香椿，是一種人人都喜食的蔬菜，吃起來(lái)別有風(fēng)味。其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還兼具食療作用。尤以其濃郁的香味，深受人們的喜愛(ài)。

香椿，也叫香椿芽?jī)?，香?shù)頭，紅椿樹(shù)等。香春芽?jī)?，不僅含有較高的蛋白、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)微量元素。

我們中國(guó)人食用香椿芽?jī)?，歷史悠久，據(jù)史料上說(shuō)，在漢代就已遍布大江南北。食用香椿芽?jī)?，除了它?dú)特的風(fēng)味，豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有極好的食療價(jià)值，久食，對(duì)風(fēng)濕痹疼、外感風(fēng)寒、痢疾、胃痛等癥有預(yù)防和治療作用。

下面就說(shuō)一下香椿樹(shù)種植的技術(shù)要領(lǐng)。

一，香椿苗的繁殖

香椿樹(shù)苗，可以用種子育苗，扦插育苗及根藥育苗等方法。

1，種子繁殖法

選擇種子要選擇當(dāng)年新種子，選那些顏色新鮮、飽滿(mǎn)度高、發(fā)芽率高的。并且要進(jìn)行催芽處理。

將種子置入四十度的溫水中，浸泡五分鐘。期間需要不停的攪動(dòng)。完了再置入二十五度左右的水中繼續(xù)浸二十四小時(shí)，然后撈出控水后，用干凈布包裹，放在二十三四度的環(huán)境下催芽。

過(guò)程中要每天進(jìn)行翻動(dòng)種子一至兩回，并用溫水沖洗幾遍。直到看到有大半種子露白時(shí)，就可以播種了。

播種的育苗畦，要做到地勢(shì)平坦，最好選用沙壤土與肥沃園土一比一混合，做育苗土。

在育苗畦內(nèi)隔二十五至三公分開(kāi)深五公分寬六公分的溝，撒播種子，并覆兩公分的土。

2，分根育苗法

香椿樹(shù)在自然生長(zhǎng)環(huán)境下，其根部會(huì)發(fā)生許多不定芽，出土后長(zhǎng)成新生苗，可用于移栽。

但由于自然萌生的根芽比較起來(lái)，還是少，可通過(guò)人工干預(yù)的措施，讓其多萌發(fā)根芽。

方法就是，在早春香椿還沒(méi)萌動(dòng)前，用工具圍樹(shù)一周挖半米左右深度，將根梢切斷，然后回填。這樣可迫其先端根萌發(fā)大量的根芽苗，來(lái)年就可以挖苗移栽。

3，扦插育苗法

每年秋后到第二年萌芽前，剪取樹(shù)上一至二年生健壯無(wú)病害枝條，并剪成二十五公分左右的條段，在備好的育苗床上，按二十五乘十五公分的株行距插入地下三分之二的深度，精心管理即可。

二，大田定植

香椿苗大田定植的時(shí)間，在晚秋至來(lái)年春芽萌發(fā)前都可以進(jìn)行移栽定植。

定植前要對(duì)土地進(jìn)行深耕，并施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥九千至一萬(wàn)斤結(jié)合深耕翻入地下，土地耙平整細(xì)，做成寬二米的畦，按行株距六十五乘十五栽苗（矮化密植園），栽后及時(shí)澆水，以利成活。

三，香椿的田間管理

1，肥水管理

香椿苗緩苗成活后，要根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)進(jìn)行追肥澆水。

可每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥十五斤，尿素十斤，后期看情況，追肥二至三次。

2，中耕除草

香椿栽植成活后，由于前期枝葉小，還不能完全遮敝地面，所以容易滋生大量雜草，這時(shí)候，需要人工及時(shí)清除。

后期香椿萌發(fā)的枝葉大量長(zhǎng)成，抑制了雜草的生長(zhǎng)，除草工作就輕松了。

四，香椿病蟲(chóng)害防治

香椿害蟲(chóng)主要有云斑天牛、刺蛾、香椿毛蟲(chóng)等。

在害蟲(chóng)幼蟲(chóng)期，可用八百至一千倍敵百蟲(chóng)液噴灑防治，成蟲(chóng)期宜選用樂(lè)果一千五百倍液進(jìn)行噴灑防治。值得注意的是，在香椿采收期不可噴灑農(nóng)藥，以防藥殘傷害人體健康。

除此之外，在每年秋冬季，要注意清潔田園落葉、雜草等，以減少越冬蟲(chóng)源。

香椿病害主要是防治白粉病，和葉繡病。

方法是用五百倍的粉銹寧藥夜，進(jìn)行噴灑防治。病害發(fā)生時(shí)，需隔十天噴一次，連噴三至四次。