香煎老豆腐
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時(shí)間：2020-06-01 07:32
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香煎老豆腐,
Tulip家常菜
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Tulip家常菜
老豆腐的改良做法，借鑒了日式肥牛的調(diào)味配方。吃起來(lái)口感好，而且特下飯！蠔油真的百搭，葷素皆宜。
用料
| 豆腐 | 1塊 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 雞蛋 | 1個(gè) |
| 白糖 | 2克 |
香煎老豆腐的做法
-
1.鹵水老豆腐切片備用。老豆腐有韌性，煎的過(guò)程中不易碎。
-
2.每片豆腐裹著蛋液準(zhǔn)備下鍋。
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3.平底鍋熱鍋熱油下豆腐，兩面煎至金黃色后撈出。煎的過(guò)程中不要用大火，容易糊。
-
4.煎好的豆腐瀝干油分。
-
5.另起油鍋爆香蔥姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下調(diào)味汁。
-
6.下調(diào)味汁，調(diào)味汁比例：1勺生抽、2勺蠔油、2克白糖、4勺清水?dāng)嚢杈鶆?。煮三分鐘左右，湯汁收干即可裝盤。
-
7.撒上蔥花即可開吃了，又一下飯菜。
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