ctc紅茶碎怎么泡教程

CTC錫蘭紅茶是碎形茶（茶粉）為主要制作方法的一種錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶的制作方式以碎形茶（茶粉）為主，即CTC。是茶葉在經(jīng)過大批量、全機(jī)械化萎凋、揉捻后,利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使成極小的顆粒狀,比較方便在極短的時間內(nèi)方便沖泡出茶汁,品質(zhì)低,主要用作制造茶包使用。葉片茶呢，就是我們在國內(nèi)接觸得較多的樣子啦。在斯里蘭卡，市面上碎形茶較多。

CTC紅茶加工工藝

中國是世界上最早發(fā)明和加工紅茶的國家。

紅茶湯色

紅茶的生產(chǎn)，大體肇始于17世紀(jì)—18世紀(jì)之間福建崇安（今武夷山）的小種紅茶。在茶葉生產(chǎn)過程中，茶師們發(fā)現(xiàn)當(dāng)日曬替代殺青時，揉捻后的茶葉顏色發(fā)生紅變。雖然紅茶制法成型的具體年月已難確切考證，但這恰恰也說明了一個新興制茶工藝的誕生，是前輩茶師們在長期實踐中，從無意發(fā)現(xiàn)到有意探索，最終才得以定型。1732年（清雍正年間），崇安知縣劉靖在《片刻余閑集》中寫道：“山之第九曲盡處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚。外有本省邵武、江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村各行?！?/p>

自星村小種紅茶創(chuàng)制以后，演變產(chǎn)生了工夫紅茶，并逐漸傳播至全國乃至世界各地，

武夷山桐木關(guān)茶園

紅茶被創(chuàng)制之后，隨著紅茶市場的發(fā)展，其產(chǎn)地范圍不斷擴(kuò)大，制法亦不斷演化。中國紅茶先有小種紅茶，后有工夫紅茶。紅茶制法傳到國外后，又產(chǎn)生了紅碎茶制法。

當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生在《茶經(jīng)述評》中指出，紅茶向國內(nèi)的傳播路線為：福建崇安、政和、坦洋、白琳——江西鉛山（河口）——修水——浮梁——安徽東至——祁門。我們不難設(shè)想這樣的大體場景：小種紅茶制法在福建武夷山被發(fā)明后，其制法逐漸在武夷山東南方向的茶區(qū)傳播，并逐漸演變出工夫紅茶制法。于是，主產(chǎn)于政和的政和工夫、主產(chǎn)區(qū)福安的坦洋工夫和主產(chǎn)于福鼎的白琳工夫先后被創(chuàng)制，深得國外茶葉市場的歡迎。這可被稱為東南向傳播路徑。

基本同一時期，紅茶的制法也翻過武夷山，被傳播到了江西鉛山，鉛山的河口自古是茶葉重鎮(zhèn)。武夷山一山分跨兩省，一側(cè)是福建，另一側(cè)則是江西，武夷山也有福建武夷山和江西武夷山之分，桐木關(guān)的關(guān)口就是屬于江西地帶。

武夷山桐木關(guān)

也即，在古代，武夷山的茶經(jīng)桐木關(guān)到江西鉛山河口再運銷各地，實則是一條通途。于是，我們也就不難理解，紅茶制法的北向傳播路徑：經(jīng)鉛山，傳至修水創(chuàng)制寧紅；傳至浮梁、至德（現(xiàn)東至）和祁門，創(chuàng)制祁紅并紅極一時，并進(jìn)而帶動了全國其他地區(qū)紅茶加工的發(fā)展。

19世紀(jì)中后期，由于茶葉貿(mào)易的巨額利潤，英、荷等茶葉主要進(jìn)口國不滿中國的壟斷地位，引進(jìn)中國茶籽、茶苗以及種茶和制茶技術(shù)，在其南亞殖民地大規(guī)模開辟茶葉種植園，生產(chǎn)和出口適銷西方的紅茶，開始逐步取代中國茶葉在海外的市場。

1867年，斯里蘭卡（錫蘭）開始產(chǎn)茶。

1924， 東非開始種植茶葉。

1930年，英國人在阿薩姆發(fā)明CTC紅碎茶揉切機(jī)。從此后，紅碎茶成為國際茶葉市場的主力軍。

塊狀紅茶怎樣弄碎

紅茶屬于發(fā)酵茶，可以煮。

以茶葉烹煮湯底，保證除熱降火，并且清新爽口。

1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色澤變濃以后，馬上將茶渣濾除，千萬不要久泡，否則會有澀味。

2.將一盆新鮮的雞湯放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色塊狀后，去掉塊狀油脂備用。

3.把清雞湯倒入鍋內(nèi)，將茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶葉，中火稍加烹煮，就可以加入火鍋底料了。

4.如果沒有清雞湯，也可以用清淡的蔬菜湯代替。另外，清爽的茶湯湯底較適合搭配白肉，即雞肉、鴨肉、鵝肉和海鮮等 。腐竹、豆腐和各類蔬菜也是很好的湯底配料。

塊狀紅茶怎么泡

茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長時間不變質(zhì)。但最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑，干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。

貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。

為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。

新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。

ctc紅碎茶機(jī)器

有全身牛奶和成品布丁，后唐茶葉供應(yīng)商，斯嘜茶葉供應(yīng)商，晨韻食品坊，茶顏悅色悠蘭拿鐵，牛奶用雀巢全脂奶加愛護(hù)咖啡奶混合，雀巢全脂牛奶，愛護(hù)牌咖啡奶，碧根果仁碎，錫蘭紅茶，斯里蘭卡紅茶，Ctc紅碎茶，黑糖糖漿1.3L喜年貢茶阿薩姆紅茶 你點紅茶，茶葉

紅茶里的ctc

順德紅茶品種有有以下八種：

1.祁門工夫。

祁門工夫紅茶歷史悠久，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，是中國工夫紅茶的瑰寶。而且年產(chǎn)量高，是中國唯一被列為中國十大名茶之一的紅茶。

根據(jù)《茶經(jīng)》記載，祁門工夫紅茶中有8個品種不同葉種的茶樹，分別是楚樹、柳樹、栗漆樹、紫芽葉、晚芽葉、大柳樹、大葉種、早芽種。由于祁門工夫紅茶品質(zhì)優(yōu)良，深受好評。

2.滇紅工夫。

主要產(chǎn)于云南省。是中國紅茶的后起之秀。云南紅色工夫紅茶品質(zhì)優(yōu)良，不僅深受國內(nèi)茶愛好者的歡迎，還遠(yuǎn)銷俄羅斯、波蘭等東歐、西歐和北美等幾十個國家和地區(qū)。

3.寧紅工夫。

產(chǎn)于江西修水縣。質(zhì)量達(dá)到了紅茶的國際標(biāo)準(zhǔn)，因此出口到美國、英國、俄羅斯、日本等國家。

4.宜紅工夫。

宜紅工夫紅茶已經(jīng)有一百多年的歷史了。這種紅茶產(chǎn)于湖北宜昌。適合紅色工夫紅茶。紅茶外觀細(xì)膩緊實，條紋均勻，白毛明顯。干茶色澤黑黃，水分好，香氣宜人，有獨特的蜂蜜香味。沖泡后的茶湯色澤鮮亮，口感清爽，醇厚，甜度明顯，葉底的茶條都很鮮艷。宜紅工夫紅茶主要銷往歐美等國家，年產(chǎn)量高，品種優(yōu)良。

5.川紅工夫。

川紅工夫茶產(chǎn)于四川。四川產(chǎn)茶歷史悠久，種類繁多。川紅工夫生長在地勢相對較高的山區(qū)。成品茶色澤黑、滑、美，毛色白，具有獨特的花香和果香，香氣清新，無異味。

6.滇紅工夫。

滇紅工夫在福建長大。福建茶葉生產(chǎn)歷史悠久。品種很多，不同的紅茶品種形狀不同，內(nèi)在香氣和口感也不同。

7.湖紅工夫也可以叫做湘紅。

湖紅工夫產(chǎn)于湖南。浸泡后的茶湯色彩鮮艷，比例勻稱，有花香和棗香。沖泡后的茶湯入口醇香，甜度明顯，葉底略暗，有光澤，均勻。

8.越紅功夫。

越紅工夫產(chǎn)于浙江紹興、諸暨等縣。

ctc茶葉要泡多久

切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡稱CTC）

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格，其中CTC是其中的一種。

其他還有：

白毫（Pekoe 簡稱P）：白毫

碎白毫（Broken Pekoe 簡稱BP）：切碎或不完整的白毫

片茶（Fannings 簡稱F）：是指比碎白毫更小的細(xì)片。

小種（Souchong 簡稱S）：小種茶

茶粉（Dust 簡稱D）：茶粉或抹茶

擴(kuò)展資料：

紅茶四大品種

祁門紅茶-中國

祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽。

祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個國家和地區(qū)，多年來一直是中國的國事禮茶。

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號茶多為青綠色的OP，二號茶為金黃顯露的FOP。

其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。

烏巴-斯里蘭卡

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。

西側(cè)則因為受到夏季（5—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。

阿薩姆紅茶-印度

阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。

以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

CTC紅碎茶

海南土特產(chǎn)三寶：橡膠、胡椒、劍麻海南工藝三寶：海南黎錦、海瓷、花梨海南特產(chǎn)是海南特有的產(chǎn)品，海南常見的特產(chǎn)中椰子食品類主要有糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰片糖、椰子粉和椰子醬等；咖啡類有速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等（海南本地的咖啡名品牌有?？诘牧ι窨Х?、澄邁的福山咖啡和興隆華僑農(nóng)場的太陽河咖啡）；胡椒類分有黑胡椒和白胡椒；熱帶果脯類和鮮果類主要有芒果干、益智果等；海產(chǎn)干品類有海產(chǎn)魚干、魷魚干、貝類、海參、蝦仁海蛇干以及瓊脂等；特色酒類有南海CTC紅碎茶、海南布萊特香蘭（紅、綠）茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等；特色酒類有山蘭玉液、鹿龜酒、金岳玉液、坡馬酒、檳榔酒和地瓜酒等。此外，海南特產(chǎn)還有牛肉干、腰果仁、鹿制品等。

ctc紅茶沖泡方法

紅茶的調(diào)飲宜選用味道濃郁強(qiáng)勁的茶葉，如印度的阿薩姆紅茶、錫蘭的烏瓦紅茶、非洲的肯尼亞紅茶、英國的伯爵茶等，都是經(jīng)典的調(diào)飲良伴。

茶具：有柄帶托的茶杯、茶倉、濾網(wǎng)、隨手泡、湯匙。

材料：CTC紅茶、牛奶、糖（或蜂蜜）。

水溫：90℃。

茶與牛奶的比例：1∶1或1∶2。

①溫杯，將開水注入壺中，持壺?fù)u數(shù)下，再依次倒入杯中，以潔凈茶具。

②置茶，用茶匙從茶倉中撥取適量茶葉入壺，根據(jù)壺的大小，每60毫升容量需要干茶1克。

③沖泡，開水高沖入壺。

④分茶，靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，經(jīng)濾網(wǎng)傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖（或蜂蜜），調(diào)味品用量的多少，可將每位賓客的口味而定。

⑤品飲，品飲時，需用湯匙調(diào)勻茶湯，進(jìn)而聞香、品茶。

泡好紅茶

加入牛奶

奶茶的另外一種制作方法“熬煮法”：準(zhǔn)備一個熬煮奶茶的鍋，放入3/4的牛奶，1/4的水（可根據(jù)每人的口味變化），再按鍋的容積放入幾個紅茶包，一起熬煮，大概20分鐘左右，香氣撲鼻的奶茶就做好了，再根據(jù)各人的口味添加蜂蜜、煉乳等。

紅茶碎茶怎么泡

紅碎茶，有一百年的產(chǎn)制歷史。紅碎茶是指將新鮮的茶葉經(jīng)凋萎、揉捻后，用機(jī)器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵，烘干而制成，與工夫紅茶最大的區(qū)別就是，紅碎茶的外形比較細(xì)碎，所以才稱為紅碎茶。

紅碎茶的產(chǎn)地分類

紅碎茶主產(chǎn)于云南、廣東、海南、廣西、貴州、湖南、四川、福建等?。ㄗ灾螀^(qū)），其中以云南、廣東、海南、廣西用大葉種為原料制作的紅碎茶品質(zhì)最好。紅碎毛茶經(jīng)精制加工后有分為葉茶、碎茶、片茶、末茶等四類。

紅碎茶的沖泡方法和步驟

因為紅碎茶工藝較為特殊，干茶的外形也比較細(xì)碎，所以很多茶友問到：紅碎茶怎么沖泡好喝。其實我們只要掌握幾個步驟就可以了。

第一：因為紅碎茶比較細(xì)碎，所以沖泡的時候滋味出的也相對較快。沖泡紅碎茶可以出湯稍微快一些，4s-5s就可以了。

第二：紅碎茶比較細(xì)碎，為了保證茶湯的透亮和觀賞性，沖泡的時候可以把適量的干茶裝在專用的濾紙袋（或者是紗布）里面，加工成簡單的“袋泡茶”。出湯的時候一定記得要用過濾網(wǎng)，避免碎茶影響茶湯顏色。