龍井茶是中國(guó)著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱(chēng)為浙江龍井茶。

西湖龍井茶，向以“色綠，香郁，味醇，型美”四絕著稱(chēng)?！罢劧h(yuǎn)”，“香而清”，別具風(fēng)格，獨(dú)樹(shù)一幟。詩(shī)人常用“黃金芽”，“無(wú)雙品”等美好詞句，來(lái)表達(dá)對(duì)龍井名茶酷愛(ài)。

泡出來(lái)的龍井茶怎么看是好茶還是孬茶？

茶葉審評(píng) 茶葉的審評(píng) 一、紅、綠茶的品質(zhì)審評(píng) 紅綠茶的審評(píng)主要包括以下五點(diǎn)： 外形：茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)處形，即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。 嫩度：茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿(mǎn)、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。 凈度：即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。 勻度：是指茶葉是否整齊一致，長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。 色澤：凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤(rùn)鮮艷的，通常稱(chēng)為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。 二、香氣：北方通稱(chēng)茶香。茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。 三、滋味：北方通常稱(chēng)茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。 四、水色：也稱(chēng)湯色。審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。 五、葉底：審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。

可能不是真正的龍井，具體辨別茶的好于茶還需要幾大要素，如觀型，看色，聞香，品湯，等等，更多的相關(guān)知識(shí)可以看看參考資料，多點(diǎn)了解不是壞事