1 茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A山茶油價格差異大、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
2 花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
3 花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

橄欖油的價格差異為什么這么大呢？超市看到的品牌這么多，有什么區(qū)別嗎？

來自西班牙的橄欖油廠家吉利樹回答這個問題
橄欖油作為一種農(nóng)產(chǎn)品，能影響價格的因素很多，產(chǎn)地、產(chǎn)量、品種等等。廠家為了能保證市場零售價格的穩(wěn)定性，通常會采取期貨的方式來提前鎖定成本價格。所以一些大的品牌的市場零售價格波動是非常小的，具體到不同品牌之間的價格區(qū)間，類似中國的茶葉、白酒這些，價格空間非常大，其本質(zhì)并沒有大的差別。