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棕櫚油是什么

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-12-24 07:04   點擊:4282   編輯:niming   手機版

棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分,目前,它在世界油脂總產(chǎn)量中的比例超過30%。
  油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年。
  油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來西亞,目前每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約5噸的油脂,每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍,比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕,每年每公頃平均產(chǎn)量是3.7噸毛棕櫚油。
  棕櫚油是植物油的一種,能部分替代其它油脂,可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。由于棕櫚油與各種油脂的相互關(guān)系,棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動,同時,棕櫚油價格的波動幅度也很大。
  棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣,棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分,屬性溫和,是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來,它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn),并有效的抗拒氧化,它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性,它深受食品制造業(yè)所喜愛。
  馬來西亞和印度尼西亞是全球主要的棕櫚油生產(chǎn)國,這兩個國家的棕櫚油產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%以上。
  中國是棕櫚油的完全進口國。

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