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龍井茶怎么泡 泡龍井茶步驟圖解

來源:www.ehwe.cn   時間:2022-01-08 23:26   點(diǎn)擊:8132   編輯:niming   手機(jī)版

1、把茶杯用開水燙過一遍。

2、把茶葉倒進(jìn)溫過的茶杯,然后用85攝氏度的水沖泡。

3、等茶葉舒展開就把水倒掉。

3、茶葉醒過之后,倒入八九十度的水,倒水姿勢高一點(diǎn),讓底下的茶葉也得到?jīng)_泡。

4、剛泡的茶比較燙,不適合馬上喝,可以先賞茶香。

5、等茶水溫度降下來,就可以喝了。

準(zhǔn)備工作:

1、泡茶工具:潔凈的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶(這里以特級特香為例)、電水壺一個、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個)如下圖所示:

2、用電水壺把水燒開至100攝氏度,備用;

3、西湖龍井沖泡用水的選擇:純凈水或山泉

龍井茶沖泡方法

1.剛燒的開水溫杯,用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g,根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。

2.待開水涼至85度左右,高提水壺,沖入適量的水,已覆蓋所有茶葉為佳。懸壺高沖

3.搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個方向輕輕搖動玻璃杯,讓茶葉濕潤均勻受熱。

4.再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。(我們采用鳳凰三點(diǎn)頭的方式),35秒后,即可飲用。

5、品飲,杯中茶水喝到一半時,就可以續(xù)水了,沖泡的時間,是要隨沖泡次數(shù)而增加。

【 泡茶小知識 】

  品龍井茶的講究:水溫方面,則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會拿支溫度計(jì)去量,所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個「公道杯」,然后再倒進(jìn)茶盅沖泡,這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的,就是要高沖,低倒。因?yàn)椤父邲_」時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。

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