中國(guó)先秦古籍《山海經(jīng)》中記載有最早的茶油相關(guān)內(nèi)容——“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶。到了明清時(shí)期，就有比較多詳盡的藥學(xué)典籍、食養(yǎng)專著記載茶油，比如《農(nóng)政全書》、《天工開物》、《本草綱目拾遺》、《隨息居飲食普》等。

堅(jiān)持實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。除了以上諸多相印證的歷代醫(yī)家之說、經(jīng)驗(yàn)之談，自然少不了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶油的實(shí)驗(yàn)研究，接下來，讓我們一起來看看都有哪些有價(jià)值的發(fā)現(xiàn)——

茶油的降血脂功效

中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院1993年對(duì)家兔分別飼喂椰子油、茶油和紅花油（表3-2，表3-3），結(jié)果表明，3組家兔的血清總膽固醇（TC）含量都隨飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，但茶油組家兔的血清總膽固醇（TC)含量的增加速度明顯慢于其他2組，且顯著低于椰子組。

1996年第一軍醫(yī)大學(xué)陳梅芳對(duì)家兔飼喂豬油飼料、茶油飼料和紅花油飼料（表3-4）。結(jié)果顯示，茶油組家兔主動(dòng)脈AS（動(dòng)脈粥樣硬化）斑塊面積明顯小于豬油組（<0.01），并且茶油組家兔AS（動(dòng)脈粥樣硬化）斑塊面積發(fā)生率最低，病變程度最輕。與豬油組比較，茶油組能顯著降低血漿血清膽固醇（TC),肝臟中血清膽固醇(TC)和血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)的水平，血漿HDL-C/TC是茶油組顯著高于其他兩組。

結(jié)論

以上研究充分說明了茶油具有降低血脂、減少有害膽固醇以及維持或增加有益膽固醇的作用，這對(duì)高血壓、冠心病、中風(fēng)等心腦血管疾病都有積極的預(yù)防作用。

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茶油的緩解動(dòng)脈粥樣硬化功效

解放軍總醫(yī)院與北京綠冠集團(tuán)合作，對(duì)32只大白兔喂茶油飼料、花生油飼料、橄欖油飼料和基礎(chǔ)飼料（對(duì)照），以此觀察大白兔血管粥樣硬化情況.整個(gè)實(shí)驗(yàn)的組織學(xué)差異主要表現(xiàn)在主動(dòng)脈和肝臟。茶油組、橄欖油組的主動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞增生程度占血管的10%左右，花生油組為35%-70%，對(duì)照組的動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞無增生現(xiàn)象（圖片均為10毫米×10毫米，其中圖3-1、圖3-2、圖3-3、圖3-4均為主動(dòng)脈切片。

肝臟的表現(xiàn)主要是花生油組的肝臟細(xì)胞有空泡性變，中度脂肪肝。（圖片均圖片均為10毫米×10毫米，其中圖3-5、圖3-6、圖3-7、圖3-8均為主動(dòng)脈切片)

結(jié)論

以上研究充分說明了茶油能有效緩解主動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝細(xì)胞，這對(duì)于預(yù)防高血壓、冠心病、脂肪肝等有積極的作用。

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茶油的抗胃潰瘍功效

臺(tái)灣省陳榮洲將大鼠用酒精和醋酸分別誘發(fā)急、慢性胃潰瘍。兩種胃潰瘍模型均分為3組：茶油治療組、色拉油治療組和對(duì)照組。

結(jié)論

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，茶油具有促進(jìn)潰瘍愈合及保護(hù)急性胃粘膜損傷的作用。茶油抗急性胃潰瘍的作用機(jī)理，除了脂肪本身具有保護(hù)胃粘膜損傷外，與其含有維生素E和固醇類成分有密切關(guān)系，維生素E能改善粘膜層血流作用，固醇類成分有抗炎作用。

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茶油的抗氧化功效

1995年同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)張兵對(duì)Wistar成年大鼠分別飼喂茶油和豆油。

結(jié)論

結(jié)果顯示，飼喂茶油的大鼠組織活性氧水平明顯低于飼喂豆油的大鼠，且茶油組大鼠SOD 活性明顯高于豆油組大鼠，這充分說明富含單不飽和脂肪酸的茶油有抗氧化作用。

茶油的調(diào)節(jié)免疫功效

同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)馮翔對(duì)96只小鼠分別飼喂含10%茶油、玉米油和魚油飼料。

結(jié)論

結(jié)果顯示，三種油脂對(duì)小鼠免疫功能影響明顯不同，綜合各項(xiàng)免疫指標(biāo)，茶油正向免疫調(diào)節(jié)作用最強(qiáng)。

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茶油的保護(hù)心、肝功效

溫州大學(xué)周斌、浙江大學(xué)附屬第二醫(yī)院彭淑牖、浙江大學(xué)附屬邵逸夫醫(yī)院牟一平將34只成年大鼠分假性手術(shù)組（SO)、膽總管結(jié)扎組（BDL)和膽總管結(jié)扎組并飼喂茶油組（TO)制備大鼠梗阻性黃疸模型，運(yùn)用血清學(xué)、病理組織學(xué)和形態(tài)學(xué)定量方法研究飼喂茶油對(duì)心肌細(xì)胞形態(tài)和功能的作用。

結(jié)論

結(jié)果顯示，茶油能明顯改善梗阻性黃疸大鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況（表3-6）：明顯降低血清總膽紅素（TB)、直接膽紅素（DB)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT)的水平，改善肝功能；增強(qiáng)心肌細(xì)胞線粒體內(nèi)琥珀酸脫氫酶（SDH)的活性；在一定程度上保持心肌線粒體膜、核膜和肌絲結(jié)構(gòu)的完整性，無論在形態(tài)或功能上，均對(duì)梗阻性黃疸大鼠心臟有保護(hù)作用。

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茶油的抗炎功效

2009年，福建醫(yī)科大學(xué)林朝悅將40只小鼠分為四組，即對(duì)照組、甘油組、茶油組和哈西奈德組（一種消炎藥物），用外來藥物使小誘發(fā)變應(yīng)性接觸性皮炎后，涂以上述三種干預(yù)物。

結(jié)論

結(jié)果顯示，茶油給予茶油及哈西奈德干預(yù)后可見小鼠的皮膚表皮損傷減輕，細(xì)胞內(nèi)及細(xì)胞間水腫均減輕，真皮內(nèi)炎性細(xì)胞浸潤(rùn)明顯減少（圖3-9、3-10、3-11、3-12）。以上充分說明茶油可以有效減輕皮膚接觸變應(yīng)原后所產(chǎn)生的局部組織損傷，減少局部炎癥細(xì)胞的浸潤(rùn)，從組織細(xì)胞層面有效抑制皮炎的產(chǎn)生。