肉桂茶屬于烏龍茶。

肉桂茶屬于烏龍茶，肉桂又名玉桂，半發(fā)酵茶，武夷巖茶，其茶是以肉桂茶樹(shù)品種命名的名茶，是武夷山本土的名叢，土生土長(zhǎng)，也是武夷巖茶的代表茶之一，其次，肉桂除了具有巖茶的滋味外，還具有獨(dú)特的辛銳持久高香，即桂皮香，其茶條索緊結(jié)卷曲，巖韻明顯，且細(xì)膩醇厚。

特點(diǎn)：

肉桂干茶條索勻整卷曲，色澤褐綠油潤(rùn)有光；聞干茶有甜香，沖泡后茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡后仍有“巖韻”的肉桂香。

綿柔、稠滑、細(xì)膩、勁道、飽滿(mǎn)、香氣落水，豐沛，稠厚，是優(yōu)質(zhì)肉桂的必備特征。

凡喝過(guò)武夷肉桂的人，大都對(duì)其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過(guò)由于產(chǎn)地、加工技術(shù)不同，香氣也有所差異。

其實(shí)武夷肉桂與水仙比較明顯的區(qū)別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長(zhǎng)的蘭花香。

肉桂是什么茶？紅茶還是綠茶？

肉桂是武夷山中的巖茶，既不是紅茶也不是綠茶，屬于烏龍茶的一種。

武夷巖茶肉桂茶還有一個(gè)名稱(chēng)是玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。它具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。

肉桂茶為上等的肉桂樹(shù)精選制成，顆顆飽滿(mǎn)、色澤圓潤(rùn)、光亮，似有若無(wú)的桂皮獨(dú)特氣味縈繞其中，不可自拔。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。

擴(kuò)展資料：

肉桂茶久負(fù)盛名，19世紀(jì)中葉，蔣衡的茶歌：“奇種天然真味存，木瓜微釅，桂味辛……”“辛”者，即強(qiáng)烈刺激之意。在他的注解中有“奇種之奇者，紅梅，素心藍(lán)，及木瓜，肉桂……肉桂在慧苑……”。追本溯源，肉桂茶已有近二百年的歷史了。

陸羽《茶經(jīng)》的“一之源”記載:“其地上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”認(rèn)為爛石是風(fēng)化完全之土壤；礫壤則是砂礫土。武夷山中的土系為爛石及礫土，即是陸羽《茶經(jīng)》中所說(shuō)土壤中的”上者”或“中者”。爛石、礫壤經(jīng)風(fēng)化后，為茶樹(shù)提供豐富的鉀、鋅、硒等微量元素，適宜的地質(zhì)和土壤，造就了肉桂茶的優(yōu)異品質(zhì)。

參考資料來(lái)源：百度百科-武夷肉桂茶

肉桂全名武夷肉桂茶，既不是紅茶也不是綠茶，而是屬于烏龍茶。

肉桂，又名玉桂，是武夷山的本土品種。肉桂又名玉桂，原產(chǎn)于武夷山馬枕峰。

肉桂為無(wú)性系茶樹(shù)品種，灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。植株較高大，樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉長(zhǎng)橢園，葉身內(nèi)折，葉色綠或深綠，葉肉厚，葉尚軟，葉緣略具波狀，鋸齒細(xì)淺。

武夷肉桂的最大特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，就是香氣高銳，香型獨(dú)特。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當(dāng)家品種，而且也被外地廣為引種。

擴(kuò)展資料：

據(jù)《崇安縣新志》記載，清代便有肉桂其名。如今，不知從何時(shí)起成為武夷巖茶當(dāng)家品種的肉桂，已成為武夷山茶企必種必做的品種。說(shuō)“家家皆有肉桂香”絲毫不為過(guò)。武夷山的峰峰巖巖之間，可以出產(chǎn)上乘肉桂的地方很多，馬枕峰便是其一。

《武夷茶經(jīng)》里表述：“肉桂，原產(chǎn)馬枕峰……已有100多年歷史，1985年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)品種”；《武夷巖茶名叢錄》里也有表述：“肉桂，原產(chǎn)馬枕峰，慧苑坑等處也有此相同之樹(shù)?！?/p>

經(jīng)過(guò)武夷山景區(qū)里的一線(xiàn)天景點(diǎn)，在去往虎嘯巖的路上，有一條路可以到達(dá)馬枕峰。其間有大巖石，多被藤狀植物纏繞，也有小山澗，流淌著清冽的山泉。馬枕峰不高，海拔560米，與三仰峰遙遙相望，是武夷山三十六名峰之一。全峰好似一扇碩大的屏風(fēng)，也好似武夷山風(fēng)景區(qū)的一個(gè)駿馬形的巨枕，故稱(chēng)為馬枕峰。

參考資料來(lái)源：百度百科-武夷肉桂茶

參考資料來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)-溫柔陽(yáng)光配武夷馬枕峰“肉桂”飄香