奶茶怎么做茶葉

1.3~5克的茶葉需要。

2.做奶茶的時候，用250毫升的牛奶，需要3~5克的茶葉。先將茶煮好，再加入牛奶小火煮，最后自行調(diào)入糖和蜂蜜就可以了，傳統(tǒng)的奶茶是用紅茶沖泡，根據(jù)個人口味，綠茶花茶等都可以用來沖泡，還可根據(jù)個人愛好添加姜紅糖大棗等食物，既可保證營養(yǎng)又經(jīng)濟(jì)美味。

奶茶茶葉怎么做

1.做奶茶的首選是紅茶，其次是綠茶。一般臺灣風(fēng)味的奶茶，用紅茶比較多，用烏龍茶也可以做奶茶。建議根據(jù)自己的喜好以及現(xiàn)有的食材來決定即可。

2.另外，自制奶茶用茶包或者散裝茶葉都是可以的，但是茶包比較方便，而散裝茶葉煮好之后還要將茶葉渣濾出，略麻煩。

茶葉做奶茶怎么做

不放糖炒茶葉，那不就是直接用牛奶煮茶葉了，就沒有那種焦糖味了

奶茶葉怎么做

用料

食材用量

純牛奶300克

紅茶粉一小勺

糖10克

仙草凍適量

步驟一

牛奶煮到80度左右，不要煮開。

步驟二

放入一小勺紅茶粉。

步驟三

攪拌均勻，這時你會發(fā)現(xiàn)會有少許的茶粉飄在上面沒有融解，這時候找兩個杯子，來回倒幾次，兩個杯子的距離盡量遠(yuǎn)一些，像拉茶一樣，兩三次后你會發(fā)現(xiàn)奶茶很細(xì)膩了。喜歡喝涼的可以放涼后冰箱冰鎮(zhèn)一下。

步驟四

把做好的仙草凍放入杯中，再倒入做好的奶茶就可以了。

步驟五

當(dāng)然也可以放珍珠等你喜歡的配料。自己煮的比外面買到的好喝不止一點點。

奶茶用茶葉怎么做

最簡單的方法就是將你想加入的茶的濃縮汁倒入奶里就好了，可依據(jù)自已的口味加些糖。這種方法還能做茉香奶茶，茉香奶茶是臺灣很有名的飲料，就是用茉莉花茶制的。煮茶技巧：

1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿薩姆地區(qū)出產(chǎn)的紅茶來沖泡。如果你沒有阿薩姆紅茶，也可以使用其他紅茶。

2、紅茶需要用沸騰的水沖泡，才能完全泡出紅茶的香味。用牛奶沖泡也一樣，要把牛奶煮至沸騰，立刻用來沖泡紅茶。如果你家的茶壺配有酒精燈，可以沖泡后用酒精燈加熱，使茶持續(xù)保持在沸騰的狀態(tài)，效果更好。

3、紅茶不是泡的時間越長越好哦，沖泡紅茶的時間不要超過3分鐘，如果紅茶泡的時間過長，會產(chǎn)生較多的澀味。所以，沖泡3分鐘后，一定要果斷的濾掉茶渣哈。

4、一點點鹽可以激發(fā)奶茶的味道，產(chǎn)生更美妙的口感。但是鹽要注意不能加多了，非常少的一點點就可以了。否則就成咸奶茶了。

5、紅茶顆粒非常小，需要用到專用的茶葉濾網(wǎng)才能過濾，如果沒有，則只能選擇紅茶茶包了，沖泡2-3分鐘后，把茶包晃一晃，然后直接撈出來扔掉就行，非常方便。

6、喜歡濃郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的動物性淡奶油，奶茶的口感會更加濃滑。

用茶葉怎么制作奶茶

1、將純牛奶倒入奶鍋中加熱，注意加熱的時候要攪拌，不然容易粘鍋

2、拆開茶包，加進(jìn)去一起煮，注意煮的時候要壓壓茶包，茶色才容易出來，如果是直接加茶葉煮注意茶葉的用量。

3、大概煮3分鐘便可出鍋裝杯子，建議先將茶包撈起來，再倒牛奶。

大功告成，一杯健康美味的自制奶茶便好了，比起外面的動輒二三十的奶茶，你的花費僅僅是一包純牛奶和一個茶包，甚至其實只要奶粉加茶葉也能輕松搞定。

奶茶 制作

奶茶

原材料：三花淡奶（雀巢）300ML，紅茶，白糖

做法:1、開水煮開，泡至紅茶

2、大概2—3分鐘后將三花淡奶平均分倒在兩個杯子里，加入紅茶

（記住是茶倒奶）

3、加入白糖OK

材料:

茉莉茶包1個，高鈣低脂奶粉10G，蜂蜜1茶匙，果糖2茶匙

做法:

90度以上開水160CC泡茶包三分鐘左右.我的杯子沒有蓋上蓋子,總覺得被悶出的味道破壞了茉莉花的清香.

將蜂蜜和果糖混合在一起,放入調(diào)料杯備用.

泡好的茶水與奶粉混合,放涼再放入冰箱冷藏.

大概一個小時左右(時間越長茶溫越低)取出,依照個人口味放入果糖和蜂蜜.

材料:

錫蘭茶葉，金鉆奶油，三花淡奶，純牛奶，砂糖量杯

做法:1.茶葉沖泡過濾后倒入量杯，用量杯，普通杯子來回重復(fù)沖拉3次。

2.準(zhǔn)備沖泡杯子高度三分之一茶水，然后依次加入適量的金鉆奶油，三花淡奶，純牛奶和適量砂糖攪拌均勻。

3.用量杯，普通杯子再來回重復(fù)沖拉奶茶3次，讓其更入味，更均勻。

主料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法:1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

材料:

a.紅茶包25g，熱水1500cc，冰塊500g，砂糖少許，b.果糖30cc，奶精粉2大匙，冰塊適量

做法:1.紅茶包放入熱水中浸泡約5??8分鐘即可取出。

2.作法2的熱紅茶加入砂糖及材料a.的冰塊輕輕攪拌至糖完全融化，即成冰紅茶。

3.雪克杯中加入材料b的冰塊至六分滿，再依序加入作法2的紅茶、果糖、奶精粉，蓋上杯蓋搖晃均勻。

4.取一玻璃杯，倒入作法3的冰奶茶即可。

材料:

磚茶5克,牛奶200克,水1公升,食鹽適量。選料：炒米，黃油各適量。

做法:1、水放鍋內(nèi)燒開，放入磚茶。待一分鐘左右水變色后將磚茶濾出。

2、茶水內(nèi)放入牛奶和鹽。不停用勺子揚(yáng)茶水，直至茶水再次燒開。

3、將火關(guān)掉，放入炒米和黃油，一鍋夠兩人享用的蒙古傳統(tǒng)奶茶就煮好了。

材料:

仙草：，仙草粉100克，水2.5升，奶茶：，紅茶包4包，水1.5升，牛奶500毫升，煉乳3大勺，仙草茶適量

做法:1.仙草的做法：先用300毫升冷水把100克粉調(diào)成無核糊狀；

2.再用2.2升沸水慢慢沖入糊中，邊沖邊攪拌，沖入后繼續(xù)加熱并攪拌到沸騰；

3.冷卻至常溫后成膏狀，即可用到你想用的地方去。用了50克的仙草粉，做出了這么一大鍋，口感非常非常的像涼粉（>_

4.接著做奶茶：水燒開后放入紅茶包煮3--5分鐘，然后關(guān)火悶5分鐘；

5.加入溫?zé)岬呐Ｄ桃黄鹬箝_，關(guān)火加煉乳調(diào)味（甜度按喜好調(diào)整）；

6.放涼加仙草條，冰塊。

材料:

紅茶包一個，干玫瑰花5朵，牛奶半杯，蜂蜜少許

做法:小鍋中加半杯水，燒開后加玫瑰花用小火煮3分鐘?；ㄗ冘浻邢阄读朔湃爰t茶包泡2分鐘。

加少許蜂蜜攪勻。加牛奶用小火煮沸關(guān)火。

材料:

紅茶包兩個、淡奶約100ML、現(xiàn)磨咖啡粉適量、糖少許

做法:1、咖啡粉倒入咖啡機(jī)中煮。

2、90度以上的開水倒入杯中，放紅茶包進(jìn)去晃動約20秒后取出。

3、沖入煮好的咖啡。

4、倒入淡奶，加適量的糖即可。

材料:

2人分享，鮮奶350ml，煉奶30ml，錫蘭紅茶2包

做法:

將牛奶及煉奶加入小鍋中，在煮到即將沸騰時，加入錫蘭紅茶包。

立刻關(guān)火，并倒入茶壺中放置2-3分鐘，直到茶湯悶出顏色及香味后即可飲用。

材料:

水1碗，紅茶葉1串，干薰衣草1小匙，鮮牛奶500毫升，冰糖適量

做法:1.水一碗煮開.加入一撮紅茶葉和一茶匙干薰衣草小火煮一會.

2.把茶渣過濾倒入500ML的鮮牛奶和適量冰糖.

3.待牛奶微沸時關(guān)火.三杯香濃的奶茶就好了.簡單吧.材料:

紅茶包2袋，巧克力醬1湯匙（15g），蜂蜜1湯匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白蘭地1/2湯匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），熱水300ml

做法:

紅茶包和300ml熱水沖泡出一壺茶，然后加入奶精粉。

在壺中倒入巧克力醬，并用長匙稍微攪拌幾下。再添加1湯匙蜂蜜，隨即將奶茶煮沸，轉(zhuǎn)以小火煮2分鐘。

陸續(xù)加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調(diào)和均勻后將奶茶過濾至杯中。

泰國甜品——紅寶石

材料：紅寶石材料：荸薺10粒食用紅色素適量玫瑰糖漿200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克，糖漿材料：香草精華3滴綿白糖250克清水250毫升，椰漿材料：濃椰漿350毫升鹽1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升

做法:

（一）、制作糖漿放涼：鍋內(nèi)倒入250毫升清水，倒入綿白糖攪勻后倒入滴入3滴香草精華，待綿白糖全部煮溶后關(guān)火將其倒出放置一旁晾涼備用

（二）、制作椰漿放涼：鍋內(nèi)倒入350毫升清水，然后倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻后煮開，煮開后將其倒出放置一旁晾涼備用

（三）、制作紅寶石：

1、取一較大的碗，在碗內(nèi)倒入適量清水和3滴食用色素，攪勻后放在一旁備用

2、將荸薺去皮洗凈后切成小粒，然后用水沖洗去除淀粉雜質(zhì)等，然后撈出倒入剛才準(zhǔn)備好的紅色水中浸泡約10分鐘使其染色，然后撈起瀝干水分后倒入玫瑰糖漿內(nèi)（如果沒有，可用蜂蜜加1滴色素調(diào)勻代替），待荸薺粒都裹上糖漿后將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內(nèi)，然后捏緊袋口來回甩動口袋使荸薺都裹上木薯粉，完成上一步驟后將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個大篩網(wǎng)中輕輕篩掉多余的粉質(zhì)

3、鍋內(nèi)倒入1升清水煮沸，水沸騰后輕輕放入裹著木薯粉的荸薺粒煮滾，當(dāng)荸薺粒都浮在水面后，撈起用清水沖洗一下瀝干水分后放入最先制作好的糖漿中即可

（四）、制作西米露：鍋內(nèi)倒入1升清水煮沸，水沸騰后倒入西米煮8分鐘左右至西米中間只剩一個小白點，關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘，然后撈出西米沖水再瀝干水分即可

（五）、組合：一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了，但是我家的刨冰機(jī)實在太難用了，所以就把刨冰換成冰鎮(zhèn)過的西米，在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯

法式甜品可麗餅材料:

雞蛋一個半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黃油10g，，糖10g，，鹽少許

做法:1.1.低粉過篩放在盆中，中間挖坑，放入一半量的牛奶，攪勻

2.2.另一半牛奶中，加入打散的雞蛋液，鹽和糖，攪勻

3.3.將攪勻的雞蛋牛奶液倒入面糊中，拌勻成比較稀薄的液體。

4.4.黃油融化，加一點面糊液體拌勻，然后再倒如原面糊中攪勻

5.5.將面糊過濾，然后放置半小時

6.6.鍋子里面倒一點點油,大約5毛錢硬幣大小，然后用紙巾擦一下，遍布整個鍋子

7.7.鍋子燒到微熱，倒入面糊，轉(zhuǎn)動鍋子使面糊布滿整個鍋底，

8.8.放回火上用中火燒到表面開始有氣泡，邊緣有焦黃色，并且餅可以自由在鍋內(nèi)滑動，餅的反面已經(jīng)焦黃

糯米釀菠蘿蜜材料:

菠蘿蜜：半個

糯米：適量

白砂糖：2茶匙

做法:做法：

1.糯米用清水浸泡3小時

2.將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。

3.將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開后關(guān)小火大概20分鐘。

4.白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話試放點椰漿估計更好吃)

5.一個小時后將菠蘿蜜拿出來，將里面的耔挖出把糯米釀進(jìn)菠蘿蜜里超簡單椰汁糕材料:

粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克

做法:

用清水將粟粉、澄面調(diào)開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手?jǐn)嚢?，別糊了?？吹椒蹪{開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。

法式李子餡甜品材料:

砂糖6湯匙，分兩份，成熟李子或西洋李14個，切兩半并去核，雞蛋3個，半脫脂奶300毫升，面粉75克，檸檬皮1??茶匙，香草精1大勺（點心用匙），鹽1撮，肉桂粉1/2茶匙，糖粉2湯匙

做法:1.烤箱預(yù)熱到攝氏190度，在直徑25厘米的凹形果餡餅烤盤里抹少許黃油，并在底部撒1湯匙砂糖。

2.把半個李子切口朝下在餡餅盤底排列滿，在李子上面撒2湯匙的砂糖。

3.用攪拌器將其余3湯匙糖、蛋、奶、面粉、檸檬皮、肉桂、香草精和鹽攪拌到濃稠，大約2分鐘時間，然后倒在盤里的水果上面。

4.在預(yù)熱好的烤箱里烤50-60分鐘，或直到變硬且略呈褐色為止。

5.切之前先放置5分鐘，最后撒上糖粉即可享用。

法式烤布蕾材料:

蛋黃2個，，細(xì)砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺

做法:1.蛋黃加細(xì)砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）

2.淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。

3.將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。

4.將3的液體過篩2次，加入烤完中（我的話第一次是用一般的濾網(wǎng)，第二次用潎油勺過濾，非常細(xì)膩）

5.如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。

6.烤箱預(yù)熱170度，烤盤內(nèi)放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在里面放一塊布?？就敕旁诓忌?，烤20分鐘。

7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經(jīng)凝固，放涼，放入冰箱半天。

8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可。

日式甜點羊羹材料:

可做2碗，材料：瓊脂5克，水400毫升，甜紅豆泥150克

做法:

1瓊脂放入水里泡軟，開水煮到溶解。

2加入現(xiàn)成的紅豆泥，攪拌均勻后倒入湯碗。

3室溫冷卻后就定形啦。

港式甜點雙皮奶材料:

500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。

做法:先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。

要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。

把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。

拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。

注意：蛋清一定要打散打勻。

剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。

冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。

然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。

美味的玉米粉甜點材料:

糯米粉100克，玉米粉100克，紅豆沙20克，白開水適量

做法:1.用手掌將面團(tuán)搓成球形，將小面團(tuán)壓平，成圓形；在圓形中放入豆沙，將圓形面團(tuán)包起來；

2.包起來的面團(tuán)放入準(zhǔn)備好的模具中，輕輕壓平；（記得在模具中放入干的糯米粉，這樣成型后的面團(tuán)才容易出來）

3.倒入1/3鍋油加熱，（注意這里的油溫一定要控制好，要讓面團(tuán)慢慢的變黃）等一面面團(tuán)變黃了，就要及時的翻面，以免出現(xiàn)我這個樣子。用漏斗勺子將面團(tuán)瀝干油后，放入碗中即可。

香煎燕麥香蕉材料:

香蕉1根，燕麥片適量，淀粉，蛋液適量，小番茄2顆

做法:1.一根大香蕉切三段，然后平剖，所以就是6塊了

2.依次粘淀粉、蛋液、燕麥片

3.油熱后上鍋煎到兩面金黃

4.可以用小番茄裝飾一下

甜甜圈材料:

干酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋面粉5杯，鹽1小匙，水1又1/2杯，蛋2個，糖粉1/3杯

做法:(1)將干酵母、糖及1/2杯的水?dāng)嚢柚寥芙夂髠溆谩?/p>

(2)取一個調(diào)理盆，將面粉、鹽先拌勻，中央留出一個凹洞，將作法(1)倒入，蛋也打入，慢慢攪拌，若有必要再加入剩下的水，幫助面團(tuán)形成堅實的面團(tuán)。在木板平面上，先撒上少許干面粉，再放上面團(tuán)，開始用手搓揉面團(tuán)，一直到外表呈現(xiàn)光滑有彈性狀，把表面涂上少許油，再放入容器

(3)把發(fā)好的面團(tuán)取出，平均分成10等份，每一份都揉成圓形面團(tuán)狀，中間用手指繞個洞，使其往外拓展成直徑約2??3公分的圓洞，大約占面團(tuán)的1/3寬即可，全部做好備用。

(4)將油鍋加熱約150℃??160℃，再放入甜甜圈，炸的時候須翻面，使兩面都呈現(xiàn)金黃色后，即可撈起將油瀝干，撒上糖粉后即可食用。

免烤巧克力方塊餅干蛋糕

原料：

材料A：

馬里餅干。。。200g

牛油。。。。。125g

烤香杏仁片。。50g

烘焙用巧克力。250g

材料B：

烘焙用巧克力。。100g

做法:做法：

1）馬里餅干放入大碗中壓碎。

2）將餅干碎加入杏仁片拌勻。

3）巧克力隔水煮溶，加入牛油拌至完全溶解。

4）煮好的巧克力糊加入杏仁片與餅干碎拌均。

5）將拌均的餅干巧克力倒入可脫模型盤中壓實。

6)將材料B的巧克力隔水煮溶，倒在餅干上，放入冰箱一小時再取出切塊。

法式小甜點瑪?shù)铝盏案獠牧?

低筋面粉120克，雞蛋2個）（每個約60克左右），黃油120克，泡打粉1茶匙，砂糖90克，蜂蜜25克，檸檬皮丁50克

做法:1.1.室溫雞蛋2個打到碗里2.加入白砂糖，用打蛋器混合均勻，不用打發(fā)雞蛋。3.加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘寶買來的，感覺有點像果脯似的那種，干的）。

2.4.篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻。5.黃油用微波爐解凍檔加熱1分鐘左右即可，黃油熔點低很容易化。把融化的黃油加入到盆中。6.把液體黃油和面粉混合物攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時。

3.7.取出冷藏好的面糊，裝入裱花袋。8.模具中涂抹一層黃油，再在上面撒上薄薄的一層高筋粉，把面糊擠到模具中約7分滿，不要太滿，烘焙中還會膨脹。

4.9.放入預(yù)熱好的烤箱，中層15分鐘左右，可用牙簽法判斷。甜甜蜜蜜

主料：蓮藕1000克，

輔料：糯米250克，小麥面粉50克，

調(diào)料：白砂糖100克，蜂蜜50克，豬油15克，糖桂花5克

做法:1.糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥；

2.老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；

3.將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開的端面用刀柄敲捶幾下；

4.入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；

5.刮去外皮，切成1厘米的片；

6.蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆；

7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花；

8.炒至糖汁緊裹藕片即成。

奶香小酥餅材料:

低粉100克，黃油80克，糖粉80克，奶粉2大勺，雞蛋1個

做法:1.準(zhǔn)備低粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個，奶粉2大勺。

2.黃油軟化以后打至發(fā)白狀態(tài)，加入糖粉打勻。

3.分三次加入蛋液攪打均勻。

4.加入奶粉攪打均勻。

5.篩入面粉。

6.輕揉成面團(tuán)，分成小球，捏扁成小餅狀。

7.在小餅表面均勻刷上全蛋液。

8.烤箱預(yù)熱，180℃上下火烤20分鐘即可。

香蕉奶茶蛋糕材料:

雞蛋1個，紅糖50g，色拉油50g，普通面粉100G，奶茶粉1袋，泡打粉2g，香蕉1根，枸杞適量

做法:1.雞蛋打入格拉斯；放入50g紅糖，攪拌均勻；

2.倒入50g色拉油，攪拌均勻；奶茶粉用50g溫水沖開、攪勻，倒入混合溶液，并攪拌均勻；

3.在混合溶液中加入面粉和泡打粉，攪勻；

4.香蕉用勺子攪拌成泥，加入混合物；

5.將所有材料攪拌均勻；枸杞洗凈，撒在混合物表面；

6.將格拉斯放入微波爐，中高火加熱20分鐘；再用高火加熱5分鐘即可。

肉松蛋糕卷

原料：

雞蛋-4粒

細(xì)砂糖-20克

低筋面粉-80克

沙拉油-40克

牛奶-40ml

塔塔粉-1/4小匙

細(xì)砂糖-80克

餡料：肉松奶油美奶滋

做法:做法：

1）將幼糖加入蛋黃混合均勻。

2）接著加入牛奶及油拌均。

3）輕輕拌入篩過的面粉，用打蛋器攪拌成均勻的面糊。

4）蛋白和塔塔粉打至起泡，

5）分兩次加入幼糖，打至硬性發(fā)泡。

6）將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里從下?lián)戚p壓的方式攪拌。

7）最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到面糊完全均勻。

8）用橡皮刮刀將面糊刮入烤盤內(nèi)。稍微震出氣泡。

10）放入于預(yù)熱的烤箱。160度，12分鐘轉(zhuǎn)上下火。

（個人烤箱溫度不同，注意調(diào)整溫度和時間）

11）蛋糕出爐后，用手將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。

12）把餡料抹在蛋糕體上，從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。

茶糕材料:

糯米粉200公克，在來米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，細(xì)砂糖75公克，核桃粒50公克

做法:1.糯米粉、在來米粉、水、抹茶粉和細(xì)砂糖一起倒入鋼盆中備用。

2.另準(zhǔn)備一個大盆，將作法1的剛盆放置其中，一邊隔水小火加熱，一邊攪拌至呈黏稠狀后再加入核桃粒稍作攪拌即可。

3.用刮刀將作法2中的材料刮進(jìn)已鋪好玻璃紙的竹制蒸籠中，并隔水以大火蒸約90分鐘，可以筷子輕松插入作測試，若不沾粉即可起鍋。

4.食用前可先切成小塊狀，再撒上少許抹茶粉即可。

怎么做奶茶 茶葉

大家一定要選用不銹鋼鍋或者是厚底鍋

然后，將鍋大火燒熱去除水分等到快冒煙的時候，開小火倒入白砂糖熬化。如果怕糖抓底糊了可以稍加微量的水，一點點，建議最好不要加。等到煮的糖成棕褐色后就可以加入牛奶茶葉煮了

接下來，等到都加入后就要轉(zhuǎn)大火煮了，等到煮沸后就可以轉(zhuǎn)小火了。這還需要再煮一會兒等到飄出牛奶和茶葉混合的香味就可以了，關(guān)火出鍋了。

注意：牛奶只要純牛奶，當(dāng)然了也可以用沖泡的奶粉是一樣的。糖的話就用冰糖白糖。茶葉也隨便，一般來說綠茶給人清爽，花茶給人醇香，紅茶給人絲滑的味覺享受。

奶茶制作茶葉

1、需要準(zhǔn)備一些食材。錫蘭紅茶20g，水1000ml，黑白淡奶適量，細(xì)白砂糖適量。

2、一切妥當(dāng)之后，便可以開始整道美食的制作了。首先，我們來制作茶膽。煮茶為先，取一口奶鍋，大火加熱，用其燒開大約1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到錫蘭紅茶，我們選擇市面上很容易買到的拼配錫蘭紅茶。

3、將拼配的茶葉用小勺舀入濾茶布中，完成之后，將濾茶布放入奶鍋中。將火力調(diào)至小火，煮至4到6分鐘，將茶煮出味道，便可以關(guān)火了。

4、接下來是最為重要的撞茶過程，取一個水壺，將濾茶布套在水壺里，然后將煮好的茶水傾瀉在濾茶布中，撞入時迅速將鍋盡量抬高，將茶水全部流入茶壺后，再將濾茶布放回奶鍋上面，將茶壺里的水撞入到濾茶布中，茶水流回奶鍋。如此反復(fù)3個回合之后，便可以了。

5、撞茶是為了茶葉、水、空氣三者充分接觸，以產(chǎn)生順滑的口感，并減少茶的澀味。

6、最后重新用奶鍋加熱茶水，讓茶水回溫，然后倒入杯中，港式奶茶的茶膽便做好了。奶茶的吃法，也有兩種，熱奶茶和凍奶茶。

7、做熱奶茶的話，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然后趁著茶水熱的時候，將奶茶迅速倒入杯中，讓茶和奶充分混合?？梢愿鶕?jù)個人的喜好加入細(xì)白砂糖，用小勺攪拌均勻之后，一杯噴香撲鼻的熱奶茶便做好了。

8、做凍奶茶的話，需要先將茶膽、淡奶和糖兌好之后，放涼冷卻，然后倒入冰格之中，放入冷凍室做出茶冰，然后將做好的茶餅加入到熱奶茶中，這就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。

自制奶茶 茶葉

愛爾蘭冰奶茶

用料：紅茶水200毫升、愛爾蘭威士忌30毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克（或牛奶）、冰塊適量

制法：

1、將冰塊倒入雪克壺，八分滿。

2、把愛爾蘭威士忌、奶精粉、蜂蜜、紅茶水一同加入雪克壺。

3、用力搖晃均勻，最后倒入杯中。

愛爾蘭威士忌的霸氣，讓這款冰奶茶散發(fā)出與眾不同的氣息。品味這款冰奶茶，就要體驗?zāi)峭跽叩淖鹳F氣息。想品味君臨天下的氣度嗎？不妨品嘗一番。

薄荷拿鐵奶茶

用料：川寧紅茶包或立頓紅茶包2個、鮮牛奶80毫升、蜂蜜或糖漿30毫升、沸水200毫升

制法：

1、茶包放入杯中，倒入沸水，浸泡2分鐘左右，拿掉茶包，倒入蜂蜜調(diào)味，放涼備用。

2、牛奶加熱到60℃，用奶泡器打成奶沫。

3、倒入打好的奶沫牛奶與冰塊，用鮮薄荷葉裝飾即可。

冰焦糖奶茶

用料：CTC茶粉10克、沸水150毫升、全脂冰鮮奶500毫升、糖漿或焦糖煉乳30毫升、碎冰適量、冰奶泡少許

制法：

1、將沸水倒入雪平鍋中，放入CTC茶粉攪溶，以細(xì)濾網(wǎng)濾出茶汁備用。

2、糖漿或焦糖煉乳倒入拿鐵杯底部，加入碎冰與冰鮮奶用長匙稍微攪拌，輕輕倒入濾好的茶汁，加上冰奶泡即成。

冰仙草奶茶

用料：冰烏龍茶（青茶）450毫升（約2個茶包）、奶精粉30克、糖漿30毫升、蜂蜜15毫升、仙草凍100克、冰塊適量

制法：

1、將冰塊倒入雪克壺中約一半處，加入烏龍茶、奶精粉、糖漿、蜂蜜后用力搖勻。

2、將仙草凍切成小塊后放入杯中，然后將雪克壺中的奶茶倒入杯中即可，最后帶上攪拌吸管，出品。

冰爽奶茶

用料：立頓紅茶包2包、牛奶100毫升、蜂蜜30毫升、碎冰適量

制法：

1、將紅茶包放入杯中，沖入85℃的沸水100毫升左右，浸泡2分鐘后拿出茶包，放涼備用。（浸泡期間要不斷將茶包上下攪動）

2、杯中倒入牛奶、蜂蜜拌勻后，倒入半杯碎冰，最后倒入紅茶水，最后用薄荷葉裝飾，插入吸管。

冰珍珠奶茶

用料：冰紅茶200毫升、奶精粉2咖啡勺或者10克、糖漿20毫升、熟粉圓1湯匙

制法：

1、先在杯中放入粉圓。

2、把用料倒入裝有1/2冰塊的搖酒器中搖和，然后倒入杯中，帶上粗吸管。

奶精粉可以用牛奶代替，也可以再加入奶油球，風(fēng)味更好！

冬瓜奶茶

用料：冬瓜茶100毫升、鮮奶150毫升、冰塊適量

制法：將冬瓜茶倒入杯中，加入半杯冰塊，倒入牛奶即可。

蛋黃百利甜冰奶茶

用料：紅茶水200毫升、蜂蜜30毫升、百利甜酒30毫升、蛋黃1個、白蘭地15毫升、奶精粉16克、冰塊適量。

制法：

1、將冰塊加入雪克壺中，八分滿。

2、把蛋黃、百利甜酒、蜂蜜、白蘭地、奶精粉、紅茶水同時加入雪克壺。

3、用力搖勻后倒入杯中。

有著蛋黃的存在，白蘭地的提香，在運動前飲用一杯，可增強(qiáng)體力，是運動愛好者的不二選擇。

凍鴛鴦冰奶茶

用料：紅茶水100毫升、冰咖啡100毫升、蜂蜜45毫升、可可粉8克、奶精粉8克（或牛奶）、奶油球3個、冰塊適量

制法：

1、將冰塊倒入雪克壺，六分滿。

2、把蜂蜜、冰咖啡、可可粉、奶精粉、紅茶水一起加入雪克壺中搖勻后倒入杯中，最后淋上3顆奶油球。

生為鴛鴦，至死不離，是誰把對愛情的理解加入奶茶之中？凍鴛鴦冰奶茶混合后的味道別有一番情趣。

福爾摩斯奶茶

用料：紅茶包3個、熱開水450毫升、巧克力醬30毫升、奶精粉16克、玉桂粉2克、蜂蜜30毫升

制法：

1、鍋中倒入熱開水，放入巧克力醬、奶精粉及玉桂粉以大火煮至溶解，熄火。

2、放入紅茶包浸泡3分鐘，取出茶包后加入蜂蜜拌勻即可。

福爾摩斯奶茶（二）

用料：巧克力膏30毫升、奶精粉16克、玉桂粉3克、熱開水400毫升、蜂蜜30毫升、紅茶包2個

制法：

1、鍋中倒入巧克力膏、奶精粉、玉桂粉、熱開水、蜂蜜，以大火煮至溶解。

2、放入紅茶包，以小火煮1—2分鐘，熄火后取出茶包。

3、最后倒入壺中，出品搭配杯子、碟。

據(jù)說是神探福爾摩斯喜歡的。與眾不同的人自有與眾不同的口味，來一杯試試，說不定會突發(fā)神探的靈感呢。

桂花奶茶

用料：蜂蜜30ml、奶精15g、干桂花4克、熱開水400ml

制法：

1、將蜂蜜、奶精倒入鍋中加熱開水以煮至溶解

2、放入桂花、浸泡2 3分鐘倒入杯子即可

公主奶茶

用料：茉莉花茶一包,奶精40克,玫瑰香蜜20克,糖漿10克

制法：

1、杯中放入茉莉花茶一包加開水泡開,約2分鐘拿掉茶包備用、

2、再依次加入奶精40克,糖漿10克攪拌均勻、

3、最后加入玫瑰香蜜既可

花生奶茶

用料：熱紅茶150毫升、花生醬2大匙、冰水50毫升、奶精粉1大匙、蜂蜜30毫升、冰塊適量、胡姬花1朵、跳舞蘭適量、羊齒葉1片

制法：

將花生醬加50毫升的冰水于果汁機(jī)內(nèi)調(diào)打均勻備用；將冰塊置入搖酒器中約2/3處，加入紅茶、調(diào)打過的花生沙、蜂蜜、奶精粉，然后搖勻即可，最后把調(diào)制好的奶茶倒入杯中，放上裝飾。

經(jīng)典港式奶茶

用料：紅茶餅20克或立頓紅茶包3包、三花淡奶40毫升、細(xì)砂糖或方糖適量

制法：

1、用水沖洗下茶葉，茶包可以跳過。

2、茶葉放入水中煮沸后繼續(xù)煮3分鐘。

3、煮茶的同時把淡奶與砂糖倒入杯中。

4、煮好茶葉后綠茶葉，從高到低倒入玻璃杯里，拉幾次，奶茶的口感就會潤滑很多。

菊花奶茶

用料：熱開水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、菊花8朵

制法：

1、將蜂蜜、奶精倒入鍋中加熱開水以煮至溶解

2、放入菊花、浸泡2 3分鐘倒入杯子即可

咖啡奶茶

用料：紅茶包1個、細(xì)砂糖5克、奶精粉16克、咖啡酒10毫升、曼特寧咖啡70毫升

制法：

1、將煮好的咖啡倒入杯中，放入紅茶包浸泡1分鐘，取出茶包。

2、加入奶精粉攪拌至溶解，倒入咖啡酒、細(xì)砂糖攪勻即可。

藍(lán)莓奶茶

用料：熱開水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、藍(lán)莓粉8克、綠茶包2個

制法：

1、鍋中倒入熱開水，把奶精粉、藍(lán)莓粉及蜂蜜放入鍋中。

2、以大火煮至溶解，再放入茶包浸泡1～2分鐘。

3、倒入壺中，出品搭配杯子、碟。

休閑時刻的飲品，藍(lán)莓的保健作用會得到充分的發(fā)揮。在品飲中，有一種心情叫閑適，有一種風(fēng)尚叫潮流。

羅密歐奶茶

用料：哈密瓜汁30毫升、哈密瓜利口酒20毫升、奶精粉16克、熱開水400毫升、綠茶包2個

制法：

1、鍋中倒入熱開水、哈密瓜汁、哈密瓜利口酒、奶精粉，用大火煮至溶解。

2、放入綠茶包，用小火煮1—2分鐘，熄火后取出茶包。

3、最后倒入壺中，出品搭配杯子、碟。

漂亮的顏色，爽爽的口味，仿佛置身于夏日荷塘邊，是情侶的最佳選擇。不過不知道飲下后，會不會發(fā)生模仿羅密歐爬窗幽會的浪漫之舉。

木瓜珍珠冰奶茶

用料：綠茶水200毫升、蜂蜜30毫升、木瓜粉8克（或新鮮木瓜）、奶精粉8克（或牛奶）、珍珠豆1勺、冰塊適量

制法：

1、將冰塊倒入雪克壺，八分滿，加入木瓜粉或新鮮木瓜、奶精粉或牛奶。

2、把蜂蜜、綠茶水、珍珠豆一同加入雪克壺。

3、大力搖晃均勻，最后倒入杯中。

喜歡珍珠的挑逗，喜歡木瓜的美容，兩者的結(jié)合更會讓你愛不釋手。此款奶茶深受年輕女孩的喜愛。

玫瑰花奶茶

用料：開水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、玫瑰花8克、玫瑰香蜜10毫升

制法：

1、鍋中倒入熱開水、蜂蜜、奶精粉、玫瑰香蜜，以大火煮至溶解。

2、放入玫瑰花，以小火煮1～2分鐘。

3、最后倒入壺中，出品搭配杯子、碟。

玫瑰花的香氣非常誘人，且具有養(yǎng)顏美容、調(diào)經(jīng)活血、強(qiáng)肝養(yǎng)胃等功效，還富含維生素C，適合愛美的女士；在飄逸的玫瑰香氣中，慢慢品飲一杯奶茶，其實也是一種悠閑的生活態(tài)度。

玫瑰花蜜奶茶

用料：蜂蜜30ml、奶精15克、玫瑰花6朵、玫瑰香蜜10ml、熱開水400ml

制法：

1、將蜂蜜、奶精、玫瑰香蜜倒入鍋中煮沸至溶解

2、放入玫瑰花以小火煮1 2分鐘倒入杯中即可

玫瑰珍珠奶茶

用料：熱玫瑰紅茶150毫升、珍珠粉圓1大瓢、奶精粉1大勺、蜂蜜30毫升、冰塊適量、胡姬花1朵、羊齒葉1片

制法：將冰塊置入搖酒器中約2/3處，然后加入所有用料后搖勻，最后把調(diào)制好的奶茶倒入杯中，放上裝飾。

玫瑰紅茶是一種風(fēng)味茶，并不是真正的玫瑰花朵，不過用玫瑰花朵做的奶茶更好。

麥片奶茶

用料：麥片8克、奶精16克、蜂蜜30毫升、紅茶包2個、熱開水400毫升

制法：

1、鍋中倒入熱開水。

2、加入奶精、麥片、蜂蜜，以大火煮至溶解，放入紅茶包，轉(zhuǎn)小火煮1-2分鐘，熄火，取出茶包。

3、最后倒入壺中，出品搭配杯子、碟。

清晨，當(dāng)你被麥片的香氣叫醒的時候，你會知道，充滿活力的一天開始了！麥片奶茶屬于營養(yǎng)豐富、口味獨特的早餐飲品。

奶酪奶茶

用料：紅茶150毫升、三花淡奶30毫升、淡奶油30毫升、奶酪碎適量、碎冰適量

制法：

1、把三花淡奶與奶油在碗中打勻，制成濃稠的糊狀，備用。

2、在杯內(nèi)加入適量碎冰，再加入紅茶，倒入打好的奶油糊，撒上奶酪碎。

奶香綠茶

用料：綠茶10克、咖啡伴侶2大匙（或脫脂牛奶60毫升）、熱開水500毫升、冰糖10克

制法：將綠茶泡入熱開水中，再加入咖啡伴侶、冰糖攪勻，濾出茶汁即可飲用。

綠茶中含有多量兒茶素及抗氧化性維生素（β—胡蘿卜素，維生素E、維生素C），所以有預(yù)防癌癥、避免提早老化的功效。

泡沫奶茶

用料：紅茶包2袋、可可粉、蜂蜜、冰塊各2湯匙

制法：

1、紅茶包放入容器中，加150毫升開水泡5分鐘。

2、搖酒壺中放入少量冰塊，依次加入可可粉與蜂蜜，最后倒入常溫的紅茶。

3、迅速搖晃30次左右，直至出現(xiàn)泡沫為止。

4、將飲料倒入玻璃杯中，使泡沫浮在表面。

盆栽奶茶

用料：牛奶250毫升、紅茶2包、奧利奧餅干少許、奶油少許、薄荷葉少許、白糖少許

制法

1、牛奶在鍋里加熱并放入茶包，煮奶茶。奶茶里要放少許白糖口味較好。

2、煮好的奶茶倒入杯中，表面擠上奶油。

3、在奶油上散上奧利奧餅干碎屑，插上薄荷葉做裝飾。

換個透明的玻璃杯，效果極佳。

巧克力奶茶

用料：鮮牛奶100毫升、鐵觀音茶5克、德芙巧克力適量

制法：

1、鐵觀音用熱水泡開。

2、融化巧克力后倒入鍋中，加入牛奶與茶水拌勻。

3、倒入杯中即可飲用。

熱焦糖奶茶

用料：水450毫升、紅茶包2個、奶精粉30克、焦糖果露60毫升

制法：

1、取鍋，將水煮至沸騰后，立即將熱水倒入準(zhǔn)備好的杯中，先將茶包緩緩從杯緣放入后，再將杯蓋蓋上，燜約5分鐘后取出茶包，再加入奶精粉調(diào)味。

2、將焦糖果露倒入制法1中調(diào)勻即可。

人參花奶茶

用料：熱開水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、人參花8克

制法：

1、將蜂蜜、奶精倒入鍋中加熱開水以煮至溶解

2、放入人參花、浸泡2 3分鐘倒入杯子即可

太妃奶茶

用料：紅茶一包,奶精40克,太妃香蜜20克,糖漿20克,,冰塊適量

制法：

1、紅茶放杯中加入開水泡開,拿出茶包、

2、再加入奶精40克,太妃香蜜20克,糖漿20克攪拌均勻、

3、最后加入冰塊即可、

香瓜椰奶茶

用料：紅茶包1個、香瓜1個、罐頭椰奶1罐、鮮奶150毫升、蜂蜜1大匙（約15毫升）

制法：

1、茶壺中倒入1000毫升熱開水，放入紅茶包加蓋燜泡5分鐘，待茶湯顏色變紅，取出紅茶包，加入蜂蜜拌勻，靜置待涼。

2、香瓜洗凈，去皮，切小塊，放入果汁機(jī)中打成汁，加入蜂蜜紅茶，椰奶和鮮奶一起拌勻。

3、冰鎮(zhèn)后倒入杯中，加入冰塊即可飲用。

椰奶既是天然椰汁，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、醣類、維生素C、鎂、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，有生津止渴、利尿除燥，消除腸胃積氣和廢氣，有效防治便秘。運動前飲用，可防水分流失和中暑，并有養(yǎng)顏美白，去除皮膚斑疤的功效。

薰衣草奶茶

用料：熱開水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、薰衣草8克

制法：

1、鍋中倒入熱開水、蜂蜜、奶精粉，用大火煮至溶解。

2、放入薰衣草，用小火煮1—2分鐘。

3、最后倒入壺中，出品搭配杯子、碟。

天使戀上薰衣草的味道，所以到塵世找尋。薰衣草可以舒緩緊張情緒、鎮(zhèn)定心神、平息初期感冒，輔助傷口愈合；睡前飲用，有助于睡眠。

英式熱奶茶

用料：紅茶葉16克、鮮奶500毫升、巧克力醬30毫升

制法：

1、鍋中倒入鮮奶以大火煮滾，再倒入巧克力醬攪拌至溶解。

2、轉(zhuǎn)小火，放入紅茶葉煮1分鐘，熄滅后取出茶渣，將奶茶倒入杯中即可。

注意事項：煮巧克力醬、粉類等用料時，須邊煮邊攪拌，才不粘鍋且溶解速度較快。

英式奶茶強(qiáng)調(diào)茶及鮮奶味道，所以須選擇茶葉并采用煮的方式，茶葉味道才能與鮮奶融合，茶葉種類可依個人喜好決定。、

椰香熱奶茶

用料：紅茶包2個、熱開水400毫升、椰奶45毫升、蜂蜜30毫升、椰漿粉16克（也可用椰奶代替）

制法：

1、鍋中倒入熱開水，加入椰漿粉以大火煮至融解，放入紅茶包，再以小火煮15秒鐘。

2、取出茶包，加入蜂蜜拌勻即可。

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珍珠綠豆沙冰奶茶

用料：綠茶水200毫升、蜂蜜30毫升、綠豆沙粉8克（或煮熟的綠豆）、奶精粉8克（或牛奶）、珍珠粉圓1勺、冰塊適量

制法：

1、先把珍珠粉圓倒入杯中。

2、在雪克壺中加入冰塊、綠豆沙、奶精粉及綠茶水、蜂蜜。

3、用力搖勻后倒入杯中，帶上吸管與攪拌棒。喜歡喝奶茶的友友趕緊學(xué)起來吧