茶葉籽油和山茶油有什么區(qū)別
來源:www.ehwe.cn
時間:2022-05-01 20:53
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食用油的種類:
從油脂的來源講,可分為陸地動物油脂、海洋動物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。
草本植物油:大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等。
木本植物油:油茶籽油、核桃油、蘋果油、橄欖油等。
陸地動物油:豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等。
海洋動物油:鯨油、深海魚油等。
食用油時應(yīng)該如何挑選?
1. 看色澤。一般高品位油色淺,低品位油色深(芝麻油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異,高品位油透明度好,無渾濁。此外,高品位油無沉淀和懸浮物,黏度小。
2. 看透明度。透明度高,水分雜質(zhì)少,質(zhì)地就優(yōu)良。優(yōu)質(zhì)的植物油靜置24小時后,應(yīng)該清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。
3. 嘗滋味。正常的食用油沒有刺激性氣味,如有刺激性氣味,可能是加入了化學(xué)油或油提煉不干凈,殘留溶劑偏高。
4. 看時間。油貯存時間長了或貯存條件不好,容易產(chǎn)生酸敗,消費(fèi)者最好購買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。 關(guān)于食用油的存放,除注意干燥、避光、低溫和密封外,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所建議在油桶外套一個黑塑料袋,這樣可加強(qiáng)避光性,以防止油脂氧化變質(zhì),并且提高其儲存的品質(zhì)。
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