的雞也好，小菜也好，倒入碗中1分鐘不到的時間，溫度最少有80度。這個溫度最適合撒蔥，因為這個溫度不會讓蔥直接被高溫把蔥本身的香味給燙走了，胡椒也是。熱量是從下望上而隨著溫度的度數(shù)上升的，所以這個時候的溫度是最佳時機，你可以聞到各種配料的香味，又保持了雞本身的原味。

要是在最后環(huán)節(jié)不放蔥跟胡椒，你可以明顯感覺胃覺沒有太大的反響。

制作中，切忌別亂加搶味的配料，比如，干香菇，芹菜，韭菜等。

第五步：推薦吃法

吃完后，碗中有少許的雞湯，下面條進去，來個徹底的感受一下，堿面勿擾。曾經(jīng)一位同事說過一句經(jīng)典的話“魚湯拌飯，鍋子挖爛，雞湯拌飯，鍋底挖穿”，我早已體會多吃。

冬天可以直接加水，再加幾個雞蛋，雞湯煮蛋，調(diào)一下湯的鮮味，這又變成了火鍋。我真的餓了。

茶油煮雞蛋怎么做

茶油燉雞蛋做法

1、準(zhǔn)備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

茶油蒸蛋的做法 最正宗的做法

茶油蒸雞蛋做法 1土雞蛋4個打入碗中 2用筷子攪拌均勻 3加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 4蓋上保鮮膜 5隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘 6成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的

茶油炒雞蛋

茶油炒雞蛋可以吃呀，可惜茶油太貴了常吃可吃不起

茶油燉雞蛋的做法

食材 豬肚1個 養(yǎng)脾散15克 茶油適量2匙 雞蛋5個5個 香菇4只 三神磨成粉5勺 枸杞適量 鹽適量 針線適量 制作時間：30分鐘-1小時 用餐人數(shù)： 步驟 1 用地瓜粉或面粉和醋、清洗豬肚、將黃色部分刮掉或剪掉、清除就是了、才沒有尿燥味！ 2 熱水汆燙后清水再洗一遍會比較爽脆 3 敲蛋、打散；加入茶油2茶匙；養(yǎng)脾散、山藥薏米芡實磨成粉5勺（這個我事先磨成粉加工好、因為女兒不吃飯多加的）；鹽適量；往同一方向攪. 4 拿來針、先縫一半；將剛才充分打散的蛋液倒入（補充加入4朵剪成小片的香菇）；倒完后縫完另一半Ps.注意要縫緊、不然會漏、縫的時候一個拉著一頭、另一個縫；熟練了就縫一半、倒入另一半接著縫、縫完收線剪掉收針。

茶油蒸蛋的做法

主料 : 雞蛋2個

輔料 : 蔥花適量

調(diào)料 : 醬油適量，鹽適量，沈郎鄉(xiāng)山茶油適量

茶油蒸蛋的做法步驟

1.將兩只雞蛋打入蒸碗中倒入均勻攪拌。

2.加鹽醬油和少許茶油攪拌均勻。

3.加入約280毫升溫水，一邊加水一邊攪拌均勻。

4.蒸鍋中加入適量水燒開，水開后把蛋放入，大火蒸約十分鐘。

5.開蓋撒上少許蔥花。

茶油煮蛋的做法竅門

1、茶油的不飽和脂肪酸含量是所有的油中最高的，這種不飽和脂肪酸能夠讓我們的皮膚有光澤，還能抑制衰老，所以將茶油加到飯里，女性常吃還能美容養(yǎng)顏哦；

2、茶油還有清熱下火的功效，記得小時候如果吃上火了喉嚨痛，奶奶都會裝一勺的茶油讓我喝下，喉嚨不舒服的感覺馬上就會減少很多；

3、茶油還能提高人體的免疫力，特別是在南方很多地方，將茶油當(dāng)做月子油，不僅將茶油用來煮飯，燉雞或者煮雞蛋的時候都會加一些茶油。

茶油燉鴨蛋做法

生曬的海味感覺是營養(yǎng)很豐富的，有蟶干，牡蠣干，干貝等等，這些可以用來煲湯，

常規(guī)制作方法

原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。

做法：

1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。

2、取出瀝干水份（一般也不會有多少水份），然后放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。

3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。

簡易方法

原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。

制作：

1、鍋中加水（千萬別象白灼蝦這么多水，只能把蝦剛漫過就可以。），加入所有調(diào)料和蔥姜，等到燒開后，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。

2、把撈出的蝦用干凈的布給擦干水分，然后放入微波爐中高火轉(zhuǎn)2分鐘，取出后攤開放在網(wǎng)篩中，選擇通風(fēng)的地方（最好是陽臺或者是院子）讓秋風(fēng)吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。

3、等到吹的差不多干的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點米醋就可以了。

注意事項：

1、焯的時候水千萬別多了。

2、進微波爐前一定要擦干水分。

3、要選擇通風(fēng)的地方來制作。

4、一定放冰箱保存。

茶油煎蛋怎么做

一 材料:豬肝200克，雞蛋1個，蔥5克，姜5克，鹽3克

二 做法:

1，豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用

2,切成片

3,雞蛋一個放在碗里打散

4,蔥切末，姜切絲

5,鍋中放水，水開后，放油10克

6,將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開

7,放入蔥姜

8,倒入豬肝

9,豬肝變色后，放入鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋.