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普洱生茶味道很澀,是正常的嗎?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-12-19 23:51   點(diǎn)擊:8167   編輯:niming   手機(jī)版

謝謝邀請(qǐng)。

首先先聽(tīng)聽(tīng)一段茶樹(shù)的訴說(shuō):天生苦澀就是我,人類保健我最多。默默貢獻(xiàn)是本分,喜歡你就將我喝。

最聽(tīng)一段古老的傳說(shuō)吧。在很久很久以前,我國(guó)有個(gè)叫神農(nóng)氏的人,為了人類

,走過(guò)千山萬(wàn)水,踏遍大江南北,不惜以身試百草,曾經(jīng)中毒無(wú)數(shù),都是用茶葉解的毒。聽(tīng)到這里,你就會(huì)知道,茶對(duì)我們?nèi)祟愑卸啻筘暙I(xiàn)啊。

小小故事聽(tīng)過(guò),那就進(jìn)入主題吧,題主想了解茶葉的澀味,那就要從茶葉所含的成份來(lái)了解。茶葉的苦澀味物質(zhì),主要是:花青素類,茶葉皂苷,苦味氨基酸,茶葉堿,可可堿,咖啡堿,黃烷醇類等。生物堿與兒茶素形成的氫鍵締結(jié)合,使到茶湯苦澀相伴。特別是未有加工的鮮茶葉,苦澀味更加明顯,跟著是不發(fā)酵的(綠茶),或者微發(fā)酵的(白茶),因?yàn)椴瓒喾颖A舻暮枯^多,要比全發(fā)酵(紅茶),和后微生物發(fā)酵(普洱茶),要苦澀。普洱茶的老樹(shù)或古樹(shù)茶,要比普通的普洱茶要苦澀,因?yàn)槔蠘?shù)和古樹(shù)茶,所含的茶多酚高。清楚了嗎?最后還是要提醒一下,有苦澀的茶,喝下去苦澀很快化去,接著喉嚨甘甜,香氣環(huán)繞口腔,久久揮之不去,并且順滑清爽的,很定是好的普洱茶,(不是古茶樹(shù)和老茶樹(shù))是不會(huì)有這種感覺(jué)。不苦不澀不是好茶,或者不是茶。好了,說(shuō)了那么多,也該喝杯古樹(shù)普洱茶了。謝謝閱讀,點(diǎn)贊。

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