山茶油俗稱茶油，又名油茶籽油、山茶籽油，是從普通油茶樹成熟種子中提取出來的純天然食用植物油，呈金黃色或淺黃色，氣味清香、清澈透明、味道純正。油茶俗稱山茶、野茶，是中國特有的植物油原料。油茶跟我們平常所喝的茶葉為同屬不種，油茶榨出來的叫山茶油，茶樹籽榨出來的叫茶葉籽油。

油茶果實成熟期一般在10-11月上旬，將成熟的茶果采收回來后，放在室內堆在一起，這是讓茶籽起后熟作用，增加出油率，經過6-7天后，選一個大晴天，攤開曬至茶果自然開裂，然后去除果皮，留下茶籽繼續(xù)曬干。

曬干的油茶籽磨成粉末狀，放入蒸桶，要放一層蒸到熱氣冒出來后再放入另外一層繼續(xù)蒸，這樣茶籽粉才能均勻地蒸熟，然后包成餅放入壓榨機壓榨。

壓榨出來的茶油經過過濾沉淀去除雜質后就能裝瓶了。

橄欖油是西方人研發(fā)出來的由新鮮橄欖果實直接冷榨而成的植物油，由于不經過化學處理，保留了橄欖的天然營養(yǎng)成分，是一種對身體非常有益處的食用油。在西方被稱為“液體黃金”“植物油皇后”

由于橄欖樹對氣候、土壤環(huán)境等自然環(huán)境要求較高，優(yōu)質的橄欖樹只生長在少數(shù)的國家和地區(qū)，這就導致雖然美國、法國跟國內等地都有生產橄欖油，但許多高品質、知名的橄欖油都來源于地中海區(qū)域的國家。橄欖油由于煙點低，不適合炒菜，更適合涼拌。橄欖油的儲存是一件比較頭疼的事，需要陰涼避光保存，強光容易破壞橄欖油中植物化學物質的活性。

有權威機構對山茶油和橄欖油進行對比，結果表明，茶油跟橄欖油盡管有很多的相似成分，但在食療等功能上優(yōu)于橄欖油，也有優(yōu)于其它食用油。橄欖油跟茶油中不飽和脂肪酸含量分別為75%-90%和85%-97%，茶油中還含有橄欖油所沒有的茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病，調節(jié)膽固醇，血糖、血脂等，對癌細胞也有明顯的抑制作用。同時，茶油比橄欖油分子結構更加細膩，食用時不用擔心副作用。

上面說了這么多，一定要說哪種植物油更好，不如說哪一種更合適，由于每一種油的成分不同，營養(yǎng)成分也不同，適用的人群也不同，選擇適合自己的才是最好的。

如果腸道不好，建議選擇山茶油，因為山茶油中的有效成分對促進腸道有一定的作用，早上起來空腹喝上一杯的話，還能減少胃酸對胃黏膜的過度刺激呢。善行天下山茶油就是一款很不錯的山茶油，采用低溫物理壓榨技術，全程無污染、無添加，最大程度上保留了油茶籽的天然成分，茶油清澈，原汁原味。