茶葉為什么會受潮變黃

這是因為鮮茶葉里有綠葉素，剛炒好的茶葉里的綠葉素還沒氧化完全，但熱度經(jīng)過慢慢冷卻過程中，揮發(fā)后的茶葉就變黃了。

茶葉制作過程

一、采摘茶青： 以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。

二、.日光萎凋： 采摘下來之茶菁須置于日光下曝曬，或利用熱風使茶菁的水分適度蒸散，減少細胞水分含量，因為只有讓茶青消失一部分水分，空氣中的氧才能與葉胞內(nèi)的成分起化學變化，而這個變化就是所謂的「發(fā)酵」。如果要制造「不發(fā)酵茶」，則直接進行「殺青」，如果要制造「半發(fā)酵茶」或「全發(fā)酵茶」則進行「萎雕」。

三、室內(nèi)萎雕及攪拌： 茶青變軟后就搬至室內(nèi)，稱為室內(nèi)萎雕。第一次攪拌主要目的是促使水分散發(fā)，到了第二次攪拌是為了要讓葉子與葉子間的充分相互磨擦，以促進氧化(即發(fā)酵)的進行。

四、炒菁： 茶菁萎雕至適當程度就要用高溫炒菁破壞葉中的酵素活性使其停止發(fā)酵，并可除去鮮葉中的臭味。傳統(tǒng)是用鍋子炒，現(xiàn)代化則是用滾筒式殺青機。在臺灣喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分綠茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比較香，但蒸青的茶比較綠。

五、揉捻(酵素氧化作用)： 將炒菁后的茶葉置入揉捻機中，使其滾動并形成卷曲狀(就像是把殺青過的茶青拿來像揉面團一般地揉)。由于茶葉受到揉壓，所以會有部分汁液被擠出而附著于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

六、團揉： 又稱為「布揉」。即用布將經(jīng)過初揉的茶青包成球狀，然后一手提住布巾的頭，一手將布球依同一方向搓揉，使其滾動，如此「布球」就會愈揉愈緊，緊到一個程度后，放置一旁，使其降溫成形。然后再打開將茶青松散(稱為「解塊」)，加熱后再行包布揉捻，這樣一次又一次，直到揉成需要的外形與茶性。

七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸發(fā)掉。利用干燥機以熱風烘干揉捻過后的茶葉，使其含水份低于百分之四，以利于貯藏與運銷，通常為了使內(nèi)外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達到七、八成干燥，然后取出回潮，再進行第二次的干燥，就可以了。

貯藏茶葉的方法

1、最簡單的冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

2、最普遍的鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達到最佳貯藏效果。

3、最方便的復合薄膜袋貯藏法：將茶葉裝入復合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，置于冰箱下格內(nèi)冷藏。

4、最實用的保溫瓶貯藏法：將茶葉裝入干燥的保溫瓶內(nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。

茶葉受潮會發(fā)霉嗎

會的，要是不密封保存，就容易受空氣中的水分影響破壞，變質(zhì)發(fā)霉

茶葉為什么會受潮變黃呢

茶葉酸黃主要是茶葉在運輸儲存過程中受潮保管不當而造成，茶葉受潮后變軟就會結(jié)塊板結(jié)，進而導致茶葉霉變發(fā)酵，就是再把茶葉烘干或曬干后就會發(fā)黃，而且泡出來的茶湯發(fā)酸發(fā)澀，失去茶葉本身有的鮮爽、甘甜、綿醇的口感，所以酸黃的茶葉是已變質(zhì)的茶葉，對人體有害，不能再喝。

茶樹葉發(fā)黃

不同原因?qū)е氯~尖發(fā)黃后的解決方法如下：

1、原因：嫩葉、新葉、葉尖枯焦。很多是由于放在太陽底下，或者窗口的時候。光照太強，盆土缺水，或是由于空氣太干燥所致。

解決的辦法：馬上移到陰涼的地方，并進行澆水和噴葉面處理。有條件的可以使用下有機的營養(yǎng)液，具有修復作用。

2、葉子邊緣發(fā)卷，要排除是卷葉蟲等其他病害，基本上就是因為天氣的突然改變造成的，一般是突然變冷的天氣。

解決的辦法：如果是有蟲子的，馬上進行殺蟲處理，可以用辣椒水、吡蟲啉、啶蟲脒等。日常護理多使用有機的營養(yǎng)液或者有機肥，根系發(fā)達體質(zhì)就會加強，抗凍能力也會增加的。

3、老葉子，邊緣枯焦，一般是用施肥太多，而且澆水太少造成的，表現(xiàn)為燒葉或者燒根的癥狀。

解決的辦法是馬上用清水處理葉片或者盆土，進行二次稀釋。這個時候有2種辦法：

①是馬上換土；

②是用有機營養(yǎng)液進行噴葉面和澆水，濃度為葉子500倍，澆水1000倍。有機營養(yǎng)液具有修復和調(diào)理的功能，能減少傷害并加速恢復。

拓展資料：

1、植物共有六大器官:根、莖、葉、花、果實、種子。莖是植物體中軸部分。直立或匍匐于水中，莖上生有分枝，分枝頂端具有分生細胞，進行頂端生長。莖一般分化成短的節(jié)和長的節(jié)間兩部分。莖具有輸導營養(yǎng)物質(zhì)和水分以及支持葉、花和果實在一定空間的作用。

2、莖還具有光合作用、貯藏營養(yǎng)物質(zhì)和繁殖的功能。葉是維管植物營養(yǎng)器官之一。功能為進行光合作用合成有機物，并有蒸騰作用提供根系從外界吸收水和礦質(zhì)營養(yǎng)的動力。

3、花是具有繁殖功能的變態(tài)短枝。果實主要是作為傳播種子的媒介。種子具有繁殖和傳播的作用，種子還有種種適于傳播或抵抗不良條件的結(jié)構(gòu)，為植物的種族延續(xù)創(chuàng)造了良好的條件。

4、根是植物的營養(yǎng)器官，通常位于地表下面，負責吸收土壤里面的水分及溶解其中的離子，并且具有支持、貯存合成有機物質(zhì)的作用。(氣生根和固著根除外)根由薄壁組織、維管組織、保護組織、機械組織和分生組織細胞組成。伸長區(qū)的細胞由分生區(qū)細胞發(fā)展而來，分裂能力已減弱，細胞延長軸伸長。伸長活動會導致原生韌皮部和初生木質(zhì)部損壞，使之出現(xiàn)缺層(Lacuna)。

5、根毛區(qū)細胞已是成熟的細胞。根毛由表皮中的毛細胞(Trichoblast)生成，可有效地增大植物根部的吸收區(qū)域。樹木根部的吸收面積可達400M2。

6、莖

（1）植物的營養(yǎng)器官之一。是大多數(shù)植物可見的主干。當然，例如仙人掌的變態(tài)莖。莖下接根，通過木質(zhì)部將根部吸收到的水分和礦物質(zhì)往上運輸?shù)礁鳡I養(yǎng)器官，通過韌皮部將光合作用的產(chǎn)物往下運輸。莖來源于植物胚胎的胚芽。胚軸組成部分的莖，準確地說是子葉下的部分。

（2）植物(導管植物)中，最早出現(xiàn)的器官是莖，根葉則是由莖演化而成。

茶葉為什么會受潮變黃的原因

茶葉變質(zhì)的原因一、 茶葉水分含量超過5%。 存放茶葉時應(yīng)避免潮濕的環(huán)境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質(zhì)加速陳化，使茶葉色澤變質(zhì)。

茶葉變質(zhì)的原因二、 存放環(huán)境溫度過高。 茶葉應(yīng)由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。

茶葉變質(zhì)的原因三、 氧氣。 引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。

茶葉變質(zhì)的原因四、 光線直射。 光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質(zhì)加速劣變。

茶葉放久了發(fā)黃

龍井泡出來發(fā)黃原因為：沖泡龍井的水溫過高導致嫩芽燙傷，茶湯變黃；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導致茶葉悶熟，使茶湯發(fā)黃；另外，龍井茶湯長時間放置不飲用，其蛋白質(zhì)成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)反應(yīng)，茶湯顏色也會由翠綠色變?yōu)辄S色。

茶葉受潮了

1.將受潮的茶葉放在鐵鍋里，開小火，用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。

2.當茶葉的香味溢出來時，迅速將茶葉起鍋，這個時候茶葉干了，但是香味不會流失。

3.將炒干的茶葉倒入盤子中晾涼，再裝入干燥的盒子中封好即可。

用溫火微炒茶葉，不但能將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，使其干燥，同時把握好起鍋的時機，茶葉中的芳香物也不會被氧化，可以保持原有的清香。

茶葉會潮嗎

找個天氣晴朗的時間，把普洱茶用紗布或棉簽紙裹好，然后把普洱茶裝在竹籃子里，放在通風且干燥、無異味的地方，不要暴曬，翻騰兩三次，連續(xù)放出來通風，用手捏茶葉有輕脆感，即干燥完成。

鑒別茶葉干濕度的一個標準是含水量，含水量7%以下為正常，若是高于7%，則茶葉容易受潮變質(zhì)。

茶葉為什么會發(fā)黃

茶水變黑的原因有很多,茶葉以及環(huán)境的不同也是具有一定的影響的,最主要的變化是茶中的茶多酚的進一步氧化,顏色加深。

一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會失去綠色,增加黃色的程度。

這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

茶葉變黃了是什么原因

因為新茶保鮮比較困難，常常過了夏天后，茶葉就會慢慢變黃，口感也相對差一些?，F(xiàn)在茶葉的保鮮技術(shù)已經(jīng)比較先進，特別是一些大的茶莊，往往都擁有冷庫等保鮮條件，可以延長新茶的保鮮期。所以你就試著用冷藏的辦法吧。不行的話，每次買少一點，喝完了再換。