在线观看一级毛片高清无码_国产精品理论电影_日本中文字幕精品理论在线_国产色司机在线视频免费观看

首頁>茶油養(yǎng)生>紅茶和綠茶的區(qū)別和作用

紅茶和綠茶的區(qū)別和作用

來源:www.ehwe.cn   時間:2022-01-05 16:18   點擊:9085   編輯:niming   手機版

茶樹都是綠色的為什么茶葉又有紅、綠之分呢?實際上是由于制作加工的過程不同,才產(chǎn)生了紅茶和綠茶之分。

制作綠茶時,人們把新鮮的茶葉放在鐵鍋里加熱快炒,這樣只是把茶葉里的水分蒸發(fā)掉了,葉綠素并沒有完全被破壞。

紅茶在制作時,新鮮的茶葉經(jīng)過揉捻、發(fā)酵,茶葉中的葉綠素被破壞掉,綠色也逐漸消失了。茶葉中所含的鞣酸在氧化酶的作用下,氧化成了紅色,這樣泡出來的茶就是紅色的。

紅茶與綠茶由于制作方法不同,味道也大不一樣。紅茶因為在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了,所以不像綠茶那么澀;但綠茶因為保留了芳香油,所以比紅茶香。

很多人喜愛的花茶是綠茶的一種?;ú柚械能岳蚧ú枋怯绍岳蚧ㄑ频?。把茉莉花摘下來后,經(jīng)過處理,與茶葉放在一塊,經(jīng)過一系列的熏制之后,就制成了花香濃郁、沁人心脾的茉莉花茶了。除了茉莉花之外,還有珠蘭等花都可以制成花茶。

綠茶:
綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。
  綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點??茖W(xué)研究表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

紅茶:
紅茶是發(fā)酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
  紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

感覺不錯,贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
評論
    共 0 條評論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運,僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻參考,請在下載后24小時內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請第—時間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝