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燒烤用什么油比較好

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-12-21 07:19   點(diǎn)擊:8628   編輯:niming   手機(jī)版

燒烤不能用的油的種類(lèi):
燒烤要想烤的顏色比較漂亮和香,對(duì)油的使用有一定要求,不能用這幾種油:地溝油、菜籽油、茶油、豬油、雞油、鴨油等。除了這些油以外有很多油可以選擇,例如:花生油、大豆油、金龍魚(yú)油、普通餐飲食用調(diào)和油等。

如果做燒烤是想賣(mài)給別人吃,那么花生油、大豆油、金龍魚(yú)這些油也是不行的。建議在做燒烤油的時(shí)候,在油里面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒這四種天然藥材,用水把它們清洗干凈之后,再入鍋里面和花生油、大豆油、金龍魚(yú)這些油慢慢熬制,最后再放適量的“紫草”添加顏色即可。按這個(gè)方法熬制出來(lái)的燒烤油顏色漂亮,而且比直接刷沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理的花生油還要香至少兩倍。
燒烤用油的配方:
食材:花生油500克,花椒15克,山奈10克,桂皮15克,八角10克,辣椒粉30克、紫草2克
燒烤用油的制作步驟:
1、將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種藥材用水清洗干凈。
2、將花生油和清洗干凈的藥材全部放入鍋中,用小火慢慢熬制20-30分鐘左右。
3、將熬好的熱油,放入適量的紫草進(jìn)去調(diào)顏色。
4、將調(diào)好顏色的紅油用漏勺過(guò)濾,待油溫降到80-100度左右時(shí),即可倒入已經(jīng)裝好辣椒粉的碗中,待油冷卻后即可用來(lái)制作燒烤。

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