茯茶的功效與作用機理

“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶。”涇陽金花涇府茯磚茶屬黑茶類，距今已有近千年的歷史，它興于宋，盛于明清和民國時期，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。

金花涇府茯磚茶的功效

1、補充膳食營養(yǎng)

金花涇府茯磚茶營養(yǎng)成分豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)，對主食肉、奶酪，飲食缺少蔬菜、水果的西北地區(qū)居民而言，長期飲用，可補充以上物質(zhì)，故而有“生命之茶”之說。

2、消食健胃

金花涇府茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于人體消化，調(diào)節(jié)新陳代謝，特別適合老年人喝。

3、茶多糖降血糖

茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關。茶多糖通過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護和刺激胰島素細胞的分泌活動有關。

4、降血壓

金花涇府茯磚茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通過活化多巴胺酶神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。茶色素具有顯著的抗血衰，促進纖溶，防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用。

5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

茶多糖在體內(nèi)、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數(shù)，延長血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力，由此可見，茶多糖可作用于血栓形成的所有環(huán)節(jié)。茶多糖還具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗輻射的作用，對長期看電視或操作電腦的人十分有益。

茯茶的功效與作用機理圖片

茯茶是黑茶的一種，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇，茯茶的功效與作用有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素等。還可以降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝，減肥等等。天未然茯茶，很有感覺，口感也不錯，我也經(jīng)常喝他家的。

茯茶的功效與作用適用人群

       茯茶，主產(chǎn)于陜西涇陽，由于在三伏天加工，且具有茯苓的效用，因此得名茯茶，其次茯茶也被稱之為涇陽茯磚茶、官茶，是采用中小葉種為原料，經(jīng)獨特發(fā)酵工藝制成，具有渾厚、陳香的特點，而普洱茶主產(chǎn)于云南西雙版納、普洱、臨滄等，是以云南大葉種為原料制成的茶品，根據(jù)工藝的不同，分為生茶、熟茶兩種。兩者同屬黑茶，但是還是有很大餓區(qū)別。

1、產(chǎn)地、原料區(qū)別

從產(chǎn)地上看茯茶主產(chǎn)于陜西涇陽,而普洱茶主產(chǎn)于云南,所以產(chǎn)地上便有著地域差異。

從原料上看,茯茶加工是主要鮮葉是小葉種,如湖南的安化群體中小葉種,陜南的小葉種,

茯茶的原料叫黑毛茶,黑毛茶(指沒有經(jīng)過壓制的黑茶)的等級劃分,并沒有權威通用的標準,但若按采摘時間的先后來劃分,則可依次分出個五級十六等(特級、一級、二級、三級、四級)來。

而普洱茶則是采用標準的云南大葉種,云南大葉種是中國著名的茶樹良種,是云南省大葉類茶樹的品種總稱。而云南大葉種初步制成的茶品稱之為曬青毛茶。

2、工藝區(qū)別

工藝上茯茶屬于后發(fā)酵茶,它的基本工藝流程是:

鮮葉攤放——殺青——初揉——渥堆——復揉——干燥。

采摘——萎凋——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——干燥。

茯茶的口感與功效

五年以上的茯茶稱為陳年茯茶，十年的涇茯茶則是個寶，傳統(tǒng)老工藝涇茯茶經(jīng)過烘焙等多種工藝程序，最終密封后儲存于特別的倉窖中，使其成熟。涇花茯十年陳涇陽茯茶產(chǎn)自2012年涇陽，它的茶品等級屬于特一級茶。

涇花茯十年陳涇陽茯茶口感馥郁，菌香藥香濃郁，入口醇厚順滑，回甘生津及時帶有淡淡的木質(zhì)香。涇茯茶的茶自然發(fā)光，棱角分明，磚體烏黑油潤，沖泡出來的茶葉形態(tài)完整，湯如琥珀，多次沖泡依舊濃郁。

因為涇花茯十年陳涇陽茯茶年份久，其茶中的“金花菌”比較多，這種菌比較特殊，有這種菌種存在的地方，是不適宜其他菌種生長繁殖的，因此涇花茯十年陳涇陽茯茶的隔夜茶依舊是可以喝的。涇花茯十年陳涇陽茯茶的包裝特別精致美觀，自己喝或者送人都是不錯的選擇，一包涇花茯十年陳涇陽茯茶是450g，不多不少易于存放和飲用。

茯苓茶功效作用

茯苓薏仁紅豆湯能夠清熱利濕，因為紅豆和薏仁就是很排水的，一起服用的藥用價值還是比較高的，而且對于女生來說還具有美容養(yǎng)顏的作用，經(jīng)常吃能夠起到美白的作用，還能夠起到瘦身的作用，能夠起到很好的收腿的效果。女生在平常的時候可以適當?shù)某浴?/p>

茯茶的功效與作用是什么

金花茯茶磚每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉苗(俗稱“金花”)顆粒大，干嗅有黃花清香。

正如八仙金花茯茶的出生一樣，它的發(fā)酵也充滿了傳奇的色彩，宛如天成：茶馬古道上，馬幫滿載著金花茯茶，穿越千山萬水，經(jīng)受雨水、晨露、陽光的洗禮甚至是花香的浸潤，在色澤漸變的同時，積淀出了一種妙不可言的滋味。

作為八仙金花茯茶靈魂的后發(fā)酵，在茶葉的內(nèi)部悄然無聲的進行著，沒有刻意，沒有人為，一切都遵循著時間的旨意。這是八仙茯茶與時間的緣分，仿佛命中注定。水為茶之母，是天下至清之物；而茶為水之神，亦是天下至清之味。

茯茶的功效與作用機理是什么

從字義上看，“渥”是指將茶葉灑上水，“堆”是指將茶葉堆起來，合起來渥堆就是將茶葉堆放成一定高度（通常在70厘米左右）后灑水，上覆麻布。追本溯源，黑茶最早是由綠茶演變而來，安化地區(qū)的茶農(nóng)將茶葉放在篾簍里，掛在火炕上的梭筒頂上，通過坑內(nèi)的松柴明火的熏制，茶葉會變得烏黑油潤，滋味醇和，一些陳放多年的茶葉，滋味會更加的香醇。在長途運輸中，由于濕熱和微生物的作用，茶葉的色澤也會變得烏黑油潤，滋味醇和，這個偶然的發(fā)現(xiàn)被茶農(nóng)們應用于實踐中，發(fā)展為后來的“渥堆”這道工序。

渥堆的原理

從微生物學角度上說，渥堆的原理是通過微生物胞外酶主導下的生化動力以及熱主導下的物化動力使茶葉成分發(fā)生一系列復雜化學變化，形成黑茶特有的風味。傳統(tǒng)渥堆中存在著相當數(shù)量的微生物，包括假絲酵母菌、黑曲霉菌、細菌等，這些微生物是新鮮茶葉在經(jīng)過高溫殺青及后來的揉捻、渥堆過程中產(chǎn)生，而且會隨著渥堆而不斷繁殖，在渥堆前30個小時，微生物數(shù)量會迅速增加，達到高峰期以后逐漸下降。渥堆的過程中，通過這些微生物的胞外酶分解茶葉中的大分子化合物，作為自身機體的構成部分；另一方面，這些微生物會分泌一些小分子化合物。通過一吸一吐，茶葉中的內(nèi)含成分會發(fā)生巨大的改變，從而形成黑茶特有的品質(zhì)特征。

色澤方面

渥堆期間，茶葉中的葉綠素、胡蘿卜素和葉綠素比值不斷下降, 茶葉的外形色澤由黃綠轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色或黑褐色,茶多酚因微生物酶促氧化和自動氧化形成了少量葉黃素、葉紅素、葉褐素, 這對黑茶橙黃明亮湯色的形成將起到積極的作用。

香氣方面

黑茶在渥堆過程中形成了以萜烯醇類和芬環(huán)醇類、醛酮類為主體的香氣組分比。實驗表明，黑茶中香氣組分有11種不同于綠茶的香氣成分。根據(jù)產(chǎn)地不同，其黑茶香氣感官特征各具特色：如湖南的“湘尖”具有松煙香，茯磚具有“菌花香”；四川的南路邊茶具有“油香”，而西路邊茶具有“煙焦氣”；云南普洱茶（熟茶）強調(diào)的則是一種特殊的“陳香”；廣西六堡茶的香氣除“醇陳”之外，還有松煙和檳榔氣味。黑茶香氣特征的不同，在一定程度上也是區(qū)分各地黑茶品質(zhì)特征的重要指標。

滋味方面

我們知道茶多酚、咖啡堿、茶氨酸是茶葉的三種主要成分：茶多酚含量越低，滋味越醇和；咖啡堿是茶湯中的苦味來源；而氨基酸則是茯茶香氣、 滋味物質(zhì)形成的重要前體。經(jīng)過渥堆后，茶葉中的茶多酚、氨基酸含量下降，也就是茶中的苦澀、濃烈的滋味成分明顯減少。與此同時，茶葉中的醇和型滋味物質(zhì)增加，使黑毛茶的滋味趨于醇和，而且在微生物胞內(nèi)酶系統(tǒng)作用下，合成多種對人體有益的必需氨基酸，對改善黑茶品質(zhì)十分有利，而且還能提高黑茶的營養(yǎng)價值。此外，纖維素酶、蛋白酶的活性都有一定程度的增加，這能在一定程度上分解纖維素和蛋白質(zhì)，形成水溶性滋味物質(zhì)，對于改善黑毛茶的粗老味，提升茶湯厚度有十分重要的作用。

通過渥堆這一關鍵工藝，黑茶的色香味發(fā)生了顯著的變化，原本粗老苦澀的茶變得醇和不澀，湯色變?yōu)槌赛S或橙紅，香氣也具有典型的甜酒香或辛辣味?？梢姾诓璧钠焚|(zhì)特征，與渥堆工藝密不可分。

茯茶的功效與作用機理圖

安化黑茶主要分為“三磚三尖一花卷”，三磚是指茯磚、花磚和黑磚，三尖指天尖、貢尖和生尖，花卷則是花卷茶。個人覺得三磚各有各的特色看個人口感。

1.茯磚茶生產(chǎn)歷史悠久，早在明末清初，以甘肅蘭州為集散地，銷往西北數(shù)省的茶，多是購自安化的黑毛茶。因路途遙遠，毛茶運輸困難，晉、陜、甘茶商，將湖南安化縣的黑毛茶運往陜西用手工筑成磚茶，稱“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。

后面隨著局勢的變化和交通條件的改善，湖南安化當?shù)卦囍栖虼u成功，茯茶移地筑制的歷史得以改寫。

茯磚茶有手筑和機制之分，磚內(nèi)帶“金花”是最顯著的特征。通常而言，磚面平整，棱角分明，厚薄一致，磚稍松，香氣純正，有菌花香。

2.黑磚茶1939年，國民政府在安化興辦黑茶磚廠，經(jīng)過科學試驗和研究后，以安化黑毛茶為原料試制黑磚成功，第一片黑磚茶正式誕生。

黑磚通體色澤黑褐，磚面平整、油潤，棱角分明，厚薄一致，壓制非常緊實，香氣純正或有松煙香。

3.花磚茶由“花卷茶（千兩茶）”演變而來。由于花卷茶制造工序繁雜，勞動強度大、工效低、消耗多，茶人們試用機械壓制，將花卷茶改為較為小巧、輕便的長方形茶磚，即花磚茶。

花磚茶之名一說是其源于花卷茶，二說是因磚面四周有明顯花紋而得名，磚面四周有清晰的花紋圖案是其明顯特征。茶磚通常棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐油潤，香氣純正，或有松煙香。

三磚均為緊壓形態(tài)的后發(fā)酵茶，是市面上比較常見的安化黑茶品類，好的磚茶均適宜長期保存，且越陳越香。