中國十大名茶

西湖龍井
　　 西湖龍井是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江西湖附近的山中，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，以龍井村獅子峰所產(chǎn)最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。

洞庭碧螺春
　　 康熙所名，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，銀毛遍布，香濃芬芳，滋味醇厚，湯色嫩綠明亮，茶之珍品?！岸赐ケ搪荽?，茶香百里最”。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成，炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

黃山毛峰
　　產(chǎn)于安徽黃山桃花溪，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。宋代貢茶。

君山銀針
　　產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價值。經(jīng)考證妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針也。

信陽毛尖
　　產(chǎn)于河南信陽大別山。信陽地區(qū)優(yōu)越的氣候與土地壤條件,是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特風(fēng)味無與倫比.茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。

祁門紅茶
　　產(chǎn)于安徽祁門縣，祁門紅茶采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。它獲得了1915年巴拿馬萬國博覽會金獎。

六安瓜片
　　產(chǎn)于安徽六安地區(qū)齊云山。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

都勻毛尖
　　產(chǎn)于貴州布衣族的都勻山區(qū)，詩云：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡公關(guān)靈”。

武夷巖茶
　　產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。 99巖，巖巖有茶，一巖一茶，一茶一名，獨特采制，有“大紅袍”、“鐵羅漢”、“肉桂”、“水金龜”。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。 武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。

安溪鐵觀音
　　產(chǎn)于閩南安溪縣。外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪，質(zhì)地重如鐵，美如觀音，滋味清高醇美，回味甘甜，烏龍茶之上品。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。