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銀杏茶葉的做法(銀杏葉茶如何制作)

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2022-10-18 15:16   點(diǎn)擊:392   編輯:niming   手機(jī)版

銀杏葉茶如何制作

1、采葉使用銀杏葉泡茶喝時(shí),需在生長(zhǎng)期中的任何一天上午10點(diǎn),采摘銀杏樹上主干和側(cè)枝上的葉片最好,采摘之后要及時(shí)進(jìn)行處理,放在陰涼通風(fēng)均勻攤晾,避免葉片發(fā)生以及腐爛變質(zhì)。

2、殺青采摘的銀杏葉投放在溫度達(dá)到200℃之間的鍋中,使用雙手或者是呈Y形進(jìn)行翻炒,1kg的葉片需要炒制0.5~1分鐘左右以此類推,炒制之后要把葉片揉成團(tuán)狀,然后就可以起鍋了。

3、揉捻起鍋之后的葉片需要進(jìn)行均勻攤晾,在葉片溫度降到室溫后,使用木板把葉片滾成細(xì)條的形狀,要讓葉片達(dá)到能夠自然松散的狀態(tài)為止,這樣有利于銀杏葉中的銀杏酸毒素散發(fā)。

4、復(fù)炒之后還需把葉片放在溫度達(dá)到170~190℃中進(jìn)行復(fù)炒,并且還需要在翻炒時(shí)使用木板壓葉片,達(dá)到受熱均勻,避免個(gè)別葉片的毒素沒有完全散發(fā),飲用之后對(duì)身體有害。

5、引用進(jìn)行翻炒和復(fù)炒之后的葉片,放在通風(fēng)的環(huán)境中晾干后,把葉片中的雜質(zhì)和碎葉進(jìn)行清理之后,使用80~100℃的熱水沖泡飲用即可,多余的葉片可以裝在容器中,避免潮濕引起葉片體內(nèi)中水份過(guò)大,影響下次飲用口感。

銀杏葉茶制作視頻

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銀杏葉茶制作圖片

1.采摘銀杏葉,最好時(shí)間在每年的七八月份早上八點(diǎn)到十點(diǎn),尤其以幼樹主干,側(cè)枝中干部位置的葉片最好,葉片采摘之后,用清水幾遍后晾干

2.鍋燒熱,放入一公斤銀杏葉,悶熱一分鐘,然后翻炒殺青

3.銀杏葉放涼后,搓揉成細(xì)條狀,重新放入鍋中,小火翻炒,出鍋后篩掉雜質(zhì),密封貯存。

怎么制作銀杏葉茶

1、采葉:制茶的葉以主干及側(cè)枝中下部位置的葉片為佳,采摘時(shí)間以在生長(zhǎng)期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要及時(shí)加工處理,一時(shí)加工不完須注意保鮮。

2、殺青:當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時(shí),將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘,然后用手或“Y”字形木杈將葉片迅速?gòu)腻伒追蟻?lái),再均勻地抖順鍋底,直至手握青葉能成團(tuán),并稍有彈性時(shí)即可起鍋。

3、揉捻:葉片殺青后稍加攤晾,接著用手緊握成團(tuán),在木板上向前推滾成圈狀,使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)用力要輕,方向要一致,直至用雙手握緊葉子后再放開,葉能自然松散即可。

4、初炒:將鍋加溫到170℃-190℃,投入揉捻過(guò)的葉子,用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒,并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進(jìn)行,直至有手感時(shí)取出攤晾,讓其回潮變軟。

5、復(fù)炒:將攤晾過(guò)的茶葉再投入鍋中,用大火加熱,但翻動(dòng)要輕,用力要?jiǎng)颍粗寥~燙手為止。

6、包裝:復(fù)炒茶葉攤晾涼后,用簸箕除碎末和雜質(zhì),即可用無(wú)毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無(wú)異味處貯存。

銀杏葉茶如何制作視頻

銀杏葉,有著金黃的連衣裙,柔美的曲線,香甜的氣息,柔軟的身子,還會(huì)跳美麗的舞蹈。現(xiàn)在已經(jīng)是深秋了,秋風(fēng)就像一個(gè)魔術(shù)師,在銀杏樹上一點(diǎn),銀杏樹葉頓時(shí)就變成了金黃色。它沒有牡丹的雍容華貴,沒有玫瑰的高貴典雅。銀杏只是一種平凡的葉子,卻有一種非常引人的美。相冊(cè)里那一棵棵銀杏樹更是透著一股靈動(dòng)的美,修長(zhǎng)的枝干,茂密的葉子,無(wú)一不彰顯這銀杏樹的魅力。

銀杏葉茶怎樣制作

一、采葉

制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時(shí)間以在生長(zhǎng)期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要應(yīng)及時(shí)加工處理,一時(shí)加工不完須注意保鮮。

二、殺青

當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時(shí),將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速?gòu)腻伒追蟻?lái),再均勻地抖落回鍋底,直至手握青葉能成團(tuán),并稍有彈性時(shí)即可起鍋。

三、揉捻

葉片殺青后稍加攤晾,接著用手緊握成團(tuán),在木板上向前成圈狀推滾,使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)方向要一致,用力要輕,直至用雙手握緊葉子后再放開,葉能自然松散即可。

四、初炒

將鍋加溫到℃,投入揉捻過(guò)的葉子,用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒,并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進(jìn)行,直至有刺手感時(shí)取出攤晾,讓其回潮變軟。

五、復(fù)炒

將攤晾過(guò)的茶葉再投入鍋中,用文火加熱,但翻動(dòng)要輕,用力要?jiǎng)?,炒至葉燙手為止。

六、包裝

復(fù)炒茶葉攤晾涼后,用簸箕除去碎末和雜質(zhì),即可用無(wú)毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無(wú)異味處貯存。銀杏葉保健茶的制作

銀杏是我國(guó)特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內(nèi)脂類、β-谷甾醇藥用成分。銀杏葉制成的茶,具有利尿、定喘、潤(rùn)肺作用,常飲對(duì)心腦血管疾病有一定的療效。

一、采葉

制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時(shí)間以在生長(zhǎng)期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要應(yīng)及時(shí)加工處理,一時(shí)加工不完須注意保鮮。

二、殺青

當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時(shí),將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速?gòu)腻伒追蟻?lái),再均勻地抖落回鍋底,直至手握青葉能成團(tuán),并稍有彈性時(shí)即可起鍋。

三、揉捻

葉片殺青后稍加攤晾,接著用手緊握成團(tuán),在木板上向前成圈狀推滾,使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)方向要一致,用力要輕,直至用雙手握緊葉子后再放開,葉能自然松散即可。

四、初炒

將鍋加溫到℃,投入揉捻過(guò)的葉子,用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒,并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進(jìn)行,直至有刺手感時(shí)取出攤晾,讓其回潮變軟。

五、復(fù)炒

將攤晾過(guò)的茶葉再投入鍋中,用文火加熱,但翻動(dòng)要輕,用力要?jiǎng)?,炒至葉燙手為止。

六、包裝

復(fù)炒茶葉攤晾涼后,用簸箕除去碎末和雜質(zhì),即可用無(wú)毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無(wú)異味處貯存。銀杏葉沒經(jīng)過(guò)化學(xué)提取,沒有多大作用。

銀杏葉是一種中藥,銀杏葉片提取了銀杏樹葉中某些具有活血化淤、通脈舒絡(luò)功能的成分,但畢竟與未經(jīng)加工的樹葉有所不同。銀杏葉中含有毒成分,未經(jīng)處理就用其泡茶可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過(guò)敏等副作用。

銀杏葉片茶的制作流程

第一步,采葉:采摘時(shí)間在7- 8月份的上午 8- 10時(shí),制茶需采摘的葉片以銀杏樹幼樹主干、側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘下來(lái)的葉片用清水洗凈,晾干,注意保鮮;

第二步,殺青:選干凈的大鐵鍋燒至300℃左右時(shí),將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜一分鐘。當(dāng)鍋口有蒸氣冒出時(shí),揭開鍋蓋,翻抓青葉,再均勻地抖落回鍋底,直至手握青葉能成團(tuán),略有彈性的出鍋;

第三步,搓揉:葉片殺青后稍加攤晾,接著用手緊握成團(tuán),揉面團(tuán)似向同一方向反復(fù)滾揉,直至寬葉成細(xì)條狀;

第四步,復(fù)炒:將攤晾過(guò)的茶葉再次投入鍋中,用小火加熱,均勻翻動(dòng)約 20分鐘,炒至葉燙手為止,出鍋攤晾;

第五步,包裝:復(fù)炒茶葉攤涼后,去除茶葉碎末和雜質(zhì),即可密封后放在干燥無(wú)異味處貯存。

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