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好彩福山茶籽油口感如何?

來源:www.ehwe.cn   時間:2022-10-05 07:01   點擊:283   編輯:niming   手機版

清爽,無明顯香味,但保留茶油的營養(yǎng)價值,適合中式烹飪

1、先從制造工藝上來分辨,茶油目前的制造工藝主要分為兩種,第一是壓榨工藝,第二是浸出工藝。
壓榨工藝也分為低溫冷榨和高溫?zé)嵴ィ邷責(zé)嵴ミm合那些出油率不高的油茶籽,可以多產(chǎn)出些茶油,但是容易破壞茶油內(nèi)部營養(yǎng)結(jié)構(gòu),而且成本比較高。低溫冷榨是目前使用最廣泛的一種壓榨方法。既能保證油茶籽的營養(yǎng),有能節(jié)省一定的成本。但低溫冷榨對油茶籽的要求就比較高!要求是出油率高,含水率少的油茶籽。所以不管是冷榨還是熱榨,使用壓榨法生產(chǎn)的茶油成本都高,所以價格就貴。
2、壓榨法生產(chǎn)出來的茶油之后,并不能直接作為成品出售,因為初榨后的茶油含有相當多的雜質(zhì)和有害物質(zhì),比如黃曲霉素,致癌的物質(zhì)!這時就需要進一步的將初榨茶油通過過濾,精煉等方法將這些雜質(zhì)和有害物質(zhì)去掉!這一個精煉過程是相當耗費成本和人工的。精煉的大致流程是:除酸、水洗、脫水、脫色、過濾、脫臭、冷卻、冬化和過濾,然后才是成品!
3、茶油工藝的另一種方式就是浸出法,這種方法說白了就是用一種輕汽油將壓榨過后的茶籽餅再進行浸泡,用設(shè)備從輕汽油中再將茶餅中的殘油提取出來,這是一種化學(xué)方法。但是由于浸出的原料來源相當便宜,而且溶劑油也是相當便宜,所以浸出油的成本低,所以很多廠家為了利益就選擇把浸出油兌壓榨油一起出售,甚至直接將浸出油當純茶油來銷售。從而導(dǎo)致了好多人都覺得你家茶油為什么這么貴,他家的為什么這么便宜?就是這個原因。
所以,以上兩點是決定一款茶油好不好,貴不貴的重要因素!然后還有油茶籽的原產(chǎn)地、含油率、含水率、霉變率都是影響茶油好壞的標準!

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