肉丸子怎么做比較好吃

1選擇肥三瘦七的豬前腿肉，絞或刴碎。

2,每500克肉餡加入蔥末50克，姜末30克，（也可用蔥姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，雞蛋1個(gè)，十三香或五香粉2克，鹽8~10克；

3,操作步驟為，肉餡先加入鹽，蔥姜末，然后邊加花椒水邊用筷子順一個(gè)方向攪打至上勁，重復(fù)幾次直至水被完全吸收，然后打入雞蛋加入淀粉和面粉、雞粉。

5.攪好的肉餡不可太稀，否則丸子不好成形。

6.炸制時(shí)油溫控制在5成熱，油溫太高會(huì)外焦里生。

6.千萬(wàn)別放醬油，那樣炸出的丸子發(fā)黑。

7.左手抓餡，右手拿小勺將擠出的丸子刮起逐個(gè)下入油鍋炸制至丸子完全漂起后顏色金黃時(shí)撈出。注意以上幾點(diǎn)，相信你會(huì)炸出不散且味美的肉丸子。

肉丸子怎么做比較好吃又簡(jiǎn)單

說(shuō)到大肉丸子餡怎么調(diào)好吃的話，最簡(jiǎn)單的就是，準(zhǔn)備去皮的豬腿肉，五花肉也可以，但是要去皮，首先要把肉剁碎，將肉餡放入大碗中，加入一個(gè)雞蛋放入鹽料酒，用筷子攪拌，也可以用手捏，這樣子的肉質(zhì)才會(huì)更好，還有要放入生抽和蠔油，攪拌好后就可以準(zhǔn)備做肉丸了。

肉丸子怎么做好吃?

食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，

做法：

1、豬肉買(mǎi)全瘦的，一般都是買(mǎi)前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。家里沒(méi)有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開(kāi)火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說(shuō)明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來(lái)之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會(huì)更加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水分，可以用來(lái)煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無(wú)添加，讓家人吃了也更放心。

肉丸子怎么做好吃 豬肉的

【豬肉丸子】

食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，

做法：

1、豬肉買(mǎi)全瘦的，一般都是買(mǎi)前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。家里沒(méi)有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開(kāi)火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說(shuō)明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來(lái)之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會(huì)更加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水分，可以用來(lái)煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無(wú)添加，讓家人吃了也更放心。

肉丸子怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

做肉丸子需要的材料有：豬肉餡500克、蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個(gè)。做法如下：1、將姜末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末里。2、再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉拌勻，然后打攪上勁。3、鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)，用虎口擠出肉丸子，將擠出來(lái)的丸子全部放鍋內(nèi)，然后開(kāi)大火煮6分鐘左右。4、再將肉丸子撈出瀝干水分。5、鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。6、燒沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。7、最后撒上蔥花，出鍋裝盤(pán)，肉丸子即可制作完成。

肉丸子怎么做比較好吃又嫩

肉四肥，六瘦，先加鹽，順時(shí)針打上勁，再分2到3次加水，加味精，一斤肉一個(gè)雞蛋，就可以了。

肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

【丸子湯】

【制作食材】豬肉，生姜，小蔥，料酒，食用鹽，胡椒粉，雞蛋清，味極鮮，淀粉，青菜

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道丸子湯的制作，制作過(guò)程相當(dāng)簡(jiǎn)單，先來(lái)把材料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備一斤豬肉，你可以準(zhǔn)備超市里絞好的肉餡。再準(zhǔn)備一小塊生姜，一棵小蔥，適量的料酒，食用鹽，胡椒粉，一個(gè)雞蛋，適量的味極鮮，淀粉和青菜。材料就上面這些，全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開(kāi)始今天這道丸子的制作

2、首先先把豬肉清洗一下，然后切成小一點(diǎn)的塊狀，再剁成肉餡。如果你是從超市買(mǎi)的絞好的肉餡，也需要再剁一下，將肉餡剁得更碎一點(diǎn)，因?yàn)樽鋈馔枳佑玫降娜怵W越碎越好。肉餡剁好之后，咱們將它收到一個(gè)大碗中。

3、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一點(diǎn)料酒去腥，加一點(diǎn)食用鹽，再放一勺胡椒粉，倒入一個(gè)雞蛋清，再加一點(diǎn)味極鮮，加點(diǎn)淀粉。淀粉是一定要加的，因?yàn)榈矸劭梢宰屚枳痈觪彈爽口，然后順著一個(gè)方向攪拌上勁。

4、一斤肉餡里面加上二兩水，也就是說(shuō)500克肉餡加100克清水，然后分三次將清水全部倒進(jìn)肉餡中，這樣做出來(lái)的肉丸子不僅不容易散，而且吃起來(lái)更加地鮮嫩q彈。將豬肉餡全部攪拌均勻之后咱們做肉丸子的餡料就做好了。接下來(lái)就開(kāi)始做丸子。

5、把鍋中的水燒到80度左右，也就是說(shuō)，水已經(jīng)開(kāi)始往外冒蒸汽，鍋底下出現(xiàn)了很多小氣泡，但是并沒(méi)有沸騰。這樣的溫度下出來(lái)的肉丸子最嫩最好吃。咱們先用小火慢慢維持這個(gè)溫度，然后抓一把餡料，從虎口處擠出，再用一個(gè)勺子把丸子下入到鍋中。

6、丸子剛剛下入鍋中的時(shí)候，咱們不要攪拌，等到丸子被煮到定型之后，咱們將小火轉(zhuǎn)成大火將鍋里的湯汁燒開(kāi)，燒開(kāi)之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉，再放幾片青菜，等到鍋里的湯汁再一次燒開(kāi)之后就可以出鍋裝盤(pán)了。一道非常美味的丸子湯就這樣完成了

肉丸子怎么做好吃又嫩

蔬菜肉丸，一聽(tīng)它的意思就是又有蔬菜又有肉，這樣的肉丸，是蔬菜和肉類(lèi)相結(jié)合，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)合在了一起，起到了營(yíng)養(yǎng)充分的作用，對(duì)我們的身體更好了。

在做蔬菜肉丸的時(shí)候，可以選擇白菜，就是大白菜，芹菜，韭菜，黃瓜，將這些菜洗干凈，剁碎它，和肉碎在一起拌勻，再打入一個(gè)雞蛋，再加入一點(diǎn)干淀粉，攪拌均勻，還要加入適量的鹽和食用油，這樣子就可以制作蔬菜肉丸子了。

肉丸子怎么做比較好吃竅門(mén)

所需原料：五花肉500克、雞蛋2個(gè)、五香粉3克、青椒5克、蔥姜各10克、砂糖3克、老抽2克、油適量、食鹽5克。

做法：

第一步，首先我們要去市場(chǎng)買(mǎi)新鮮，而且要買(mǎi)瘦相間的五花肉，把買(mǎi)回來(lái)的五花肉用水洗凈，然后控制干凈的水分放在砧板上，然后先用刀把五花肉切成小塊然后切成豬肉末準(zhǔn)備。

第二步是將準(zhǔn)備好的蔥剝皮，切蔥末，洗生姜去皮后切生姜末。

第三步，準(zhǔn)備一個(gè)漂亮的盤(pán)子，把剁碎的肉末放進(jìn)盤(pán)子里，加上切好的蔥姜末用筷子攪拌均勻，然后再放進(jìn)兩個(gè)雞蛋，放入少量食鹽，生吸，砂糖，五香粉用筷子把這些調(diào)味料和肉沫攪拌均勻。

第四步，在肉沫中放入少量清水，然后順時(shí)針用筷子拌肉餡用力，最后再放入少量食用油，攪拌至油完全溶于肉粉中。

第五步是從鍋里煮水，用大火煮鍋，把準(zhǔn)備好的肉粉揉成團(tuán)煮到鍋下面，煮團(tuán)子的時(shí)候用小火煮，把豬肉丸子全部浮起來(lái)，然后在鍋里放點(diǎn)鹽，再加入新鮮的蔬菜一起煮就可以了，好吃又好吃的豬肉丸湯做好了。