三益堂山茶油價(jià)格,怎么判斷養(yǎng)殖鱔魚和野生鱔魚?鱔魚是越大越好嗎?什么季節(jié)吃合適,有什么做法?
怎么判斷養(yǎng)殖黃鱔和野生黃鱔三益堂山茶油價(jià)格?鱔魚是越大越好嗎?什么季節(jié)吃合適?有什么做法?
黃鱔在我們農(nóng)村是非常常見(jiàn)的了,常見(jiàn)于農(nóng)田、河溝泥土里。黃鱔具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,比如含有卵磷脂、維生素A,DHA等物質(zhì),常吃黃鱔有利于保護(hù)眼睛視力,提高記憶力,而且對(duì)保護(hù)肝臟也有作用。在清水塘家這邊,黃鱔被用于輔助之間肝臟疾病。
以前野生黃鱔比較多,隨著人們大量的捕捉和農(nóng)藥化肥的使用,野生黃鱔快速的減少,為滿足人們的口味需求就出現(xiàn)了黃鱔養(yǎng)殖行業(yè)?,F(xiàn)在在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上面我們所看到的黃鱔絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖出來(lái)的,那我們?nèi)绾螀^(qū)分野生的和人工養(yǎng)殖的黃鱔呢?
從頭部上看,由于野生黃鱔需要經(jīng)常性的鉆洞,所以野生黃鱔的頭更尖一點(diǎn),而人工養(yǎng)殖大多以網(wǎng)箱養(yǎng)殖,其頭要圓一些。
從尾巴上看,野生黃鱔的尾部更為細(xì)長(zhǎng),人工養(yǎng)殖的尾巴更為粗短一些。
從背部顏色上看,野生黃鱔顏色更深,以青色或者青黃色為主,而人工養(yǎng)殖的大多以淡黃色為主。簡(jiǎn)單說(shuō),野生的有黃色,但是黃中帶青色,而養(yǎng)殖的以泥土黃為主。
野生黃鱔
從腹部看,野生黃鱔腹部顏色也要深一點(diǎn)而且兩邊會(huì)有青色,而養(yǎng)殖的沒(méi)有青色,全部是黃色的。
最后一個(gè)就是看活躍度了,野生的非常活躍,力氣大,而養(yǎng)殖的缺少運(yùn)動(dòng)所以活躍度底。
其實(shí)現(xiàn)在很多養(yǎng)殖黃鱔的,有不少的鱔苗是野外捕捉過(guò)來(lái)放入網(wǎng)箱養(yǎng)殖的,所以,野生黃鱔也養(yǎng)殖黃鱔有時(shí)候也確實(shí)難以區(qū)分。不過(guò)對(duì)于自己培育的鱔苗養(yǎng)殖出來(lái)的黃鱔還是比較好區(qū)分的。
黃鱔越大越好嗎顯然不是黃鱔越大越好的,因?yàn)辄S鱔太大,肉質(zhì)就會(huì)變粗,吃起來(lái)口感就會(huì)感覺(jué)比較差了。要吃黃鱔,最好大小在1-2兩之間,這樣的鱔魚肉鮮嫩肥美。在清水塘家這就有一種黃鱔吃法叫做“太極圖”,用的黃鱔就是在30-50克重黃鱔做成的。
黃鱔什么時(shí)候吃合適其實(shí)黃鱔一年四季都是可以吃的,不過(guò)要吃最為肥美的黃鱔應(yīng)該是在夏季的小暑大暑期間,這個(gè)時(shí)候正是黃鱔最為活躍的時(shí)候,在農(nóng)村有“小暑黃鱔賽人參”一說(shuō)。
黃鱔有什么做法黃鱔的做法挺多的,不過(guò)在我們這黃鱔主要有黃鱔燉黃瓜、干煸黃鱔、紅燒黃鱔幾種吃法。其中,清水塘最為喜歡的就是黃鱔燉黃瓜,黃鱔肉不僅鮮嫩,黃瓜也入味,而且湯也是非常的鮮美的。
朋友們,你們?nèi)绾螀^(qū)別野生和養(yǎng)殖的黃鱔呢?你們那又有什么吃法呢?歡迎都說(shuō)說(shuō)。
您好,科學(xué)興農(nóng)為您解答。鱔魚也就是黃鱔,是一種長(zhǎng)的像蛇一樣的魚,但是身體沒(méi)有鱗片,體表有一層潤(rùn)滑的粘液,遇到敵害時(shí)便于逃走,喜歡棲息在湖泊、稻田、河道等處,鱔魚肉質(zhì)肥美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法,但是野生鱔魚生長(zhǎng)緩慢,所以有許多傳聞?wù)f養(yǎng)殖的鱔魚都是使用避孕藥激素進(jìn)行催肥養(yǎng)殖的,傳聞固然不可信,那么在購(gòu)買鱔魚的時(shí)候如何區(qū)分養(yǎng)殖鱔魚和野生鱔魚呢?
如何區(qū)分養(yǎng)殖鱔魚和野生鱔魚?一、從鱔魚的頭部區(qū)分;野生的鱔魚生活在河道和池塘底部淤泥的洞穴中,鱔魚利用自己的頭部鉆洞穴,渾身的粘液減少摩擦,所以野生的鱔魚頭部比養(yǎng)殖的要尖,整個(gè)鱔魚看起來(lái)頭尖身子細(xì),而養(yǎng)殖鱔魚多為無(wú)土養(yǎng)殖,鱔魚頭部寬大不尖,頭圓身子粗整體比較勻?qū)崱?/p>
二、看顏色;野生鱔魚生長(zhǎng)周期長(zhǎng)顏色深,花紋小,特別是下腹部是明艷的黃色;而養(yǎng)殖鱔魚生長(zhǎng)周期短顏色較淺略微青色,花斑大。
三、看尾部;野生鱔魚的尾部力量大,尾部尖而細(xì),用手觸碰會(huì)纏繞手指,而養(yǎng)殖的鱔魚尾部圓潤(rùn)力量弱不會(huì)纏繞。
四、看大小;野生鱔魚生長(zhǎng)緩慢,體型一般是細(xì)長(zhǎng)型,肌肉發(fā)達(dá),四處游動(dòng),抓到手里反抗激烈力量很大,戒備心強(qiáng);而養(yǎng)殖的就會(huì)長(zhǎng)的粗壯一些,肌肉力量很弱,性情溫順一般是不愿意動(dòng)的,用手抓感覺(jué)肌肉軟綿綿的反抗能力也弱。
鱔魚越大越好嗎?鱔魚是雌雄同體的動(dòng)物,體長(zhǎng)24厘米以下的都是雌性,生殖一次后就轉(zhuǎn)變?yōu)樾坌裕?0厘米以上的鱔魚都是雄性,中等體型的鱔魚都是雌雄同體的,所以“養(yǎng)殖的鱔魚是喂避孕藥長(zhǎng)大的”是謠言,喂了就不會(huì)產(chǎn)卵了還增加養(yǎng)殖成本,購(gòu)買鱔魚也不是越大越好,選擇大小就看個(gè)人口味了。
什么時(shí)節(jié)吃鱔魚?民間一直流傳著“冬吃一支參,夏吃一條鱔”,鱔魚一年四季都有,但是冬季的野生鱔魚都會(huì)藏在洞穴中進(jìn)入冬眠狀態(tài),進(jìn)食量少所以肉少,冬季市場(chǎng)上的鱔魚一般都是人工飼養(yǎng)的;而夏季(4月-8月)鱔魚開始出洞穴活動(dòng),進(jìn)食量大,這個(gè)時(shí)節(jié)的鱔魚肉質(zhì)最為肥美,也是吃鱔魚的最好時(shí)節(jié)。
鱔魚有哪些做法。鱔魚肉嫩味鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高非常滋補(bǔ)身體,所以鱔魚的做飯也是多種多樣的,紅燒鱔魚、爆炒鱔魚、鱔魚煲、鱔魚湯等等,但是鱔魚不宜過(guò)量食用,不容易消化,其次,鱔魚血清有毒,加熱會(huì)使毒素消失,烹飪的時(shí)候一定要煮熟。
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